菠萝米饭的做法

9种米饭的做法，太美味了~

【蛋包饭】

用料

米饭1小碗、鸡蛋3个、洋葱1小块、豌豆随意、虾仁3、4只切小丁、胡萝卜1小块、盐少

量、白胡椒粉少量、番茄酱1-2大匙约15-30毫升、糖少量、水淀粉15毫升的清水+5毫升的

干淀粉

做法

1那个地址有新鲜豌豆、洋葱末、胡萝卜丁和鲜虾仁，把虾处置干净后切小丁，加一点点盐

和白胡椒粉腌一下

2三个鸡蛋，加一点点盐打散，希望再也不加盐也能够，能够加一点水淀粉

3把豌豆放入滚水中焯一下，再预备一小碗米饭

4先做一份番茄炒饭，锅内倒入少量油，烧热后炒香洋葱，接着放入胡萝卜丁、豌豆，炒匀

后倒入米饭，加番茄酱，少量的盐和一点点糖，炒匀后盛出备用。炒饭的种类随意，放番茄

酱，咖喱...都能够

5锅中加入一大匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，在蛋液即将凝固的时候，在蛋皮一侧放上炒好的

米饭，再将蛋皮对折就能够够装盘了。吃的时候淋上少量番茄酱

【排骨焖饭】

这道主食，有饭，有菜，一锅端，能够说是便利的懒人菜谱。排骨软烂可口，米饭晶莹剔透，

吸足了汤汁，超级的美味！最要紧的是用电饭锅制作不用担忧火候的问题，超级方便！

制作时，也能够加入一些其它的自己喜爱的食材，如胡萝卜粒，马铃薯粒，各类菌类等等，

而且加倍的营养。终归自己喜爱什么就搁什么。

排骨能够提早腌制，更入味。调入盐时，能够略微多放点，如此饭也更有盐味。食材中的糯

米，为了让饭加倍的软糯，也能够不加。

老抽主若是上色的，喜爱淡色的，能够少加点，要么只用生抽也行。拌饭酱很香，微辣，是

我喜爱的，因此放了一勺。

用料：

排骨、大米、圆糯米、盐、油、淡口酱油、拌饭酱、老抽、白糖、料酒、香葱、大蒜、生姜

做法：

一、主料、调料备用，排骨斩大块，焯水后备用；

二、油锅烧热，倒入适量的食用油；

3、下入焯好的排骨；

4、加入白糖，炒到微微发黄；

五、调入料酒，淡口酱油；

五、适量的老抽上色，拌均匀；

六、加入生姜和大蒜片；

7、据个人口味量的拌饭酱和盐；

八、然后注入适量的水稍炖；

九、米淘洗干净；

10、把锅中的排骨，连同汤汁，和米一路倒入电饭锅中；

1一、按下标准烧饭键，把饭煮熟后再焖十几分钟；

1二、出锅时用饭勺搅拌均匀，撒上葱花即可。

小贴士：

一、调入盐时可适当的多调点，以防饭口味太淡；

二、饭煮好后，不开盖，继续焖十几分钟；

3、排骨能够事前腌入味。

【羊肉手抓饭】

用料：

香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒、姜、料酒、老抽、生

抽、蚝油

做法：

一、洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；

二、羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；

3、锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调

味；

4、倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；

五、加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；

六、将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按烧饭键煮熟即可。

小贴士：

一、羊肉最好是挑略微带点肥肉的羊排，如此煮好的肉口感比较饱满；

二、老抽、生抽、蚝油都有咸味，一样情形无需另加盐调味；

3、有绿色的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗净，避免有细小的泥沙；

4、各家电饭煲功率、和选用不同的米吸水性都不同，因此加的水量和平常烧饭差不多即可。

【韩式紫菜包饭】

用料:

米饭、韩式泡菜、烤紫菜、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿杏仁、白醋、糖、盐

做法:

1将鸡蛋打散，摊成蛋饼

2将黄瓜、胡萝卜、做好的鸡蛋饼全数切丝

3韩式泡菜、火腿全数切丝

4将刚出锅的米饭剩热加入适量的醋、糖、盐拌匀

5将杏仁用擀面杖压碎（不要太碎，如此口感上会层次分明）

6取竹帘，放上一片烤紫菜，再放上米饭，用沾水的大勺子，或直接用沾水的手将米饭均匀

地压实在紫菜上，只在不靠近自己的那一头留1cm的边沾合用（预备工作时，要弄一碗凉

白开或矿泉水，用来沾手或勺子用，如此，米饭就可不能沾手啦！）

7在靠自己的这一头，铺上黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜、鸡蛋、火腿条，撒上杏仁碎

8将竹帘卷起，然后，一手继续卷，一边卷一边用除大拇指外的四指扣紧卷起的竹帘往自己

的方向拉，另一只手拉住竹帘不靠近自己的那一头，往与前只手的反方向拉，全数卷起后再

双手合力挤几下竹帘卷（如此包出来紫菜包饭无法不紧）

9去掉竹帘，在干净的刀上沾水，将紫菜包饭切成适合的大小即成。吃时，配上甜辣酱或寿

司酱油都行

【芒果糯米饭】

我感觉这道是那种，看着没多起眼，可是吃了停不下来的料理。很多没吃过的童鞋说难以想

象它的味道，第一次吃就惊艳到了。去泰式餐厅必点的一道，吃完后来如此一道甜品真是健

康又有知足感~而且不需要做主食了

椰浆饭一点点咸味很重要，椰浆建议用减脂椰浆，全脂的有点腻，做甜品仍是用减脂椰浆吧

~（椰浆不是椰汁哈）。

二人份。

用料：

糯米150G、减脂椰浆170m+30ml、糖1大匙（15ml)、盐1小匙(5ml)、芒果一个

做法：

一、第一把糯米泡一晚上。讲究点能够买泰国糯米，其有效本地食材做更方便，若是你情愿

也能够用2/3的糯米加上1/3的泰国香米。两种方式我都试过，不同不大的。总共200ml椰

浆放入锅中加糖和盐加热至糖融化。然后取170ml的椰浆倒入泡好的糯米中，用椰浆来煮

糯米饭，跟煮大米饭一样，放电饭锅里就好了。煮好后用饭勺拌松，装盘之前将糯米饭盛入

碗中，然后倒扣在盘子里；

二、大芒果去皮，切下果肉，然后再将其切片~待用；

3、装盘，将糯米饭盛入碗中，倒扣在盘子里，然后摆上切好的芒果，把剩余的椰浆淋在上

面即可~

【台式卤肉饭】

啦啦啦，尽管临时去不了台湾，卤肉饭自己做~原料简单，可是酱香浓郁，超级下饭，自己

做卤肉，取之不尽舀之不竭……

用料：

肉（七瘦三肥）、菠菜、大蒜、熟鸡蛋、生抽、老抽、冰糖、五香粉、水、芝麻、香菇、植

物油、白酒

做法：

一、肉，香菇切小丁；

二、放少量植物油，将肥肉下锅小火熬出油，继续至肉微卷；

3、加入瘦肉大蒜，同炒，生抽，老抽，冰糖上色，白酒去腥；

4、加入香菇粒五香粉同炒；

五、加水漫过食材，大火烧开转小火卤两小时；

六、鸡蛋在一个半小时后加入，起锅对半切好放饭上；

7、菠菜白水加一点盐白灼。和卤肉一路放饭上，撒芝麻。

小贴士：

一、第一次做，火开得略微大了点，请必然用小火慢炖；

二、那个菜专门好吃，卤味专门浓郁；

3、建议不用五香粉而用大料如八角三奈等加倍入味。

【菠萝炒饭】

用料

剩米饭要在冰箱冷藏留宿、菠萝熟透、胡萝卜、腊肠、鸡蛋、青豆

做法

菠萝里的果肉用工具挖干净，不能把皮挖破，挖出的果肉切小丁。（我用勺子和水果刀慢慢

挖的）

胡萝卜和腊肠都切小丁

鸡蛋加盐和少入许胡椒粉打匀。（先把炒饭所需的调味化在蛋液里，就能够保证味道炒的很

均匀）

锅内不加油，下入腊肠翻炒至出油

倒入胡萝卜继续翻炒

倒入青豆翻炒至熟后出锅备用

锅内多加些油，倒入米饭炒松

倒入蛋液不断翻炒

炒至蛋液全数凝固。（我喜爱蛋液裹住米饭的炒法，感觉米饭会更Q，味道也更均匀。）

最后倒入包括菠萝在内的所有辅料炒匀即可

【泰式咖喱饭】

用料

红洋葱1只（略微大一点）、奶油可选择不加、胡萝卜1根、马铃薯1只（略微大一点）、鸡大

腿4只、苹果1只、咖喱块1盒、牛奶适量、黄油适量、盐适量

做法

1鸡腿洗净去骨切小块,用一点黄酒腌着,放边上待用,若是懒的去骨,那就斩件便于入味。

2洋葱胡萝卜马铃薯切块待用

3一整只苹果用工具搓成苹果泥

4油锅里放黄油下胡萝卜过油至表面金黄捞出备用，胡萝卜素是脂溶性的..SO.必需过油...

5马铃薯和胡萝卜一样过油至表面金黄捞出备用...

6鸡肉也要过下油.无需很长时刻,鸡肉会变老,看到鸡皮稍金黄就捞起

7锅内留少量底油,开始煸洋葱,首选紫洋葱,香味出即可下咖喱块并转文火熬制咖喱块融化..

不要将洋葱单独炒软

8咖喱块炒化后加入苹果泥一路翻炒至水分变少差不多快干时关火

9换锅,把所有食材倾入汤锅内,注入牛奶没过食材,若是喜爱口味不是很奶味的话就牛奶+清

水,2:1的比例。加一点黄油搅拌均匀.

10半路依照个人口味加盐或蜂蜜调味..小火煮15分钟待马铃薯会出淀粉，汤汁浓稠即可出

锅!

小贴士

1.有些朋友感觉加椰浆更好,那请于整锅咖喱最后快煮完时再加椰浆

2.如用苹果酱代替现磨苹果泥,那就不用炒,把苹果酱放到注入牛奶后添加

3.每人口味不同,我喜爱不加清全用牛奶代替熬制的咖喱...,若是是牛奶+清水,2:1的比例的话

能够加少量奶油增加口感！这全看个人了

【香菇芋头炊饭】

这碗饭太香了！菜还没烧好我就盛了一碗，加了一点酱油就如此吃~

用料：

米饭1杯、芋头200g、香菇3朵、盐1/2小匙、生抽1大匙

做法：

一、芋头一块，去皮切丁。香菇三朵洗净去蒂切片。米用水浸泡半小时，控掉水待用；

二、锅烧热下少量油，下香菇和芋头炒香，下入米一同炒匀（炒均匀即可），加盐生抽拌匀

即可（无需把芋头炒熟，请不要忽略炒米的步骤，炒米可增加香气）把炒好的料放入电饭锅

中，加米量的1.3倍水，按上米饭档即可。