五仁月饼的做法

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最新五仁月饼馅料配方

中秋节是中国最古老最传统的节日，每当中秋节的时候，每

家每户都要赏月亮和吃月饼。月饼有很多种，比如伍仁、蛋黄、

芝麻馅的。其中最受欢迎的还是伍仁月饼，喜欢吃月饼的朋友其

实在家也可以做。装备好原材料，芝麻、瓜子仁、花生、糖等等，

用开水煮熟，包在面里。具体做法在下面详细说明一下。

1、将生核桃仁、生花生仁放入烤盘，入预热好的烤箱（180

度10分钟）中层10分钟。在烤5分钟的时候把干玫瑰花和干桂

花也放进去烤五分钟。

2、把考好的核桃仁、花生仁分别放在搅拌机里打成粗粒（我

个人比较喜欢带有一些粗粒的，吃起来香，如果你不喜欢，可以

用搅拌机多搅拌几次，打成粉末状），再把玫瑰花和桂花也搅拌成

粗粉状。

3、把熟芝麻放在搅拌机打成粉状，把葡萄干也放进去搅拌一

下。

上述材料搅拌好了之后混合在一起，然后加适量的江米粉拌

匀（我没用秤称，估计在100克左右，你们自己看着放，只要能

在加水后把材料揉在一起不粘手就成），再放入奶粉拌匀，放入糖

桂花，一点点的往里加水，使上述材料能揉在一起即可。

4、中秋五仁叉烧月饼配方(以下馅料可以做19个125g的月

饼)

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五仁叉烧馅料:A：花生仁:80g、松仁：25g、核桃仁：50g、

大杏仁片:55g、黑芝麻仁：20g、

白芝麻仁：30g、腰果：80g、西瓜子仁：20g、葵瓜子仁：35g、

榛子仁：70g、

山黄皮：10g、玫瑰糖：15g、榄仁：20g。

B：桔饼:150g、冬瓜糖:105g、叉烧肉:160g、肉松：55g。

C：纯净水:140g、细砂糖:80g、糖粉：80g、高度白酒:50g、

熟糯米粉:260g、

玉米油:135g、五香粉：3g。

5、五仁月饼里面放的是各种坚果的果仁，如果这些果仁的质

量过关，营养方面会比豆沙、莲蓉等其他馅儿的维生素、纤维、

矿物质含量更高一些。而且五仁馅儿相比而言甜度低一些，里面

有一点盐，吃起来口感会更好。