草鱼头

潮汕⽅⾔、俗语意思解释，潮汕⽂化博⼤精深！

潮汕话：⼩到腊搭咚戏！

意思：疯到⽆药可救！

潮汕话：⽆变烧护！

意思：就是⼀件到了他⼈能⼒的极限，⽆法帮忙的意思！

潮汕话：四线担！

意思：胡乱说话！

潮汕话：卤到咬⾻头！

意思：就是对某⼈或某事讨厌到极点！

潮汕话：你爱做年物！

意思：你要⼲什么!

潮汕话:⽩仁仔

意思:⽩痴

潮汕话：三⽃油⿇倒⽆⼀粒落⽿

意思：⽐喻说的话很多，却⼀个字也听不进去！

潮汕话：担死卖变！

意思：不接受批评指正，顽固不化！

潮汕话：双⽬劝在裤底！

意思：什么都看不见

潮汕话：舍衰⼈！

意思：真丢⼈！

潮汕话：⽆影⽆迹

意思：⽆依⽆据

潮汕话：块形笠笠，吾北置帽

意思：像农夫⼀样，只配载⽵笠！

潮汕话：夜路⾏家，遇着⿁！

意思：常去做某件（不正当之类）事，平常不会出事，但是总有就会出事的时候！

潮汕话：坛过屎⾍

意思：形容⼀个⼈⾮常懒

潮汕话：公过只鸭

意思：看不懂的意思

潮汕话：⽼⼈脚池⼜当⼜臭

意思：以缠⾜布喻讲话长⼜罗嗦

潮汕话：⽼⼈试猪脚

意思：⽼⼈吃猪蹄⼦，啃不了，只是试试味道如何。泛指⼀般的尝试

潮汕话：⼒卖着批担⿐去到下寺

意思：形容做事没有得到要领

潮汕话：暗过魂宫

意思：阴间据说是⼀⽚⿊暗

潮汕话：三更想，半冥反

意思：形容没有固定的主见，想法摇摆不定

潮汕话：⼀样粥饭饲千外样⼈

意思：社会复杂，什么⼈都有

潮汕话：唔相信有霞⿁迈银纸个

意思：形容⼈都是喜欢钱．

潮汕话：过脚事，歇住歇！

意思：过去的事就算了！

潮汕话：乞⾷齐过⼈家

意思：乞丐⽐⼈家还多，富难济贫

潮汕话：半桶屎亿啊亿欢傻做强

意思：形容功夫不到家，却⾃以为是

潮汕话：经破头脑

意思：冥思苦索没有对策.

潮汕话：经龟经怪

潮汕话：经龟经怪

意思：总出稀奇古怪的点⼦或动作

潮汕话：卖⼩卖⾥

意思：不害臊

潮汕话：⿏⿁⿏尼

意思：偷偷摸摸

潮汕话:个钱橄榄个钱姜听做个钱银呈个钱⾹

意思：就是对某职业成迷，做什么事都向着职业！

潮汕话：⼩神⼩独

意思：疯疯癫癫

潮汕话：督鸡教猴

意思：以鲜⾎和死刑做教育

潮汕话：勿论正顺

意思：做什么事不要去计教很多！

潮汕话：驴⽣拼死

意思：形容拚命⼲活

潮汕话：块康阔过否⽃

意思：形容事情办糟损失⼤.

潮汕话：⾷担哙，除⼈⽋

意思：会⾷会说也很顽⽪，多指孩童！

潮汕话：⽼过伯爷

意思：⽐⼟地公岁数还⼤

潮汕话：透塘⽩⽇

意思：⼤⽩天

潮汕话：⼒脚⼒⼿

意思：动⼿帮忙，很勤劳！

潮汕话:哭⽗哭母作死⼈

意思：拚命号哭把⼈吵死

意思：拚命号哭把⼈吵死

潮汕话:想⼼激事光⾷⼈

意思：千⽅百计想骗⼈

潮汕话:四线哭⽗

意思：乱说话

潮汕话：数街路⽯

意思：指失业⽆事，游⼿好闲的⼈成天玩耍！

潮汕话：乌乌是字，⽩⽩是纸，我吾北依。依炭哙北我！

意思：不识字

潮汕话：微死⿁咯惊

意思：不怕死连⿁都怕

潮汕话：静过冥寡

意思：⽐晚上静，形容不热闹

潮汕话：户神使莽，莽使蚊

意思：形容从⼤到⼩的去使唤别⼈

潮汕话：润过藤

意思：形容⼀个⼈多次的劝⾔都不听或者叫做某事也没有去做，⼀般为⼤⼈对⼩孩的

潮汕话：散哭⽗

意思：胡乱说话~

潮汕话:滴汤

意思:很烂的意思

潮汕话:病样

意思:⼀样的意思

潮汕话：⾷啊未

意思：吃饭没有

潮汕话：划裂胶迹

意思：指被⼈在背后指指点点，说坏话

潮汕话：殿过⽯靠

意思：指⼀个⼈很固执

潮汕话：六罗

意思：⼋卦

潮汕话：假⼒洗茶渣

意思：指该帮忙的没有做，却做了本来不该做的事

潮汕话：死爸……

意思：很、⾮常、极……

潮汕话：饱过蜘蛛

意思：以蜘蛛脚⼩肚特⼤喻肚⼦吃得胀起来

潮汕话：迈踏踏缠

意思：不要啰嗦

潮汕话：迈斯娘！

意思：不要议价（多⽤于交易）

潮汕话：岩到爱死⽆命

意思：冷到了极点

潮汕话：敲过录龙！

意思：穷得要命

潮汕话：富到留油

意思：很有钱，多得好晒太阳防蚀！

潮汕话：胶村拨⾓纠

意思：没事找事做

潮汕话：⼈熟礼吾熟

意思：就是说虽然⼈很亲热，我还是要注意礼貌

潮汕话：单柴孬邢⽕，单⼈孬沫话

意思：⼀个⼈做事没有商量

潮汕话：⽜仔吾北虎

意思：初⽣⽜犊不怕虎

潮汕话：千⼈千般苦，⽆⼈苦病样

意思：就是⼈各有各的烦脑，就是没有⼈有相同的苦

潮汕话：蟹有殿怕，⼈有硕憨！

意思：蟹有⽼嫩，⼈有精愚

潮汕话：鸟飞哙落⽑，⼈⾏有脚迹！

意思：要想⼈不知，除⾮⼰莫为

潮汕话：好教仔泅，孬教仔伯树！

意思：爬树会摔死或伤，游泳可以健⾝

潮汕话：熟过⽼⾖酱

意思：以⽼⾖酱喻相处⽇久，关系亲密

潮汕话：咸过卤胆

意思：吝啬到了极点

潮汕话：⽼过康捅

意思：东西（⼈）很⽼或是很旧

潮汕话：根棺柴着放钱银包哭

意思：⼤⼤⼩⼩的事都要⼀个⼈承包

潮汕话：客情好过吊项⿁

意思：传说吊死⿁为劝⼈上吊代替⾃⼰，便给厌世者煸风点⽕，热情服务，此喻虚情假意。

潮汕话：柴⽬狗⽿－假灵

意思：⽊雕的眼睛看不见，但有狗的⽿朵，⼀有风吹草动，便⼤喊⼤叫，好像很机灵。多⽤以讽刺⾃以为消息灵通者

潮汕话：猫⼉⽆荤⽆在厝鸭仔⽆粟卖过夜

意思：动物也以⾷为天

潮汕话：鸭仔跳东司－赶伙

意思：⼩鸭⼦跳茅坑，⼀个跟着⼀个跳。“赶伙”意谓赶着潮流⾛。东司，茅坑

潮汕话：叫掌（守）鸡住掌鸡叫掌鸭住掌鸭

意思：不灵活、不变通。

意思：不灵活、不变通。

潮汕话：鸡脚长鸭脚短－有危下

意思：鸡的脚长⼀点，鸭的脚短⼀点，因⽽鸡⾼⽽鸭矮。⾼矮，潮汕⽅⾔叫“危下”。⽐喻⼈的⾝⾼或⽂化⽔平等⽅⾯有

⾼有低。

潮汕话：

放屎跋落溪－⼜臭⼜漉

意思：拉屎时掉下河，⼜臭⼜湿。“⼜臭⼜漉”指臭名昭著，腐败得很。跋，摔倒，掉下。漉，湿。

潮汕话：放屎欢东施墙

意思：某种事（物）达到安全的程度，再加⼀防！

潮汕话：吐屎

意思：乱讲

潮汕话：炉底碳---块块透

意思：对什么事都知道，通晓！

潮汕话：衰鸡卖⾷粟

意思：象病鸡⼀样吃不下饭

潮汕话：吾死⼤破相

意思：不死也得⼤病⼀场！

潮汕话：⼗⼋棚头做到透

意思：指每⼀种事都要尝试，多含贬义

潮汕话：⽛蚣咬鸡母捂钱龙（壁虎）咬起⼤厝

意思：以前认为壁虎会咬死⼈，其实没有⽛齿，不会咬⼈

潮汕话：⽼妈宫粽球——⾷定正知

意思：指⾷物要亲⾃尝尝，才知道滋味如何。什么事情都要看清楚。才知道底细！

潮汕话：细数畏算盘

意思：积⼩成多，损耗惊⼈

潮汕话：块事⼤过⿐屎

意思：⼩事情不值⼀谈

潮汕话：⽆脚蟹

潮汕话：⽆脚蟹

意思：就是说孤⽴⽆援的弱者

潮汕话：⼤细⽬

意思：偏⼼眼

潮汕话：有和算

意思：划算的意思

潮汕话：半天吊灯笼

意思：如灯笼那样上不靠天,下不着地

潮汕话：⽼实终须在

意思：⽼实⼈终有好结果

潮汕话：平安当⼤赚

意思：⼈有疾病，医病养病要花去很多钱，再加上不能做⼯，损失颇⼤

潮汕话：⽜屎佛赶⼈典书句

意思：乡下⼈没读过书也要引经据典。

潮汕话：⼤⼈弯，奴囝直

意思：指⼤⼈说话讲究守⼝，⼩孩⼦天真⽆邪，想什么就说什么

潮汕话：钱仔吾使使⼤钱！

意思：如⼩病不看成⼤病

潮汕话：未学⾏，先学飞

意思：讽刺学知识没有先打好基础，想⼀步登天者

潮汕话：⼀⼈主张，唔如⼆⼈参详

意思：指⼈多智慧⾼

潮汕话：乌咸汁苦

意思：多喻⾐服懒于洗换⽽脏和咸

潮汕话：通街市夺⽆

意思：社会上没有

潮汕话：塘年世春

意思：⽇久天长

意思：⽇久天长

潮汕话：嘴尖⾆仔利

意思：很会讲话

潮汕话：三⾯五⽬看清楚背后勿担塘短脚话

意思：传独⽬姐要嫁拐腿要娶，媒⼈安排⼥在门后掩盖独⽬，男⽅骑在马上，双⽅相亲满意，媒⼈此说，后双⽅均知中

计，媒⼈教男说那⽇相亲⼤喜摔伤故残，教⼥说知郎摔残痛哭致独⽬。

潮汕话：双⽬朝朝摄！

意思：失败者看到胜利者收到果实。

潮汕话：担破⽆酒⾷

意思：昔有⼯匠授徒，留关键不教，徒弟每⾄关键请酒设宴于师，酒后秘⽅授徒，徒不再宴请。

潮汕话：纳过⾖腐

意思：屡战屡负者，象⾖腐⼀样软弱可欺

潮汕话：胶罗

意思：还要很久

潮汕话：扒掉坟扣掉灰⾦堡

意思：挖了坟，摔烂放⾻头的翻⾦砵，喻深仇⼤恨。

潮汕话：拉甫遇着熟⼈

意思：吹⽜遇到相识的

潮汕话：祖公⽆拜祭乜路头煞

意思：⾃⼰不孝，求神何⽤。

潮汕话：树⼤分桠仔⼤分家

意思：⼉⼦⼤了就各⽴门户

潮汕话：闲过仙

意思：活着⽐神仙还空闲

潮汕话:鸭仔听雷

意思：听不懂

潮汕话：双⽬望⽆⼀⼨长

意思：指这个⼈⿏⽬⼨光的意思

意思：指这个⼈⿏⽬⼨光的意思

潮汕话:会圈猪买⽅⽕

意思:上⽓接不到下⽓

潮汕话：你了籽了

意思：你死定了

潮汕话：素菜荤做，见菜不见⾁

意思：潮汕素菜烹制⽅法的基本核⼼，也是潮汕素菜的特⾊。蔬菜⼀般特点是偏于清淡，故在烹制素菜时，便要⽤⾁类

共炖，使⾁类的浓⾹和蔬菜的芬芳结合在⼀起，产⽣⼀种特别可⼝的复合味；但为了突出素菜的特点，上桌时，⼜要把

⾁类去掉。潮汕素菜的这⼀烹调⽅法充分体现了“有味者使之出，⽆味者使之⼊”这⼀烹调基本规律。

潮汕话：做戏神仙⽼虎⿁，做桌靠粉⽔

意思：这是⼀句潮汕烹调的民间俗话，它强调在烹制潮汕菜中，勾糊的重要作⽤。这句话的意思，⼀出戏要演得⽣动、

吸引⼈，就必然要依靠神仙、⽼虎、⿁怪这些东西来增强情节的离奇曲折，⽽烹制潮汕菜（“做桌”即指烹制潮菜筵

席），要使菜肴做得好，则主要依靠⽤粉⽔⾊糊。勾糊在潮菜烹制中是⼀个⼗分重要的技术环节，它的作⽤主要是保证

菜肴⼊味和脆嫩、保证汤菜融合、滑润柔嫩、突出菜肴的风格特点，增加菜肴的光泽等。

潮汕话：猛⽕厚朥芬鱼露

意思：这是潮汕⼈民在长期烹饪实践中经验总结的⼀句俗话。意即要烹好菜肴，必须有三个条件，其⼀是“猛⽕”，即⽕

候要够，只有⽕候够，菜詹才爽脆、嫩滑，有“锅⽓”，⽽不致于“⽼韧”。其⼆是“厚朥”，即多朥爆炒的菜⽐较⾹。其三

是“鱼露”，即烹制菜肴时，调味要烹⼊鱼露，因鱼露除咸味外，还兼有鱼类的鲜甜味。

潮汕话：九⽉鱼菜齐

意思：潮汕地区民间烹饪俗话，表达出潮汕地区家产品之丰富。“九⽉鱼菜齐”是指潮汕地区在每年农历九⽉⾄来年清明

前后农产品和⽔产品特别丰富。潮汕地区⼤部分蔬菜、农作物的盛产期相对集中在每年农历九⽉⾄第⼆年清明前后，⽽

这个时期也是各种⽔产品特别肥美的时期。

潮汕话：六⽉鲤鱼七⽉和尚

意思：这句潮汕烹饪俗话是对潮汕淡⽔鱼鲤鱼特性的概括。潮汕地区的鲤鱼在农历⼆三⽉便开始产卵，产完卵后便开始

吃⾷恢复产卵期的虚损，⼀直到六⽉已经长得很肥美。⽽农历七⽉，是农村夏收结束的时候，这时候，农民农产品已收

获，农活也暂时空闲，便在这时节经常到佛寺烧⾹，和尚也因此长得肥胖起来，故有“六⽉鲤鱼七⽉和尚”之说。

潮汕话：五⽉荔枝树尾红,六⽉蕹菜存个空

意思：这句话是潮汕⼈对潮汕物产“黄⾦季节”的经验总结。农历六⽉蕹菜已过时，故吃起来只剩下枝⾻，毫⽆鲜嫩可⼝

的特点，那么蕹菜什么时候最当时呢？另⼀句潮汕民谚“九⽉蕹菜蕊，⾷赢鲜鸡腿”则⽣动地回答了这个问题。

潮汕话：草鱼头，鲤姑喉

意思：这句俗话体现了潮汕⼈对烹调原料的重视，以及对烹调原料研究、理解的精深。“草鱼头，鲤姑喉”是指⼀条草

鱼，最甜嫩可⼝的部位是它的头部，⽽且⼀条鲤鱼最肥美的部位是它的喉部。事实证明这谚语是正确的，⽬前在潮汕的

⾁菜市场，草鱼头的价格往往要⽐鱼⾁贵，正是这个道理还有“乌鱼鳃，唔⽢分厝边（舍不得送给邻居）”、“卖⽥卖地，

买鲳鱼⿐”等等。

潮汕话：⾷鱼欲⾷品店马鲛鲳，看戏欲看苏六娘

意思：潮汕菜擅长烹制海鲜，潮汕⼈喜⾷海鲜，这⾥把好戏和好鱼相担并论，以好喻好，更突出潮⼈喜⾷海鲜的习惯。

“马鲛鲳”是指马鲛鱼和鲳鱼，均为潮汕沿海海产品，也都是潮汕⼈民⽇常常⾷⽤的质量较好的海鲜。《苏六娘》则为潮

“马鲛鲳”是指马鲛鱼和鲳鱼，均为潮汕沿海海产品，也都是潮汕⼈民⽇常常⾷⽤的质量较好的海鲜。《苏六娘》则为潮

剧的传统剧⽬，描写揭阳县荔浦乡青春少⼥苏六娘与青年郭继春的爱情故事，在潮汕地区家喻户晓。潮菜、潮剧同为潮

汕⽂化，这句民谚形象地体现了潮汕饮⾷丰富的⽂化内涵。

潮汕话：端午⾷叶，胜似服药

意思：潮汕药膳，应该是潮菜的⼀个组成部分。潮汕⼈讲究饮⾷，不但讲究⾊、⾹、味、形，还讲究饮⾷时⼈体的保健

作⽤，这正是潮汕饮⾷⽂化的⼀⼤特⾊，“端午⾷叶，胜似服药”这句潮汕民谚，正体现了这⽅⾯的内容。

端午时节，潮汕地区正是⾬⽔充⾜，万物⽣长茂盛的季节，因⽽潮汕⼈便函顺应⾃然，在这时节进⾷盛产于此时的各种

植物茎叶，以达到保养⾝体的⽬的。如蕃薯叶、秋⽠叶、苦刺芯、⿇叶芯等，不但含有丰富的营养，还具有凉肠解毒等

作⽤。

潮汕话：七样羹，⾷后变后⽣（年轻）

意思：这句俗语，是潮汕群众在长期的饮⾷实践中，有关饮⾷卫⽣，或者说是⾷疗⽅⾯总结出来的经验，含有深刻的医

学道理。

这句俗语话说的是，每年从⼤年三⼗夜⾄新春初七，潮汕地区的习俗，都是新年桌、团圆桌，酒菜筵席、⼤鱼⼤⾁不

断。从医学的⾓度看，鱼⾁类⾷物属酸性，所以到了初七以后，就应该多吃⼀些属碱性的蔬菜类，使体内酸碱平衡。此

外，蔬菜类⾷物富含维⽣素，在⼤量吃⾷⾁类之后，再多吃蔬菜，能起到消⾷开胃、清肠通便函的作⽤，对⼈体⼤有好

处。

潮汕饮⾷⽂化植根于千家万户，是由潮汕劳动⼈民在漫长的历史中创造的。因⽽在潮汕民间，便⼴泛流传着不少关于饮

⾷⽅⾯的俗语、谚语。这些由群众创造的俗语、谚语精辟、形象、⽣动，有不少是对潮汕饮⾷规律、经验的总结，对我

们进⼀步了解潮汕饮⾷⽂化的特⾊、民俗风情有很⼤的意义。

⼩俗谚，⼤道理

潮汕⽼百姓的⽇常⽣活中，总是不乏形象⽣动⽽⼜意味深远的俗谚。民间俗谚是⽼百姓最真实的⽣活体验，是对⽣活艺

术化的总结提炼，从中我们也可以看出潮⼈善于享受⽣活的特质。苦中有乐作，我们跟知名作家李英群⼀起，来看看那

些俗谚和它们背后的那些事⼉吧！

“作⽥如绣花”

这句话是直指潮州⼈的，⽽并⾮全国各地都通⽤。其中包含两层意思，⼀是作⽥，⼆是绣花。中国的传统劳作是男耕⼥

织，在潮州则应说成“男耕⼥绣”。我以前把它理解为耕⽥耕得⾮常细腻，因为潮州地区⼈多地少，需要精耕细作，使之

多产出。

后来，我对潮州⼈的秉性体会越深，觉得它的含义不⽌如此。潮州妇⼥绣花，当然有帮补家⽤的意图，但绝不是单纯以

挣钱为⽬的。如果仅仅是为了挣钱，那么她们在家⾥吃完饭洗好碗，马上就可以坐下来绣花，多争取点劳动时间。为什

么要把“花规”搬到邻居阿姐阿妹家，⼤伙⼉凑在⼀起，边绣花边聊天，往往还有⼀个⼈唱潮州歌册?这实际上是⼀种艺术

活动。在我童年的时候，⾝边就经常出现这样的场景。⽽且，她们如果对⾃⼰绣的花不满意，还把整朵花剪掉，重新绣

过。

再说到耕⽥，简直也是⼀种艺术活动。潮州农民插秧，追求纵横齐整，⼀⽚⽥插完之后，会站在⽥地边观看，竖看、横

看、斜看，都必须有笔直的⽥缝，才会感到满意。我童年最怕跟⽗亲去种地。⽗亲⼀到地⾥就埋头苦⼲，种起番薯⼀畦

接⼀畦，等到种完的时候，我以为终于可以回家吃饭了，可他⼜站在园地边望来望去，发现其中有⼀畦少动了⼀锄头，

⼜下去弄半天。其实就算不去弄这⼀下，⼜有什么关系呢?可他就是要这样做，然后⾃⼰觉得很满⾜。

⼈们常说，农民“⾯朝黄⼟背朝天”，形容⾮常⾟苦。实际上，以前在潮州，有⼟地可以耕作是⼀件幸福的事，⼈多地

少，时间⼜多，所以耕作的时候相当认真，甚⾄把它艺术化起来。我认为，潮州⼈的⽣产劳动中，就充满了⽂化。

“艰苦作快活⾷”

潮州⼈喜欢说，“艰苦作，快活⾷。”这句话折射出多数潮州⼈的⽣活理念。在早期，潮州⼈⾥⾯很少有⼤富翁，但他们

⽤有限的钱，把⽣活儒雅化起来，让⾃⼰过得舒⼼。举⼀个最简单的例⼦，全国没有⼀个地⽅，吃饭的时候会使⽤这么

多酱料。我最近去⼤连旅游，在餐馆吃饭点了鱼，上菜的时候发现竟然没有酱料可以蘸。我就问服务员，他说这鱼本⾝

就是咸的。后来叫他弄⼀碟酱油来，跟他说半天也说不清楚。潮州⼈在吃的⽅⾯做得⾮常细致，就是因为⾟苦挣钱，要

就是咸的。后来叫他弄⼀碟酱油来，跟他说半天也说不清楚。潮州⼈在吃的⽅⾯做得⾮常细致，就是因为⾟苦挣钱，要

⽤来把⽣活过得更好。

我认为必须歌颂那些热爱⽣活的⼈。之前有些⼈总是主张拼命⼯作，却不讲究⽣活。实际上，⼈类所有的活动，最终⽬

的都是为了⽣活。既然如此，钱是⾃⼰⾟苦挣回来的，那就⽤这些钱，努⼒⽣活得更加精致，使⾃⼰感到很享受。这⾥

⾯就充满了⽂化，潮州⼈追求精致的⽣活，于是创造了潮州菜，并把它推向世界。吃完饭之后，常常还要喝上⼀泡⼯夫

茶，更有条件的⼈，还会播放⼀些潮州⾳乐。这些都是“艰苦作，快活⾷”观念的体现。

我们长期⽣活在潮州，对这种⽂化特⾊并没有特殊的感受，但有⼀次，⼀位外地⽂化界的朋友来潮州，逛了潮州城之

后，他连声惊呼，说：“潮州⼈太厉害了，把潮州建成⼀座‘盆景’!”在我看来，潮州⼈是⼀个懂得享受⽣活的族群，但这

种享受⼜不是追求不劳⽽获的享受，“艰苦作”是前提，讲究⽤⾃⼰的劳动换来的。

“⾷饱穿烧(暖)⽔墘勿近”

潮州⼈最初是中原的逃难民族，逃难，⽬的是找个安全的地⽅安稳⽣活。到了这⾥，北有五岭横陈，南有⼤海退避，地

⽅虽然狭窄，但安全的条件有了，⼈们就定居下来。实际上，能举家逃难的，⼤都有⼀定家底，如官员家属、商贾、地

主，所以他们的后代爱读书、能经商、会劳作。但既然是逃难来的，⼤多都是⽼实⼈，饱受战乱折磨，⼀路上不断遇到

困境，到了这⾥更希望安全，不可能再凶凶险险地去拼搏，想混个⼤官什么的，唯有⽼⽼实实努⼒⽣活。

⼟地资源原来就⽐较有限，⼤家⼀起劳作，安定以后开始繁衍⽣殖，⼈⼝越来越多，⽥地⼀分再分，最后每⼈只剩下⼏

分地。也由于这些客观因素，潮州⼈不得不被限制在“⼩富”的程度。所以说，潮州⼈普遍存在的“⼩富则安”思想，有⼀定

的根源。⼀来到处都是亲戚熟⼈，⼆来资源相当有限，既然不能蚕⾷别⼈继续发展，就安下⼼来过⽣活，能够“⼩富”⼼

⾥就很踏实，安居乐业，⼼安理得。当然，从另⼀个侧⾯⽽⾔，这也成了潮⼈“缺乏进取”的⼀个例证。

“番畔钱银唐⼭福”

潮州⼈重视家庭。所谓“番畔钱银唐⼭福”，这⾥⽥地有限，就漂洋过海去谋⽣。“过番”是⽆可奈何的，为了挣钱回来娶⽼

婆、养⽗母，体现出家庭观念⾮常浓烈。潮州⼈赚了钱，建房⼦是头等⼤事。安居乐业，安居是第⼀条，然后⼯作就会

⽐较⽤⼼，宁愿⾟苦⼀点，挣了钱⽤来享受。去“过番”的⼈，⽗母会在家⾥给他娶个⽼婆，让他安下⼼来。我们这⼀代

⼈，以前去外地读书，很多⼈家⾥就给娶个⽼婆。潮州姿娘仔温柔娴淑，男的在外地读书、⼯作，⼀年到头来来回回，

以致于连晋升都受到影响。家⾥母亲⽼了，孩⼦⼤了，还有个⽼婆，结果思来想去，不管外⾯发展机会多好，还是选择

回来。

这⽅⾯还有⼀句话，叫“畏(⼥亩)正成祖。”

畏就是“敬畏”，祖，有⼀个释义是“师”，在这⾥则是“楷模”、“表率”的意思。怕⽼婆的⼈才能够成功，成⽓候，成为⼈⽣

楷模。⼥⼈是弱者，对弱势群体表⽰敬畏、尊重，家庭与社会就能够和谐。这句话是⽐较经典的，体现出传统潮州⼈的

家庭观念。“安”字就是家中有个⼥⼈，⼥⼈在⼀个家庭中⾮常重要，尊重家⾥的⼥⼈，从侧⾯也体现出潮州⼈浓重的家

庭观念。

“神仙打⿎有时错”

潮州⼈有⼀种⽂化特质，放在现在仍然相当有⽤，就是“宽容”。有⼀次我去上海，友⼈问我，潮州怎么能够接纳韩愈这

么⼀个外地⼈?我回答说，潮州⼈是逃难族群，⾮常希望被外⼈认可，有些⼈还飘洋过海去“过番”，所以我们天⽣就对外

来⼈不会过分拒绝。韩愈来到潮州，⼜做了许多好事，我们就接纳了他。

还有⼀次去长沙⼀个潮州⼈家中做客，他的夫⼈是梧州⼈。当时我说喜欢吃粥，她就笑我，潮汕地区粮⾷从来不能⾃

给，⽆可奈何只能吃粥。我觉得她说的没错，但潮州⼈粮⾷不够吃，不是⼀味抱怨，⽽是想办法煮粥，并且⼼情⾮常

好，甚⾄还富有创造性。粥不是随便煮了就吃，⽽是根据⼝味和需求，煮出很多花样，有稀的，有稠的，还有半稀半稠

的。遇到困难，潮州⼈随遇⽽安，从容应对。⾯对⽆奈，想办法化解，换来好⼼情。

这种宽容的⼼态，当然还有地理环境的因素。在古代，⼭⾼皇帝远，管理相对宽松，给予地⽅⽂化发展的空间。历代来

到这⾥的官员都是遭贬的，犯过错误，不会对当地⼈太过苛刻，反⽽对当地⼈的困境同病相怜。⽽潮州⼈对历代被贬到

这⾥的官员也能够接纳，牌坊街有个“⼗相留声”坊，贬到这⾥的官员，后来当了宰相，我们都尊敬他、纪念他。

这种宽容的⼼态体现在我们的⽣活中，体现在众多的潮语俗谚中。⽐如⼩孩犯错了，我们常会听到邻居的阿伯阿婶这样

安慰道：“奴阿，甭怕，神仙打⿎有时错。”神仙都会犯错，更难怪常⼈。正是这种宽容的⼼态，使得潮⼈乐观、积极地

⾯对⽣活，使得⼈与⼈之间的关系更加融洽，也使得我们的城市更加和谐。

⾯对⽣活，使得⼈与⼈之间的关系更加融洽，也使得我们的城市更加和谐。

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综合整理：棉湖微微⽣活©MHAlittlelife