扣肉的家常做法

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红烧扣肉的家常做法

相信大家对于红烧扣肉这道菜肴肯定不会陌生吧，红烧扣肉

是我们常见的一道家常菜，红烧扣肉不但外形很好看而且吃起来

味道也是很不错的，所以红烧扣肉受到了人们的喜欢，红烧扣肉

的做法其实很容易，我们只需要通过几个步骤就可以在家里面自

制出红烧扣肉来，下文我们介绍一下红烧扣肉的家常做法。

红烧扣肉吃起来软糯鲜美、肥而不腻、入口即化、咸甜适宜，

是嗜肉族的大爱。做这道菜不要加水，加酒即可，酒加得越多肉

越嫩越香，炖好后肉香四逸。

食材

五花肉、姜、老抽、生抽、糖、花雕酒、八角、花椒、香叶、

味精、盐

步骤/方法

1将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮

30分钟，捞起沥干水分，在肉皮上抹上老抽，晾干备用。

2锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉

皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸肉变金黄。

3将肉捞起沥干油，放凉备用，然后切成片;在一个碗内放入

生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香叶，搅拌均匀。

4将肉片放入调料汁内浸泡10分钟，然后放入蒸碗内，再把

剩余的汤汁浇在肉片上，大火蒸2个小时至肉软烂即可。

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是红

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烧扣肉了，我们知道红烧扣肉不但好看而且还非常好吃，上文为

我们详细介绍了红烧扣肉的家常做法，相信大家都已经掌握了吧。