笋烧肉

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竹笋炖牛肉的做法

现在的家庭特别重视饮食，想通过饮食让自己的身体更健康，

所以对于竹笋炖牛肉，那么很多的家庭都想尽快的学会，想学会

竹笋炖牛肉，让自己家庭成员都能吃上，才能保证身体的健康，

那么竹笋炖牛肉的做法有哪些?就来一起看看下面的介绍。

竹笋炖牛肉材料：牛腩一斤，干竹笋三两，料酒一勺，

郫县豆瓣一勺，白醋一勺，老抽一勺，干辣椒若干，冰糖一小把，

老姜一块，蒜瓣一把，香菜一把，丁香、肉寇、八角、桂皮、草

果、香叶、山奈、茶叶、花椒各10g。

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准备工作：把干竹笋提前24小时用温水泡上，等发好

洗净切段备用。

牛腩切成3cm见方的牛肉块，下凉水里加热焯去血沫，

洗净，备用。

豆瓣剁碎，备用。

将丁香、肉寇、八角、桂皮、草果、香叶、山奈、茶

叶、花椒用纱布包起来，做成调料包。

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加工步骤：1、锅热加油，油八成热时把豆瓣和干辣椒

下锅爆香，下牛肉炒，肉变色后加入料酒，冰糖。

2、往牛肉中加入1000ml的凉水，加入切好的竹笋，

放入姜块和白醋，将调料包加入汤中(PS：炖牛肉时一定要加入

茶叶，这样牛肉才容易烂更入味也更香)，大火烧开。

3、大火烧开后转入中小火，炖上三小时，时间到后，

尝味，味不够的话加入老抽，增色提味，再加入蒜瓣，用文火再

炖半个小时，让牛肉和竹笋能更好的入味，同时也达到了收浓汤

汁的效果。

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4、半个小时后，起锅，把香菜切碎撒在上面，一锅喷

香的竹笋烧牛肉就炖好了。

本文就详细介绍了竹笋炖牛肉的做法，所以在充分了

解了以后，那么为了自己能尽快的吃到竹笋炖牛肉，那么一定要

对以上介绍的一些制作的方法，全面的了解以后，才能在自己在

尝试着制作的时候，能尽快的学会竹笋炖牛肉。

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