鹅蛋营养价值

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鹅蛋的营养价值-吃鹅蛋有什么好处

导语：鹅蛋表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量

高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，

草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。

鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，必须用很新鲜的鹅蛋稍加

烹煮后食用。鹅蛋每颗约重225～280克，较一般鸡蛋约大四五倍。表

面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，

鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食

味不及鸡鸭蛋。

鹅蛋的营养价值-吃鹅蛋有什么好处

鹅蛋的营养价值

1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生

素等。

2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白

和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是

完全蛋白质，易于人体消化吸收。

3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中

约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。

4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容

易被人体吸收利用。

5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、

核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生

素也是人体所必须的维生素。

鹅蛋的食疗价值

鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、