粉蒸羊肉的做法最正宗的做法

⽺⾁最温补的12种做法冬季暖⾝必备

⽺⾁最温补的12种做法冬季暖⾝必备

滋补⽺⾁汤

⾷材：⽺⾁500克，党参10克，红枣10

克，枸杞10克，⽣姜1块，料酒⼤匙，胡

椒粉少许，精盐1⼩匙，⽩糖⼩匙，味精

0.5⼩匙

做法：

1.⽺⾁洗净剁成块，党参切段洗净，

红枣、枸杞泡透，⽣姜洗净切⽚。

2.锅内加⽔，待⽔开时放⼊⽺⾁块，

⽤中⽕煮去⾎⽔，捞起冲净待⽤。

3.在汤碗内放⼊⽺⾁块、⽣姜⽚、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、⽩糖、胡椒粉、料酒，注⼊清⽔，放⼊蒸锅蒸2⼩时拿

出即可。

贴⼠：煲⽺⾁时滴⼊⼀滴⽩酒，即可去膻味，也可使⾁酥烂得更快。

⼭药⽺⾁汤

⾷材：⽺⾁250克，⼭药25克，⽣姜10克，葱⽩15克，

胡椒3克，⾷盐1.5克，绍酒10克

做法：

1.⽺⾁去尽筋膜，氽去⾎⽔，⼭药⽤⽔闷透，切成薄⽚，

将姜、葱拍破，胡椒打细。

2.将所有七种物质投⼊锅中，加适量⽔武⽕煮开，继⽤⽂

⽕将⽺⾁炖烂，可再调味。喝汤吃⾁。

栗⼦⽺⾁汤

⾷材：⽤料⽺⾁250克，栗⼦⾁100

克，⽺⾁汤适量，湿淀粉、精盐、⽣姜汁、

黄酒、⽩胡椒粉、姜⽚、葱段各适量

做法：

1.⽺⾁洗净，切成1厘⽶见⽅的⼩丁，

加精盐、黄酒、⽣姜汁拌匀腌制。

2.栗⼦⾁煮⾄四成熟，切成⼩丁。

3.锅内放⽺⾁汤、姜⽚、葱段、黄酒，

加⼊⽺⾁丁、栗⼦丁，烧开后改中⽕炖⾄

⽺⾁熟烂，以盐、胡椒粉调味，⽤湿淀粉

勾芡即成。

萝⼘⽺⾁汤

⾷材：⽺腩⾁750克，⽩萝⼘⼀颗，⾹菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉

做法：

1.将⽺腩⾁洗净，切成粗丝，⽩萝⼘洗净切成丝；

2.坐锅点⽕倒⼊底油，放⼊姜⽚煸炒出⾹味后倒⼊开⽔，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，⽔烧开后先放⼊⽺⾁煮熟，再放⼊

⽩萝⼘、转⼩⽕煮⾄萝⼘断⽣后，撒上葱丝和⾹菜叶即可出锅。

贴⼠：⽺腩⾁，即⽺的腹部下边的部位，炖⾷最佳。萝⼘有宽中下⽓，解毒消滞清热化痰的功⽤。

奶⾹银杏⽺⾁汤

⾷材：⽺⾁800g；银杏15颗；鲜

⽜奶20ml。葱段适量；盐适量；姜⽚适

量；⽺⾁⾼汤适量；料酒适量

做法：

1、⽺⾁切成块，漂洗⼲净，葱姜洗

净，改⼑⼀旁备⽤。

2、锅中放⼊清⽔，倒⼊⽺⾁过⽔，

并将过完⽔的⽺⾁清洗⼲净。

3、将过完⽔的⽺⾁倒⼊锅中，加⼊

葱姜⽚倒⼊之前的⽺⾁⾼汤。

4、⼤⽕煮开后，滴⼊少许料酒，倒

⼊少许的鲜⽜奶，⼩⽕煮80分钟，煮⾄

汤⾊奶⽩。

5、银杏，去除外壳，再⽤清⽔泡上5分钟，去除内层薄膜。

6、倒⼊银杏果，再⼩⽕炖煮20分钟，炖煮⾄⽤筷⼦能轻松插穿时，撒⼊少许盐调味即可。

⽺⾁⿊⾖汤

⾷材：⽺⾁300g；⿊⾖100g。盐适

量；胡椒粉适量；⾁苁蓉2g；枸杞适量

做法：

1、⽺⾁切⼩块备⽤，⾁苁蓉准备2

克左右备⽤。

2、锅内加⼊冷⽔并下⼊⽺⾁。

3、烧开，去掉浮沫，温⽔冲洗⼲净

控⼲。

4、⿊⾖头天晚上泡好，并在煲汤锅

⾥加⼊温⽔，下⼊⽺⾁。

5、将泡好的⿊⾖和⾁苁蓉放⼊锅中

6、想喝浓汤的，就全程⼤⽕，想喝

清汤的就烧开后，⼩⽕慢煲汤，这款汤⼤约要煲3⼩时。

7、出锅前加点盐和⽩胡椒粉，关⽕加枸杞就可以。也可以撒点葱花。

贴⼠：煲汤讲究⽕候，不能着急。

⾷材：⽺⾁，⽵蔗，马蹄，萝⼘，冻

⾖腐，菜⼼，油，姜，蒜头

做法：

1.⽺⾁先飞⽔后漂洗⼲净，先⽤煲把

⽔烧开，再放⼊去⽪洗⼲净的⽵蔗马蹄。

2.另起镬放油、姜、蒜头爆⾹，再倒

⼊⽺⾁爆炒。

3.溅酒后倒⼊煲内炆⾄九成熟后，再

放⼊萝⼘炆⾄熟后，放盐调好味。

4.再放⼊冻⾖腐、菜⼼略滚⼀下便可

开餐了。

⽢蔗⽺⾁煲

⾷材：⽺⾁300g；姜4⽚；⾹菜少许；红枣4颗；蒜苗2根；盐适量；枸杞少许；⽢蔗适量

做法：

1、⽺⾁清洗⼲净切⼤块，⽢蔗切段，准备好姜⽚，红枣，蒜苗头，少许⾹菜。

2、⽺⾁去⾎⽔后放⼊煲中，加⼊所有材料后⽔滚后转⼩⽕煲两个钟头。

3、出锅前加盐调味。

⾷材：甲鱼500克，⽺⾁250克，草果5克，⽣姜、胡椒、精盐、味精各适量做法：

1.将甲鱼放沸⽔锅内烫，剁去头、⽖，刮去外⽪，揭去甲，除出内脏，洗净。

2.⽺⾁洗净。

3.将甲鱼⾁和⽺⾁切成⽅块，⼀起放⼊锅内，加草果、⽣姜、⽔适量，置武⽕上烧⾄⾁熟，加⼊精盐、胡椒、味精调味即成。

肥⽺⾁卷平菇汤

⾷材：肥⽺⾁卷，平菇，⾹菜，辣椒油

做法：

1.⼲净的锅⾥倒上热⽔，下⼊平菇段。

2.开锅后，加⼊⾁卷，再开后，加盐，闭⽕，加⾹菜段。

3.吃的时候，⾃⼰加醋、胡椒⾯各种调料，不喜欢的就直接喝就可以了。

⾷材：⽺⾁⽚200g；冻⾖腐300g。⽩

菜、粉丝、⾹菜、芝⿇酱、酱⾖腐、⾲菜

花适量

做法：

1、锅内⽔烧开，先放⼊冻⾖腐和⽩菜，

当然别忘了放葱姜末（多葱少姜）煮到开

锅。

2、煮⽩菜冻⾖腐的同时，准备调料。

取⼀⼩碗，放⼊芝⿇酱：酱⾖腐：⾲菜花

=3：2：1（量根据汤的多少来决定）再

加⼊适量的酱油、料酒、盐、醋、味精，

调匀备⽤。

3、开锅后，放⼊⽺⾁⽚和粉丝，搅匀，不要粘连。

4、等⾁和粉丝熟了以后，倒⼊事先调好的调料，撒⼊⾹菜末，出锅！

贴⼠：没有冻⾖腐，就放⾖腐也很好。

番茄⽺⾁汤

⾷材：⽺⾁(肥瘦)500克，⼟⾖（黄⽪）

250克，番茄100克，胡萝⼘50克，⽩菜

150克，洋葱（⽩⽪）50克，⾹菜10克，

番茄酱50克，胡椒粉1克，盐8克，花⽣

油50克

做法：

1.⽺⾁洗净，整块放⼊锅内，加⽔煮

⾄五成熟捞出，切成⼩⽅块待⽤；

2.马铃薯去⽪，番茄去籽，与洋葱、

⼤⽩菜、胡萝⼘均切成⼩⽅块；

3.番茄酱加⼊少量的洋葱末，⽤油稍

炒，再加1勺⽺⾁汤，即成番茄酱汁；

4.取⽺⾁汤1500克烧开，将切好的⽺

⾁和全部蔬菜⼀起投⼊汤汁中，并加盐，番茄酱汁；

5.待汤煮熟，放⼊胡椒粉，撤上⾹菜末即成。