煮元宵

元宵的多种吃法大盘点

元宵节就要到了，买好的汤圆煮着吃实在乏味，那么有哪些其他

的吃法可以让我们尝到不一样的元宵呢?下面是小编为大家整理的元宵

的多种吃法，希望大家喜欢!

元宵的多种吃法

油炸元宵

如果是生元宵，可将元宵先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。这样炸

出来的元宵有鸡蛋香味。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。

提醒：油炸元宵时，有时会发生元宵在油锅里突然炸裂溅伤人的

现象。如下锅前用针在元宵上扎两个小针眼，即可防止这种现象的发

生。另外，炸时要用小火温油，这样炸出的元宵香甜可口，皮酥里糯。

蒸元宵

将元宵摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里，入锅蒸熟，取出后撒

上绵白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。蒸元宵与煮元宵，看

上去好像区别不大，事实上只有亲自尝试，才知道其中的区别——煮

过的软糯，蒸过的筋道。

拔丝元宵

将元宵炸好备用。用食用油滑锅底，放入白糖和适量清水，用文

火熬成糖稀，当糖稀冒大泡呈黄色时，放入炸好的元宵，与糖稀搅拌，

迅速出锅，趁热食用，宛如金珠缠丝，别有情趣。

吃元宵注意事项

吃元宵防烫伤

吃元宵还要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能烫

伤口腔和食管的黏膜。医学研究已经证实，食物灼伤很可能引起食管

癌、胃癌等相关疾病。吃元宵时，可分为小块食用，细细咀嚼有利于

消化。家长在儿童哭泣和跑闹的时候，不要喂食元宵。

一旦发生意外，可用双手抱住孩子腹部，有节奏向上、向内推压，

直至其排出，如果情况严重，要尽快到医院救治。由于热元宵柔软润

滑，十分有口感，所以很多人喜欢吃刚出锅的热元宵，这样更容易烫

伤。

因为元宵馅料较之外皮更热，一旦将元宵囫囵入口咬破时，馅料

可能烫伤口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵时一被烫就很快把元宵咽

下去，这种习惯危害更大。

元宵不宜与肉类或酸性食物同食

由于元宵的馅料多以糖及果料为主，再加上在制作的过程中加入

不少的植物油或动物油，因此含有很高的热量。在吃元宵的时候可以

适当吃一些维生素含量相对丰富的水果、蔬菜等来均衡营养。一些酸

性食物以及肉类则不适合与元宵同吃。

元宵介绍

元宵是用糯米粉做成的圆形食品，从种类上分，可分实心和带馅

的两种。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、

桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸馅一般有鲜肉

丁、火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵，称

“五味元宵”，意寓勤劳、长久、向上。

南方人做汤圆时，先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅“包”好;

北方人做“元宵”，先把馅捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米粉的

萝筐里不断摇晃，不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直至大

小适中。“元宵”的大小不一，大者如核桃，小者若黄豆。煮“元宵”

也有技巧：轻轻捏。下锅前，用手轻捏“元宵”，使其略有裂痕，这

样煮出来的“元宵”，里外易熟，软滑可口。开水下。锅内水开后，

放入“元宵”，用勺背轻轻推开，让“元宵”旋转几下，就不粘锅底。

文火煮。“元宵”入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，否则，“元宵”

不断翻动，受热不均匀，外熟内硬不好吃。点冷水。“元宵”入锅后，

每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态。开两三次后，

再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的“元宵”质软不硬，香甜可

口。