怎样炖羊排好吃

厨房美食菜谱：清炖羊排的做法

羊肉属于滋补类型的冬季时令菜，细腻的肉质，还有其

特有的膻味让有些人爱的是不行不行的。

关于烹制羊肉的话题不少了，烧烤类、爆炒类、汤锅

类，还有咱们最爱的羊肉涮火锅。其实，羊肉要吃的纯粹还

要属羊汤了，细嫩的羊肉配上用羊骨熬制的香浓的羊骨汤，

是让人爱不适口的。

今日是廿四节气里的小寒，做点羊肉温暖一下。

清炖羊排是个汤菜，羊排与白萝卜清炖了，清淡滋补，

与羊汤也算是沾点边吧。这个汤菜无需放入过多的调料，放

入一点孜然与生姜去除部分羊肉的腥膻味道即可。

食材

主料：

羊排

盐1茶匙

白萝卜200g

孜然粒1茶匙

生姜15g

蒜苗适量

步骤

1.羊排斩成小块，入开水锅焯水后捞出备用。

2.生姜切片，用纱布把孜然粒生姜片包起来成料包。

3.白萝卜洗净后切大片。

4.羊排晾凉后冲洗掉浮沫后放入砂锅，倒入足量的清

水。

5.开大火煮开后改小火炖制。

6.羊排炖制60分钟后放入萝卜片，小火炖15分钟调

入精盐。

7.撒入蒜苗碎。

小贴士：炖制羊肉放入孜然与生姜，可去除部分羊肉

的腥膻味道。