泡鸡爪的做法

第1页

醋泡鸡爪的做法和配料

醋泡鸡爪其实是比较常见的一种小美食，很多朋友在家中都

会自己动手去制作这样的美食，因为其制作的方式比较简单，并

且鸡爪是没有什么脂肪的，只有一些胶原蛋白的存在，并且吃起

来的口感还是非常不错的。在制作醋泡鸡爪的时候可以根据自己

的口味来适当调整。

★主料：新鲜鸡爪2斤

辅料：盐、醋、生抽、蒜瓣

做法：

1、将全部鸡爪剪掉指甲，从中间砍开两边。

2、准备一锅烧开的水，倒入全部鸡爪，立马调成小火煮10

第2页

分钟，捞起来放入纯净水里面浸泡，或者放在流动水下冲洗到没

有油。

3、兑调料。准备生抽、白醋、纯净水，按照1:1:1的比例，

加上少许食盐、冰糖、蒜蓉，搅拌均匀备用。

4、如果喜欢吃辣的话，可以将两根小辣椒切成碎末后加入

调料里面。

5、用密封盒装好全部鸡爪，倒入全部调料配料，抓均匀，

盖上盖子密封腌制10小时就可以了。

★小贴士

1.鸡爪不要煮的太过，煮完之后用水清洗胶质，以便获得清

脆的口感。

第3页

2.老醋汁是我按照个人口味自己调的，大家可以根据自己的

酸甜喜好适当加减用料的比例。

3.油炸花生米可以不放，因为我家另一位不喜欢老醋花生，

所以平时不是经常吃，这次做老醋鸡爪我专门炸了一些花生米放

进去，蹭一口吃。

泡鸡爪是一种遍布中国的四川小吃，因其辣椒的辣味素刺激

有增食欲促消化的作用。孕妇适量的食用一些可以促进妈妈的消

化和增加食欲。另外鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软

化血管。同时，还具有美容功效。适当吃鸡爪，对于胎儿的成长

发育也有重要作用哦。

但是需要注意的是，泡鸡爪泡属于腌制食品，亚硝酸盐含量

会偏多，孕妇若摄入过多，对胎儿的发育是有重大影响的。所以

孕妈咪可以尝尝鲜，但是不建议多吃或是经常吃。

第4页