青菜的营养价值

小白菜的营养成分（营养素含量每100克）

小白菜

别名：青菜、油白菜、白菜秧

小白菜简介：小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮，椭

圆或长圆形，长约30厘米，色泽青绿。叶基部渐狭成叶柄，叶柄窄。

小白菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，

春夏两季最多。

小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、

糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1.维生素B2.烟酸、

维生素C等，其中钙的含量较高。

季节：冬、春、夏

小白菜的营养成分(营养素含量/每100克)

食部81%水分(克)94.5

能量(千卡)17蛋白质(克)1.5

脂肪(克)0.3碳水化合物(克)2.7

不溶性纤维(克)1.1胆固醇(毫克)—

灰分(克)1维生素A(微克RE)280

胡萝卜素(微克)1680视黄醇(微克)—

硫胺素(毫克)0.02核黄素(毫克)0.09

尼克酸(毫克)0.7维生素C(毫克)28

维生素E(毫克)0.7钙(毫克)90

磷(毫克)36钾(毫克)178

钠(毫克)73.5镁(毫克)18

铁(毫克)1.9锌(毫克)0.51

硒(微克)1.17铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.27酒精(毫升)%—

酒精(克)—