梅花的功效

梅花肉的功效与作用

梅花肉的功效与作用

功效：补肾补血滋阴补阴

禁忌人群：患高脂血症者，湿热、痰湿体质者不宜食用梅花肉。

适宜人群：一般人群均可食用梅花肉。平和、气虚、阴虚体质的

人适宜食用。

详细信息

目录

梅花肉的食物介绍梅花肉的保存秘诀梅花肉的食用方法梅花肉的

烹调方法

梅花肉的食物介绍

梅花肉即猪的上肩肉。每只猪身上的这块梅花肉只有五六斤，大

约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%。梅花肉间有数条细细的肥肉丝

纵横交错，所以吃的时候特别嫩不但香，而且不油腻，肉质鲜美可口，

久煮不老。

梅花肉的保存秘诀

将梅花肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放

入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。

将梅花肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，

再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不

变质。

将梅花肉切成片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进

冰箱冷藏。

梅花肉的食用方法

1.梅花肉最适宜干炒或者生炒，能保持肉质的鲜味。

2.梅花肉在煸炒的过程中，加点花雕酒，使菜肴更加美味。

梅花肉的烹调方法

1..梅花肉的肉质比较细、筋少，若斜切，可使梅花肉炒起来不破

碎，吃起来又不塞牙。

2.切梅花肉时，可先将梅花肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一

边切一边洒点凉水，这样切着省力，

梅花肉也不会滑动，且不易粘案板。

3.梅花肉一旦粘上了脏东西。若用温淘米水洗两遍，再用清水冲

洗一下，脏东西就容易除去了。