3种蕨菜做法,素食蔬菜也很美味
从初春到初夏,都是吃蕨菜的好时光。要吃蕨,
先懂蕨。我们常吃的蕨菜是欧洲蕨的变种。欧洲蕨适
应性强,广泛分布在全球温带和亚热带地区。一般生
长在向阳的低海拔林地,植株挺拔,可长到一米之高。
成片之处早蕨茵茵,蔚为壮观。
蕨菜黄豆炖肉
材料:
五花肉500g.黄豆20g.蕨菜1小把、食用油少许、
冰糖15粒.大葱半根.生姜1小块、桂皮1小块、八角
1个、料酒1勺、老抽1大勺、盐适量、开水适量
制作过程:
1.五肉花清洗过后冷水下锅焯水
2.焯水后的五花肉再次用清水冲洗掉浮末
3.五花肉切成3cm~5cm左右宽的大块
4.锅里倒入少许食用油,加入冰糖,小火慢慢翻
炒
5.冰糖完全融化后,加入五花肉一起翻炒
6.冰糖与五花肉翻炒均匀后,加入料酒和老抽一
起翻炒
7.肉炒上色后放入洗净切好的大葱段、生姜片、
八角、桂皮一起翻炒
8.闻到大葱炒出香味后,加入开水没过肉,煮开
锅关火
9.炒好的菜全部倒入美的电压力锅中
10.加入提前浸泡并清洗干净的蕨菜和黄豆
11.盖上美的压力锅盖子,接通电源,功能菜单
中选择“豆/蹄筋”,口感上选择“适中”,按“启动”
12.55分钟后美的压力锅自动跳至保温状态,蕨
菜黄豆炖肉基本制作完成
13.打开美的压力锅盖子,加入适量盐调味
14.再次盖上盖子,选择“开盖收汁”,10分钟
后蕨菜黄豆炖肉制作完成
凉拌蕨菜
材料:
蕨菜.蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精.jpg"
枸杞
制作过程:
1.蕨菜去掉老根,清洗干净;
2.将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段;
3.加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精
拌匀即可,可加一些枸杞装饰。
蕨菜炒腊肉
材料:
腊肉1块、鲜蕨菜250克.西芹1根.红椒5个.
葱花适量.姜末适量、生抽1勺、鸡精1/4小勺、鲍鱼
汁1勺、白胡椒粉1/4小勺
制作过程:
1.准备材料。腊肉切片,蕨菜冲洗干净切段,
红椒椒切圈,西芹切斜块。
2.油锅烧热,放入腊肉
3.煸炒至腊肉卷边
4.放入葱姜末,煸炒出味。
5.放入西芹,煸炒。
6.放入红椒圈煸炒。
7.再放入蕨菜继续煸炒至蕨菜变软。
8.生抽1勺鸡精1/4小勺鲍鱼汁或者蚝油1
勺白胡椒粉1/4小勺调味即可。
本文发布于:2023-03-02 22:34:14,感谢您对本站的认可!
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