炒小南瓜

营养潮流

冬天干燥？不怕了！

冬日气候干燥，就要增加食用富

含维生素Ａ、维生素Ｅ的食品，而南瓜

正是这类食品中的上佳之选，可增强

机体免疫力，对改善干燥引起的症状

大有裨益。

性温养胃，消化畅通无阻

南瓜昧甘、性温、入脾、胃经。适宜于

脾胃不适，尤其是胃病患者，皆因其所含

的果皎可以ｃ呆护胃肠粘膜，免受那些粗

糙食品的刺激，能促进溃疡愈合。而南瓜

泌，加强胃肠

蠕动，帮助食物更好地被消化吸收。

天然解毒灵药

南瓜内所含的果胶有很好的吸

附性，能粘结和消除体内细菌毒素和

其他有害物质，如重金属中的铅、汞

和放射性元素，可算是一味解毒“灵

药”。

吃甜南瓜，血糖反而降

南瓜含有丰富的钻，能活跃人体

的新陈代谢，促进造血功能，并参与人

体内维生素Ｂ 的合成，是人体胰岛细

胞所必须的微量元素，对防治糖尿病、

降低血糖有特殊疗效。

美味抗癌盾牌

南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突

变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾

功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能

力。

南瓜。这个再熟悉不过的蔬菜，你是否仅仅用它来炖烩

菜或是做南瓜稀饭呢？那你就ｏｕｔ了！看看这些新颖的南瓜

做法，保证叫你大开眼界哦！

特色南瓜卷

原料：南瓜２００克、成蛋黄６个、面包糠１００克。

调料：盐、糖、威化纸。

做法：１．南瓜去皮切块上锅蒸熟后打成蓉。咸蛋黄蒸熟

待用。２．威化纸铺开，放南瓜蓉和咸蛋黄，逐个卷成卷，沾上

面包糠，入锅炸至金黄即可。

千岛南瓜沙拉

原料：南瓜２５０克、火龙果５０克、猕猴桃５０克。

调料：干岛酱、薄荷叶。

做法：１．南瓜去皮切块，加水煮熟。火龙果、猕猴桃取果

肉切小块。２．三者一同放入容器中，倒入适量干岛酱、薄荷

碎搅拌均匀，装盘即成。

灌汤南瓜丸

原料：南瓜１００克、虾１００克、面包５０克。

调料：盐、糖、高汤。

宝宝吃南瓜，发育更好

南瓜中含有丰富的锌，参与人体

内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质

激素的固有成分，为人体生长发育的

重要物质。

越吃眼睛越雪亮

南瓜所含的Ｂ胡萝ｆ、素，可由人

体吸收后转化为维生素Ａ，维生素Ａ

和蛋白质结合可形成视蛋白，因此常

食南瓜可明目，防治夜盲症。

吃出漂亮好肌肤

据说清代名臣张之洞曾劝慈禧太

后多吃南瓜，皆因南瓜有利排毒通便，

丰美肌肤，对女人而言自是一款长效

的美容食品。

■王雅蠼

做法：１．南瓜去皮上锅蒸熟，打成蓉，加高汤调匀待用。

面包切小丁。２．虾取肉剁茸，加盐和少许糖顺同一方向搅拌

打成虾酱，分成若干小份，并用手掌压成饼，包进南瓜灌

汤，收口搓成圆球。３．入油锅炸至金黄色捞出。

南瓜扣肉

原料：南瓜４００克、五花肉２００克。

调料：盐、糖、豆瓣酱、南乳、生抽、淀粉。

做法：１．南瓜去皮，切成长条。五花肉洗净切成同样大

小的肉片。２．炒锅上火放油烧热，放入五花肉与各种调料炒

至肉片变色。再蒸３０分钟取出。３将南瓜码入碗底，倒进五

花肉，蒸１Ｏ分钟。取出扣盘，４．炒肉的原汁在锅中勾薄芡，

浇在菜上即可。

蓝莓南瓜

原料：南瓜２００克、蓝莓酱５０克。

调料：薄荷叶、蜂蜜。

做法：１．南瓜去皮切块蒸熟后压成泥，放进蜂蜜调匀，

装进盘中压实，再倒扣出来切成菱形块码盘。２．上浇蓝莓

酱，再点缀薄荷叶即可。

法

吃