烤箱怎么烤鱼

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[柴火烤鱼怎么烤好吃]食尚柴火鱼万州烤鱼

鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补

血、泽肤养发的功效。那么你知道鱼肉要怎么烤吗?接下来小编

为你介绍一下烤鱼的做法吧。

烤鱼的食材准备

烤鱼的做法教程

1.鱼处理好洗净，去腥线。

2.从中间切开，劈成两半。

3.在鱼肚子上均匀的抹上料酒，铺上生姜丝。

4.鱼翻面，在表面也抹上料酒，撒上白胡椒粉抓几下。

5.在鱼表面均匀地撒上盐2克，孜然8克，辣子5克，腌

制1小时以上。

6.把腌制好的鱼放在铺好锡纸的烤盘上，去掉生姜丝，在

鱼肚子一面刷一层油。

7.撒上盐2克，孜然2克，辣子2克，葱花。

8.把鱼翻面，在表面也刷一层油，放入烤箱200度烤15分

钟。

9.把烤盘取出，在鱼表面撒上剩下的盐，孜然，辣子粉，

继续烤5分钟。

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10.出炉趁热撒上白芝麻即可。

鱼肉的营养价值

1.鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋

补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各

种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;

2.食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;

3.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作

用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

4.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝

补血、泽肤养发的功效。

5.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄

鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤

鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，

而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易

被人体消化吸收。

6.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量

一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含

3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%、鲫鱼含1.1%、鳙

鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱

和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的

作用。

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7.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富

的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素

A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养

素。

另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分

含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更

觉软嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，鱼类具有高蛋

白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸

收的优点。