砂锅做法大全

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砂锅煲汤食谱大全及做法详解！

生活中很多人都会选择喝汤的方式来达到养生目的，而汤汁要想

有更佳的效果用砂锅来煲无疑是最好的，那么砂锅煲汤食谱具体

有哪些呢？

1.玉竹猪瘦肉汤

组成：玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。

制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后

一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。

适应症：养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦

口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不

全、阴虚盗汗等病症。

用法：吃肉喝汤。

2.北杏猪肺汤

原料：猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量

制作：猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入

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姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成。

用法：饮汤，食狸肺。每日2次，随量食。

功效：止咳化痰，补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。

3.雪耳红枣炖乳鸽

主料：乳鸽配料：雪耳、红枣

作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加

入雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。

特点：此汤具有清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、粗纤维，是

入秋季节滋补之上好佳品。

4.枸杞菊花煲排骨

材料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。

做法：1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排，

或者用腔骨煲汤也很好。

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2.将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，因为菊

花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。

3.放约8碗水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中

火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。

4.加适量盐，即可。

食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。

5.番茄百合猪肝汤

材料：猪肝300g，小番茄4个，百合适量，姜3片。

做法：1.猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。猪肝选择颜色淡、

接近粉色的口感会比较好。

2.将猪肝腌制约10分钟。如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前

将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。腌制时应用手抓，

使调料充分混合。

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3.

番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，加入姜片。煲汤用的番

茄应挑选手感较硬的。切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，

不会有皮浮在汤上。百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白光鲜的。

如用干百合，可适当延长煲煮时间。

4.加入猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟即可。

食效：补血、润肺、清火。

6.苹果银耳瘦肉汤

材料：瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适量，

姜3片。

做法：1.

瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。苹果和胡萝卜不用去

皮，因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火，一定要去掉。此

款汤易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好喝，瘦肉味道也很

鲜美，建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉，

小朋友食用不妨选择五花肉，汤的口感会更好。

2.在锅中加入约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开

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后，再用中小火炖约30分钟

3.将银耳洗净，泡软。在起锅前20分钟放入锅中。

4.加适量盐，即可上桌。食效：润肺、化痰、美容。