兔子怎么做好吃

海兔子怎么做好吃

海兔子怎么做好吃

海兔子是一种神奇的海洋生物，它可不是兔子哦，只是它的外形

像一只蹲在地上竖着一对大耳朵的小白兔，因而最早被罗马人称为海

兔。海兔子还是人们常吃的一种营养海味，但是不少人却不大了解海

兔子怎么清洗，下面赶紧来跟着百科学起吧！

海兔子怎么清洗

海兔子长得其实和墨鱼仔差不多，但是海兔子的味道更鲜美，价

格也稍贵一些。海兔子也叫笔管鱼，如果购买的是新鲜海兔子，那么

在烹饪之前就要学会海兔子怎么清洗干净了，这可是技术活哦。

一般来说，新鲜海兔子都要提前用水浸泡一下，先把须子中间的

软腭取出，然后用手指甲挨个捋须子，把须子上的沙子等脏物刮掉。

之后就要把它剖开，顺着脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西，把

它抽出来，沿着脊背割一下，扒开取出内脏就可以了。注意内脏里有

一个黑色的东西要小心取出，否则会弄得海兔子黑乎乎的。然后要把

海兔子的外面一层的紫色透明的薄膜剥下，完成以上步骤后清洗干净

即可。如果是冰鲜的袋式干海兔，要提前一小时用水浸泡，然后再按

照以上方法清洗感觉。大家在食用之前一定要清洗干净，这种海产的

内脏都是不能食用的哦。

海兔子怎么做好吃

一般来说，人们常见的海兔子都有生、熟两种。此外，沿海渔民

还会就地将海兔子配制成海兔酱。海兔子生晒不保鲜，熟晒却能保持

原有风味。新鲜的海兔子则比较麻烦，需要清洗干净之后才能炒食。

到底海兔子怎么做好吃呢？下面百科为你介绍几种常见的做法。

海兔子烧韭菜

材料：海兔子500g左右，韭菜半斤，切成小段，盐，蚝油，生抽

1、海兔子洗净后用沸水焯一分钟。

2、锅里放油放入葱姜炝锅。

3、放入海兔子煸炒几下，倒生抽，炒几下。

4、放韭菜，蚝油，盐，翻炒至韭菜熟即可出锅。

海兔豆腐汤

材料：海兔300克，豆腐200克，姜一块，葱一根，清水1000g，

米酒5克，盐3克，胡椒粉2克

1、海兔冲洗干净，放入热水中汆烫捞出备用。

2、豆腐切块，加入姜、清水，上汤煲煮沸。

3、10分钟后，加入汆烫好的海兔，煮沸后，加入米酒。

4、最后加盐、胡椒粉调味即可出锅。

酱焖海兔

材料：海兔二斤，尖椒4个，盐适量，糖适量，葱伴侣酱，酱油，

干辣椒3个，蒜5瓣，十三香适量，水淀粉适量

1、海兔洗净去嘴切花刀。

2、水煮开，等水开后下海兔飞水打卷即可。

3、准备尖椒切丝，干辣椒、蒜切片。

4、热锅凉油爆香蒜片、干辣椒。

5、放入适量的十三香，下酱油、葱伴侣炒香。

6、下入尖椒炒至半熟后，把飞水好的海兔下入锅中翻炒，加入适

量食盐、白糖快速翻炒后加入水淀粉勾芡出锅。

红烧肉炖茄子海兔

材料：五花肉适量，茄子适量，海兔子适量，盐，冰糖，香叶，

草果，丁香，大料，桂皮，葱，姜

1、茄子洗净切小条，五花肉切小块，海兔干用清水泡一下，葱切

断，姜切片备用。

2、起锅少许油，放入冰糖小火熬制微微冒泡，放入五花肉翻炒上

色。

3、再加入料酒、老抽、大料、香叶、桂皮、草果、丁香及葱姜翻

炒片刻。加开水末过肉，小火炖1个小时。

4、待汤汁还剩下三分之一时加入海兔，再加入茄子，继续炖至软

烂。

5、最后大火收汤，即可出锅。

海兔子的营养价值

海兔子，即笔管鱼，不仅肉质嫩，口感鲜美，营养价值也很高。

它含蛋白质32%，脂肪9%，还含有维生素A、D以及矿物质等营养成

分，是很好的海味补品。海兔子还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。

《本草纲目拾遗》中则有记载称它能治赤痢、风痰。具体的办法是将

干笔管鱼（干海兔子）泡发之后加冰糖炖服，对发烧咳嗽又一定的食

疗效果。

中医认为，海兔子性味甘、咸、寒，入肝、肺经，具有滋阴、明

目、清热、软坚、止咳等功效。因此，这一海产也尤为东南亚华人所

喜爱，闽粤人亦视其为海珍品。海兔子体型虽小，但产量很大，肉质

细嫩鲜美，通常冷冻后供出口。想要我

国，主要分布在渤海、黄海，大连地区盛产，新鲜的海兔子营养

价值自然更高，有机会前往大连大家不妨一试新鲜的海兔子。当然，

想要食用海兔子达到很好的食疗效果，还需要注意烹饪的手法哦。

海兔子的食用禁忌

海兔子从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼，它可是和墨斗鱼

不大一样，但是和大多数海产相似的是，在食用时都需要注意一些相

关的禁忌。海产品一般人都能吃，但是如果有个别体质的朋友是不适

宜吃的.。除此之外，食用海兔子还需要注意食物搭配上的问题。下面

一起来详细了解下海兔子的食用禁忌吧。

哪些人不适宜食用海兔子呢？

神经性疾病的患者，气虚、阳虚体质的朋友都不宜使用海兔子。

另外，对于各种海鲜过敏的朋友最好也不要吃海兔子，否则可能会引

起过敏的不良反应。体质不适宜吃的朋友如果食用海兔子，也可能会

对身体造成不良影响。

此外，食用海兔子的时候还需要注意一些搭配上的禁忌，海兔子

不能和啤酒一起食用，也不能和水果和茶叶一起食用。正常来说，食

用海产品的时候都不宜搭配以上食物，避免相冲。

海兔子是墨鱼吗

海兔子不是墨鱼！海兔子只是它的“昵称”，它本名是笔管鱼，

笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸。因为海兔子从

外形上来看很像是胴部细长的墨斗鱼，所以市面上也有不少人将两者

混淆。笔管鱼属于头足纲，枪乌贼科，胴长最大可达15厘米，形状类

似鱿鱼，但相比鱿鱼短而小，体短而宽。有的青岛人还叫它“海兔”。

因为这种笔管鱼逃生速度快，正可谓静如处子动如脱兔，这一点也的

确与“海兔子”相称。

总的来说，海兔子属于后腮亚纲无楯目的一科，而墨鱼属于软体

动物门头足纲乌贼目，这是两者本质的区别。一般来说，海兔子的表

面都是光滑的，这一点更像鱿鱼，而墨鱼的身体上则有色素小囊，会

随“情绪”的变化而改变颜色和大小，也就是人们常看到的“斑点”。

因为海兔子和墨鱼长得像，所以市面上有拿海兔子充当小墨鱼卖的情

况，所以大家一定要擦亮眼睛分辨清楚啦！

【海兔子怎么做好吃】