烤鸡腿的做法

一、必胜客烤鸡翅

鸡翅冲洗干净,然后用干净卫生纸吸干表面水分,备用。

1、配调料:适量的酱油、糖、盐、味精、辣油混合调匀

2、鸡翅中间剖开一刀,将调料淋入,撒上蒜末,盖上保鲜膜,放冰箱里冷藏20分

钟,让调料入味

3、拿出鸡翅,抹上油,放微波炉烤制(烘烤小火大约十分钟,请依微波炉不同火力

选择如此,就做好了堪比必胜客的鸡翅,好好吃哦!而且自己买的鸡翅好便宜,如果有

烤炉还可以做个披萨,啧啧,比在店里吃经济实惠多啦

二、

1,将鸡翅改刀,也就是在鸡翅上划些小口,以便入味

2,用酱油.姜粉.糖.盐用淀粉水调成调料水

3,将鸡翅裹上调料水

4,放入考盘中,洒入盐,辣椒粉,孜然粉

5,放入烤箱,大约二十分钟,180度就可以了

三、

1、将鸡翅洗净,加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱、姜腌制1小

时左右待用;.

2、将鸡翅摆放好,待烤箱预热后,放入鸡翅以200度的温度烤7分钟后取出,均

匀的抹上蜂蜜,再放入烤5分钟,取出再刷一层蜂蜜入烤箱烤2分钟即成。

四、惹味烤鸡翅

材料:

鸡翅6个

调料:盐1小匙、红糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、酱油1大匙、料酒

2大匙、韩国辣椒粉3大匙做法:

1鸡翅一头挑出筋剪开,用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌

12小时。

2鸡翅放烤架,置于铺锡纸的烤盘上,烤箱400F/200C度烤30分钟,中间每10分

钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。

注意:

1肉骨分离是个费精力的活,主要是两头的筋要剪断,中间的肉就易分了。

2鸡翅骨肉分离后会变得较短,烤出来成方形。如腌前在表面划上几刀会更入

味。

3不要使用中式的辣椒油、辣椒粉,色泽不红,并且过辣。

五、:蜜汁烤鸡翅

做法:

1.把洗干净的鸡中翅,沥干水分,放在容器里,放点盐,糖,老抽(点点,上色用的,

放点超市里可以买到的BBQ的酱(和番茄酱很向的那种,腌10分钟。

2.把烤箱开到6,预热1分钟

3.把鸡翅均匀的放在考盘里。

4.烤30分钟(我的鸡翅比较小所以烤了25分钟,一般超市里买的大小应该在28

分钟左右。不要超过30分钟。5.时间到后,把蜂蜜挤到一个小碗里,用小刷子,沾着

刷到鸡翅上,然后调到7或者8,继续烤3分钟,用筷子取出装盘。即可。

六、烤鸡翅

这是最简单又糊弄肚皮的东西。

(1原料:鸡翅一合,葱,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,酱油,盐,糖,料酒,黑醋若干。

制法:将鸡翅一个切成两块,放入大碗中,加上述调料腌制6-12小时,翻动1-2

次。

可以前一天晚上腌,第二天烤。

然后把烤箱温度调到400-425F?用烤盘垫上铝箔,?烤18分钟,关掉电源再等1-

2分钟取出。

鸡的烤法大同小异。

(2主料鸡翅中若干,本文配料以8个为例

辅料蜂蜜1大匙

调味料盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜

汁1小匙、生抽1大匙(或根据自己口味调制

做法1、将鸡翅放入碗中,加入调味料,用筷拌匀2、将鸡翅有鸡皮面朝上,放入

烧烤架上(不要放入盘中,以免烧烤时盘内存油

3、用烧烤档,烤23-24分钟即可,中间每隔5-6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜

(3土豆我没烤过,但是烤鸡腿和鸡翅很好办。

将花椒、八角与盐一同干炒片刻,将盐拿出来,擦在鸡腿或鸡翅上,过鸡腿5小时,

鸡翅3小时,放入预热到350度的炉子里,烤3个小时,不时想起来,就去闻一闻,翻

一翻,最后用broil将皮烤脆(只能烤几分钟,否则必糊,前功尽弃,切切!。其好吃无比!

(4配料比例大致是这样的:

我一般每次烤一盒鸡翅,是22只。放三根葱,就是美国店里最常见的那种,都切

成葱末,好入味;

糖放4汤匙;酱油其实是越多越好了,把鸡翅没过最好,但那样要大半瓶酱油,一

般人也消费不起。所以自己酌情处理吧,我一般是放到盆底积有半公分深的酱油

(先放进鸡翅再加酱油的深度,就这样也耗费了我小半瓶酱油了,最好用老抽。我是

用一种很大很浅的盆来腌的,能平铺两层鸡翅。当然如果你有更大的盆,平铺一层是

最好的了。至于盐,每次我都是拿着盐桶往里加的,真的没个概念到底加了多少。大

致是不停换着地方的洒,把所有地方都洒到就可以了。我觉的自己放盐很有感觉,

不论多少量的东西,我都是感觉着撒盐,很少有咸淡不合适的时候。因为当初那位大

厨师并没有详细告诉我比例,我都是做了好多次后自己总结出来的。仅供大家参考

吧。

(5主要腌料是盐,酱油,葱花,糖,花椒,这几样都缺一不可的。尤其是糖和花椒要

放足,当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点,我都是头一天下午就淹好,然后

放进冰箱下面的冷藏,第二天下午再烤。烤的时候我用350到400度左右,大约40

分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味,烤的时候在屋外都能闻到香

气。翻一下会更好。

(6首先把鸡翅或鸡腿用酱油,海鲜酱及酱油精(我是买的泰国牌子的酱油精还有

葱腌好,需要好几个小时,可适量放点盐(根据你酱油的多少。然后放进Oven45度大

概40分钟。其间注意将鸡翅翻一两次,以免一面烤胡而另一面还未好。

七、红烧鸡翅

1.将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料咸盐少许尖

辣椒几个海米几粒.

2.将炖熟的鸡翅捞出空干.

3.将从咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用

4.油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,

用文火炖5分钟左右(以入味为准.5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.

八、腐乳鸡翅

吃完了酱豆腐,剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧,看看天气,

打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧,废物利用,也换换口味

用料:鸡翅。把大小臂分斩开。葱、姜、蒜切大块,大段。糖、料酒。腐乳

汁。

做法:1.炒菜锅里放油,稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧,不再有血水渗出,盛出

来。

2.原锅再放一点儿油,稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。

3.汁液大开后放鸡翅,添水到与鸡翅平。大火炖,收汤,汤快干时就好啦。

注意事项:腐乳汁的量多少算合适呢?最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的

程度。没有腐乳汁,把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动,别让它糊了锅底。

九、番茄酱鸡翅

原料:鸡翅中,番茄酱(建议用味好美?,好好吃也,蒜头,大料,油。

做法简单:

1、放炒菜油,可以稍微多一点,不热时就放蒜头和大料。

2、油热后,放鸡翅翻炒,表皮变色就可以放酱油了,翻炒不超过半分钟,放番茄酱,

多放点味道比较好,翻炒不过半分钟。

3、放水,没过鸡翅即可,大火收汁,汤没了,就可以吃了。

不用放盐的啊,切记。

十、三杯鸡

主料:鸡翅

做法:鸡翅洗净,在炒勺中放底油炒去水汽,准备一杯酱油,一杯葱姜蒜,大料,一

杯葡萄酒,倒入鸡翅中。烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香,料

香,鸡肉香。此菜味浓厚,肉软烂。

制作关键:调料要多放,焖烧时间略长,注意收干汁。特点:鸡肉温中益气,配酒烧

后,更添香气。

十一、可乐鸡翅的做法

首先要有半斤左右的鸡翅,,如果是冻的鸡翅,,要在水里泡一个小时化开,第一

步,把鸡翅下生水锅开大火煮,等水一沸腾马上起锅。注意:速度要快,免得把鸡翅煮

老了,另外可以在水里加点盐和姜。

第二步,在涮好的锅里加油,等油热后加姜末,均匀过一下锅,然后倒鸡翅下锅,狂

倒可乐,加点盐,

注意:不停的翻动鸡翅,,不让任何地方糊掉,还可以不停的尝,看是不是还要加盐

和可乐,

第三步,等鸡翅成金黄色,,可乐差不多成糖浆,就可以

倒切好的葱下锅一起拌,另外把少量淀粉拌水,倒入锅中,10秒后马上起锅,可乐

鸡翅就这样做好了,很简单可乐鸡翅的作法

1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段,解冻;

2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;

3.葱切(寸段备用;

4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;

5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火;

6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;

7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;

十二、烤鸡翅

这是最简单又糊弄肚皮的东西。

(1原料:鸡翅一合,葱,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,酱油,盐,糖,料酒,黑醋若干。

制法:将鸡翅一个切成两块,放入大碗中,加上述调料腌制6-12小时,翻动1-2

次。

可以前一天晚上腌,第二天烤。

然后把烤箱温度调到400-425F?用烤盘垫上铝箔,?

烤18分钟,关掉电源再等1-2分钟取出。

鸡的烤法大同小异。

(2主料鸡翅中若干,本文配料以8个为例辅料蜂蜜1大匙

调味料盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜

汁1小匙、生抽1大匙(或根据自己口味调制

做法1、将鸡翅放入碗中,加入调味料,用筷拌匀2、将鸡翅有鸡皮面朝上,放入

烧烤架上(不要放入盘中,以免烧烤时盘内存油

3、用烧烤档,烤23-24分钟即可,中间每隔5-6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜

(3将花椒、八角与盐一同干炒片刻,将盐拿出来,擦在鸡腿或鸡翅上,过鸡腿5小

时,鸡翅3小时,放入预热到350度的炉子里,烤3个小时,不时想起来,就去闻一闻,翻

一翻,

最后用broil将皮烤脆(只能烤几分钟,否则必糊,前功尽弃,切切!。其好吃无比!

(4配料比例大致是这样的:

一般每次烤一盒鸡翅,是22只。放三根葱,就是店里最常见的那种,都切成葱末,

好入味;

糖放4汤匙;酱油其实是越多越好了,把鸡翅没过最好,但那样要大半瓶酱油,一

般人也消费不起。所以自己酌情处理吧,一般是放到盆底积有半公分深的酱油(先

放进鸡翅再加酱油的深度,就这样也耗费了小半瓶酱油了,最好用老抽。盐就凭着

感觉撒。仅供大家参考。(5主要腌料是盐,酱油,葱花,糖,花椒,这几样都缺一不可

的。尤其是糖和花椒要放足,当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点。烤的时

候用350到400度左右,大约40分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入

味,烤的时候在屋外都能闻到香气。翻一下会更好

十三、肯德基奥尔良烤鸡翅的做法

新奥尔良烤鸡翅的做法

材料:10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可、姜、红干辣椒、五香

粉、黑胡椒。

作法:

1.如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的

器皿内。

2.加入少量酱油,放2勺酱油足可。

3.加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。

4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉(一般超市都有卖、少许黑胡

椒。

5.将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料。

6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,电视上讲最好是一宿(所以一定要提

前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分进味儿。

7.将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!可根据口味适当增加

蜂蜜涂抹的多少。

8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热(一般是3个火苗那档11分钟

即可

中文版KFC新奥尔良烤翅配方:

(注:里面提到的百里香、罗勒、牛至之类的都是西餐常用的一些调料或香料,

国外好像很喜欢把冬冬弄成干粉末状,比如姜粉什么的

2杯面粉

1/2茶匙盐

1/2茶匙百里香(thyme

1/2茶匙罗勒(basil

1/2茶匙牛至(oregano

1/2茶匙食盐(celerysalt-羽菸也不明白,前面不是

已经有盐了?

1茶匙黑胡椒(blackpepper

1茶匙干芥末(drymustard

4茶匙红辣椒粉(paprika

2茶匙大蒜盐(garlicsalt-(大蒜盐:大蒜粉、盐、淀粉的混合物

1茶匙姜粉(groundginger

将所有的成分放入一个大碗中混合,

将鸡块蘸上打好的鸡蛋液,

再充分蘸上面包屑,

最后放入刚才混合了所有成分的大碗中。

将烤箱调至350摄氏度,

将鸡块放入烤盘,并盖上锡纸(亮面朝外,

烤40分钟之后,

将锡纸拿掉再烤35分钟,

取出轻轻的涂上一层油,再放入烤5分钟

取出放置5分钟后可以食用。

十四、

1:首先把鸡翅膀洗干净

2:在鸡翅膀正面斜刀切几道口(好入味

3:用适量的"蒜蓉辣酱,生抽,洋葱末,盐,红葡萄酒,糖"腌制2小时以上,

最好是头天腌制好,第二天再烤.如果不喜欢吃辣的可以直接用蒜蓉.喜欢吃甜的

可以再加点蜂蜜4:最后上烤箱180度烤15-20分钟就可以了.喜欢吃脆皮的可以烤

时间长点

十五、肯德基新奥尔良鸡翅制作方法(KFC

制作原料:

鸡翅中若干,烧烤汁适量,番茄酱适量,蜂蜜适量制作流程:

1,翅中洗净,过开水。

2,用烧烤汁浸渍半个小时。烧烤汁的用量以没过鸡翅为准。

3,将鸡翅置于烧烤架上,入微波炉,高火(我用了80度6分钟。

4,将适量蜂蜜和番茄酱调和,均匀涂抹在鸡翅上。5,然后烤至两面金黄即可。

干料制作及用途:

比例为七份红糖(BrownSugar,两份干辣椒面(ChiliPowder,我用的是

(CaliforniaChiliPowder,一份精盐.如喜欢蒜味重的,这时也可撒上点蒜粉.3样混

拌均匀排骨分切成两半,撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,用混合的干料

均匀的揉抹在排骨两面,密封锡箔纸,留下一面的口,放冰箱冷藏室腌卤一小时以

上(最好时两小时左右

二.湿料制作及用途:

6至8勺淡酱油,三勺蜂蜜,两勺料酒,半头蒜剁碎,一大勺醋,二至三勺水,混

拌均匀成汁待用。腌卤两小时左右的排骨拿出来,把湿料汁顺着敞开的口,排骨的底

部一勺一勺的灌进区(湿料汁平均灌两包的排骨再密封好这个口,不要露汽是很

重要的一个步骤.

三.烤排骨

烤箱定位375度,烤大约1小时至1小时30分钟,肉脱骨就好了.切成一跟一

根的就可上桌了.如口重的话,可再将剩下的汁浇到排骨上

最大特点是连蒸再烤,所以烤出来的排骨是:香甜少辣,细嫩酥软,蜜汁可口.