炒白萝卜

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萝卜干怎么炒最好吃？

人们使用新鲜的白萝卜，将其切成条之后晒干，萝卜里面的

水分蒸发了，于是就形成了萝卜干，与新鲜的萝卜相比，萝卜干

能够储存很长的时间，而且萝卜干保存了新鲜萝卜里面的营养，

比如富含铁元素，另外还有维生素b、纤维素等等，那么如何把

萝卜干炒来吃味道才好呢？

★第一、辣炒萝卜干

材料

萝卜干，蒜末，红辣椒，毛豆，糖，香油

做法

1.萝卜干泡水，洗净，捞出沥干切丁。

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2.大蒜去皮，切末。

3.毛豆洗净沥干待用。

4.爆香辣椒和蒜末，先放毛豆翻炒，再倒入萝卜干干炒。

5.最后，淋上香油就可以出锅了。

★第二、花肉炒萝卜干

材料

萝卜干一小截，五花肉200克，蒜头，盐，糖，酱油

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做法

1.萝卜干切成小块，放水里冲洗，浸泡两三次，把多余的咸

味去掉.

2.五花肉切成小块，蒜头拍烂.

3.油烧热后，把蒜头放进爆香，然后把五花肉放进爆炒2-3

分钟，然后把火调少，慢慢把把肥肉煎出一点油，然后放盐，糖，

酱油，炒匀上色后，把萝卜干捞起控干水分，放进同炒.没几分

钟就已经闻到一股浓浓咸香味.熄火上碟.

★第三、爆炒萝卜丝

材料

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白萝卜1条，红萝卜1小节，青葱1根，糖、盐、蒜头酥、

鸡精各少许

做法

1、将红、白萝卜刨成丝；青葱切断，分成青白两份。

2、起锅烧油，爆香葱白和红萝卜丝后即可倒入白萝卜丝炒。

3、炒到有些透色出水时，加盐和鸡精翻炒，紧接着下糖再

炒。

4、出锅前加葱青和蒜头酥即可。

小诀窍

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1、如果喜欢酸的也可加醋呦，吃辣的也可以把红萝卜换成

红辣椒的。

2、有时俺也用沙葛替代白萝卜，更甜呢，只是换成猪油炒

更好咧！

★第四、虾皮炒萝卜丝

材料

白萝卜600公克，蒜末10公克，虾皮20公克，高汤150㏄，

葱末10公克，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，糖少许，胡椒粉少

许

做法

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1.白萝卜洗净，去皮后切丝。

2.热锅，加入2大匙沙拉油，将蒜末、虾皮爆香后捞出备用。

3.于作法2锅中加入萝卜丝炒2分钟后，倒入高汤，并盖上

锅盖焖煮约10分钟后，打开锅盖加入作法2的爆香料、调味料

和葱末拌炒至汤汁略收即可。