西洋菜做法

教你做20款素食养生汤(组图)

1.双莲百合圆肉汤——安神，健身，预防心悸失眠

材料：莲子2两，莲藕1斤，百合5钱，圆肉5钱。

做法：将所有材料洗净，莲藕切成大块装备用，在锅中放入8分满的水，水开后放入所有材料，大火

20分钟，在以小火炖2小时即可。这道汤，可以预防心悸失眠，食而无味，有安神，过补，健身的效

果。注意挑选莲藕的时候，要选藕身肥大笔直，肉心的洞越细小越好。

2.薏仁腐竹汤——健脾胃，利水清肺

材料：大薏仁2两，腐竹2张，银杏10粒，玉米2条，红萝卜1条，陈皮一片。

做法：将所有材料洗净，大薏仁泡水两小时备用，红萝卜削去外皮，切成大块，玉米也切成大段，在锅

中放入8分满的水，放入陈皮，待水煮开后，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煮1小时即可。

这道汤水可以健脾胃，利水清肺，很适合夏天用。

3.核桃栗子莲藕汤——补肾固肾，补血益气

材料：核桃2两，莲藕1斤，莲子2两，栗子8两，陈皮1片，红枣10粒。

做法：将所有材料洗净，莲藕切成大块状，红枣去核，莲子去芯，在锅中放入8分满水，先放入陈皮，

待水煮滚后，再加入所有材料，以大火煮20分钟，再转为小火，继续煮2小时即可。这道汤口味香甜，

核桃栗子和莲子久煮都会糊化，让整锅汤更浓稠。要注意，煲汤时的莲子和红枣都要去芯去核，因为莲

子中绿色的芯味苦，久煮后整锅汤都会变苦，而红枣核比较容易上火，煲汤时也一定要去掉。

4.淮杞圆肉冬瓜汤——暖胃，健脾

材料：淮山2两，冬瓜1斤，圆肉5钱，马蹄5个，枸杞8钱，老姜2片。

做法：洗净所有材料，圆肉泡水浸软，取一块老姜，切两片备用，冬瓜切成大块状，马蹄削皮，锅中注

入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。

5.黑白木耳红枣汤——预防血管硬化，补血，养心安神

材料：黑木耳1两，白木耳1两，红枣20粒。

做法：洗净所有材料，红枣去核，白木耳泡水浸软。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大

火煮20分钟，转至小火煮1小时即可。

6.木瓜白木耳无花果汤——润肺生津，滋阴养胃

材料：木瓜1个，南北杏1两，白木耳1两，无花果5粒。

做法：洗净所有材料，木瓜对半切开，去籽，在切大块，白木耳浸水泡软。锅中注入8分满水，水开后，

放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。无花果最好切成两半在放入，更容易发挥

食材功效。

7.西洋菜杏仁汤——润燥清热，去痰

材料：西洋菜1斤，南北杏1两，蜜枣6粒，老姜1片。

做法：洗净所有材料，切一片老姜备用。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分

钟，转至小火煮1小时即可。

8.银杏薏仁玉竹汤——除燥润肺

材料：银杏15粒，大薏仁1两，玉竹5钱，沙参5钱，冬菇5朵。

做法：洗净所有材料，大薏仁先泡水2小时。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮

20分钟，转至小火煮2小时即可。不过要注意，银杏非常容易沾锅，所以在炖煮中要小心火候，本且

记得不时翻搅，以免糊锅。

9.冬瓜蜜枣花生汤——补血益气，增加血小板，改善碰撞后瘀青问题

材料:冬瓜1斤，蜜枣5个，花生仁3两，圆肉3钱，大薏仁1两。

做法：洗净所有材料，圆肉泡水浸软，冬瓜不必去皮，切成大快，大薏仁泡水2小时。锅中注入8分满

水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮1个半小时即可。

10.黑木耳红枣汤——补血排毒，治贫血，体虚和白带

材料：黑木耳2两，红枣30粒，红糖适量。

做法：洗净所有材料，红枣去核。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转

至小火煮1小时，熄火前加红糖即可。这道汤记得要搭配红糖，才有补血排毒，治贫血，体虚和白带的

效果。

11.佛手素斋汤——润肺燥，壮筋骨，消除眼红口臭，解热润肤

材料：合掌瓜(又称佛手瓜)1斤，无花果4颗，红枣8颗，百合2两，眉豆1两，陈皮1片。

做法：洗净所有材料，红枣去核，合掌瓜切成大快。锅中注入8分满水，放入陈皮一片，水开后，放入

所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。

12.莲藕发菜红豆汤——清润润燥

材料：莲藕1斤，发菜1两，红豆2两，蜜枣5粒，姜2片。

做法：洗净所有材料，切两片姜备用，莲藕切成大块状。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，

以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。这道汤是秋冬解燥热最好的汤品，发菜是一种干燥的水藻

类食物，因为含有比鸡蛋还高的丰富蛋白质，营养价值很高，同时还可治疗高血压，妇女病和鼻出血。

手术后的病人吃发菜，还有促进伤口愈合的作用。

13.南北杏雪梨汤——止咳清痰，降火利尿

材料：雪梨3个，南北杏5钱，白木耳1两，蜜枣5粒，红萝卜2个，陈皮1片。

做法：洗净所有材料，白木耳以清水泡软，红萝卜削皮切大块。锅中注入8分满水，加入陈皮1片，水

开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。白木耳在熄火前1小时放入即可。

14.腐竹银杏甘蔗汤——滋燥解热，止渴利肺

材料：腐竹3张，甘蔗1斤，银杏15粒，姜3片。

做法：洗净所有材料，腐竹事先泡软，甘蔗削去外皮，切大段，再对中剖开一半或剖成1/4。锅中注入

8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮1小时即可。这道汤可让皮肤安心

过冬，抑制皮肤搔痒，干燥，脱皮等症状。

15.莲子腐竹薏仁汤——去湿气，清新醒胃

材料：腐竹3张，莲子20粒，大薏仁2两，银杏12粒。

做法：洗净所有材料，腐竹事先泡软，大薏仁泡水2小时。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，

以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即。这道汤因为加入能拧心安神的莲子，搭配消水肿最佳利器薏

仁，又是一道爽口好吃的甜汤，有去湿气，清新醒胃的功效。

16.鲜人参杏仁瓜汤——清热，宁神，去肠胃积热

材料：鲜人参2根，半生熟木瓜1个，南北杏2两，蜜枣5个，无花果6粒。

做法：洗净所有材料，木瓜去皮去籽切大块。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮

20分钟，转至小火煮2小时即可。女孩子生理期心神不宁，情绪不稳，喝鲜人参汤也有不错的稳定效

果，至于选用人参而不是常见的高丽参，是因为鲜人参不容易上火，补而不燥。

17.西洋菜罗汉果汤——清痰，健肺，治咳嗽

材料：西洋菜1斤，南北杏2两，罗汉果半个，蜜枣5粒，百合2两。

做法：洗净所有材料，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2

小时即。在最后加入西洋菜，煮熟即可。

18.莲藕红枣汤——养阴清热，养颜补血

材料：莲藕1斤，红枣20粒，圆肉1两，陈皮1片。

做法：洗净所有材料，圆肉泡水浸软，莲藕结成大块，红枣去核。锅中注入8分满水，放入陈皮1片，

水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮1小时即可。

19.当归圆肉黑豆汤——补血益气

材料：当归1两，圆肉1两，黑豆2两，红枣8粒，腐竹2两，姜2片。

做法：洗净所有材料，腐竹事先泡软，红枣去核。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火

煮20分钟，转至小火煮2小时即可。这道汤因为加入了丰富果糖，蔗糖，葡萄糖和蛋白质的圆肉一起

煲制，补血补气，再加上可以延缓衰老，保护心脏血管的黑豆，最推荐给月经不顺或有经痛问题的女孩

子喝。

20.腐竹花生栗子汤——暖胃润肺，养颜

材料：栗子8两，花生3两，南北杏1两，腐竹2张，蜜枣5粒。

做法：洗净所有材料，腐竹事先泡软，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，

转至小火煮2小时即可。