小米的营养价值及功效

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小米的功效与作用

功效：养颜提高免疫力健脾养脾调理肠胃养胃健胃消肿补肾壮阳补气滋阴补阴驱风止

泻

禁忌人群：气滞者忌用小米；素体虚寒，小便清长者少食小米。

适宜人群：一般人均可食用小米，小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品。

详细信息

目录

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用人群如何挑选小米小米的储存方法小米的介绍

小米为禾本科植物粟加工去皮后的成品。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于

我国华北、西北和东北各地区。

小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类。按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色

等多种，其中红色、灰色者多为糯性；白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说，谷壳色浅者皮薄，

出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。著名品种有山西沁且黄小米，山东章丘龙山

小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。

小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖

来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。

小米的营养成分(营养素含量/每100克)

食部100%水分(克)11.6

能量(千卡)361蛋白质(克)9

脂肪(克)3.1碳水化合物(克)75.1

不溶性纤维(克)1.6胆固醇(毫克)—

灰分(克)1.2维生素A(微克RE)17

胡萝卜素(微克)100视黄醇(微克)—

硫胺素(毫克)0.33核黄素(毫克)0.1

尼克酸(毫克)1.5维生素C(毫克)—

维生素E(毫克)3.63钙(毫克)41

磷(毫克)229钾(毫克)284

钠(毫克)4.3镁(毫克)107

铁(毫克)5.1锌(毫克)1.87

硒(微克)4.74铜(毫克)0.54

锰(毫克)0.89酒精(毫升)%—

酒精(克)—

小米的功效

小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经。（陈粟米味苦，性寒）

具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效。

主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。（陈粟米能止，解烦渴）

防治消化不良：具有防止泛胃的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助

她们恢复体力。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。

减少细菌：小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精

神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

防流产能滋阴：小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质，

能滋阴。

能维持生长和生殖力正常：能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、阴唇

皮炎和白带过多。使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大；使

女性月经和性欲正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。

能维持性功能：有利于性欲，精子数量、交配能力、生殖功能健康正常。

保持胎儿的正常发育：可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。

祛斑美容：减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

小米的营养价值

1.小米因富含维生素B

1

、B

12

等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；

2.小米具有防止泛胃、呕吐的功效；

3.还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；

4.小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

小米的适用人群

一般人均可食用

1.小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；

2.气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。

如何挑选小米

优质小米的米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，富有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质，闻

起来具有清香味，无其它异味。质量不佳的小米用手易捻成粉状或易碎，碎米多，闻起来微有异味或有霉

变气味、酸臭味或不正常的气味。

小米的储存方法

保存小米的方法，通常是将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。如果购买的新小米水分较大，不能暴

晒，可阴干后再保存。另外，小米易遭饿类幼虫等危害，可在盛放小米的容器内放一袋花椒即可。