猪肚鸡做法

厨房美食菜谱：红油猪肚丝的做法

这道菜算是与猪肚鸡一起的，一菜三吃吧。这个是自己

比较喜欢的，下饭下酒菜。好吃自然是不在话下。

这是一款有滋有味的凉拌菜，快要请客吃饭了吧？要

想不手忙脚乱，必须得准备这种提前做好九成品，然后用的

时候速战速决，端上桌。希望大伙喜欢。

食材

主料：

猪肚1只

盐3茶匙

鸡精1/3汤匙

香葱5根

凉拌酱油1汤匙

白糖1茶匙

香菜2棵

花椒1/3汤匙

花生1汤匙

姜1块

香油1茶匙

香醋1/3汤匙

辣椒油1汤匙

步骤

1.食材准备，猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没

有粘液。

2.也可以拿醋再次洗

3.用刀将上的白膜及白粒脏物去掉。

4.开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。

5.猪肚加姜，花椒一起，调入两茶匙盐放入砂锅煮到

喜欢的软度。

6.煮好的猪肚捞出过冷水。

7.猪肚切丝备用。

8.把猪肚，香菜，白糖，香葱末，一起放入味斗，

9.加入酱油，花生碎，盐一茶匙，香醋，

10.加入辣椒油，一起抓拌均匀。

11.另起一锅，锅热，炸香蒜末，加入在肚丝上，拌

一下就可以上桌了。

小贴士：小贴士：

1，清洗猪肚一般人都觉得很麻烦，其实会了就不觉

得麻烦，用盐，面粉，小苏打都是清洗的好方法。

先把猪肚翻过来，用水先洗一遍把水倒掉，撒上盐，

仔细搓揉一遍.