电磁炉可以炒菜吗

电磁炉的危害及防治方法

在科技迅速发展的今天，大家对于电磁炉并不陌生，电磁炉

是现代厨房革命的代表产物之一，一炉多用，炒菜、熬粥、烧水、

火锅等等统统可以搞定，即高效又节能，深受大家的喜爱。电磁炉

提高了办事效率，给家庭和生活带来了方便，丰富了人们的生活。

但是，电磁炉也具有两面性，有其危害的一面，我们要知晓其产生

危害的机理，并想法避免这些危害。我从电磁炉危害产生机理、电

磁辐射的危害、如何防治危害三方面分析问题。

危害产生机理“

电磁炉采用的是电磁感应原理。电磁炉以耐热陶瓷板作为炉

面，并在陶瓷板下面设置了线圈。线圈通电后会产生磁力线，并迅

速感应到炉面上放置的金属锅具，令锅底迅速发热，最终达到加热

食物的目的。由此，电磁炉在加热食物的过程中，不可避免地产生

电磁辐射。

电磁炉产生的“磁”绝大部分分布在锅底，形成闭合磁场。当

锅具放在电磁炉上“工作”时，电磁炉所产生的闭合磁场强度在电

磁炉边缘的最高强度为160毫高斯，而使用手机时所产生的信号磁

场接近1600毫高斯，是电磁炉炉面边缘磁场的10倍。但是真正决

定辐射大小的功率却要比手机信号大得多，这个辐射功率主要取决

于电磁炉的电磁波的泄漏值，泄漏越大对使用者的伤害就越大！辐

射的危害是肉眼所看不到的，被称为“隐形杀手”，长期或长时间

使用对人的身体健康会有较大损害。

电磁危害人体的机理主要是热效应、非热效应和累积效应等。

热效应：人体70以上是水。水分子受到电磁波辐射后相互摩

擦，导致体温升高，从而影响到体内器官的正常工作。

非热效应：人体的器官和组织都存在微弱的电磁场，一旦受到

外界电磁场的干扰，处于平衡状态的微弱电磁场将遭到破坏，人体

也会遭受损伤。

累积效应：热效应和非热效应对人体的伤害具有累积效应，

其伤害程度会随时间和影响程度发生累积，久而久之会成为永久性

病态。对于长期接触电磁波辐射的群体，即使电磁波功率很小、频

率很低，也可能被诱发意想不到的病变。

电磁辐射的危害

其实电磁炉的危害主要来源于辐射，也就是电磁辐射的危害，

电磁辐射对人体有下列危害：

①电磁辐射是心血管疾病、糖尿病、癌突变的主要诱因之一；

②电磁辐射会对人体生殖系统、神经系统和免疫系统造成直接

伤害；

③电磁辐射是造成孕妇流产、不育、畸胎等病变的诱发因素之

一，对孕妇危害极大；

④过量的电磁辐射直接影响儿童身体组织、骨骼发育，导致视

力、肝脏造血功能下降，严重者可导致视网膜脱落；

如何防范危害

①防止电磁炉辐射首先要从选购入手，尽可能选择质量好的电磁

炉。购买电磁炉时一定要选择正规品牌正规厂商的电磁炉和锅，

越是正规的电磁炉电磁波的泄漏值越少，可以从根本上减少被辐

射的可能；锅也是重点之一，理想的电磁炉专用锅应以铁和钢制

品为主，因为这一类铁磁性材料会使加热过程中加热负载与感应

涡相匹配，能量转换率高，相对来说磁场外泄较少；而且较易采

用平底锅，不仅利于加热锅内食物，而且减少电磁辐射；

②用电磁炉过程中要尽量注意和电磁炉保持距离，不要靠得过于太

近，距离太近往往会受到更多的辐射。有调查显示，保持40厘

米以上的距离较为安全；

③在购买电磁炉的时候有一个重要的环节，就是一定要向销售商所

要电磁感应强度测试报告，通过这个报告来对比来选择低场强的

产品；

④为了很好地避免电磁炉给我们带来的辐射，我们还可以在使用时

准备一件不锈钢纤维制作的的防电磁围裙，准备一对防电磁辐射

手套；

⑤尽量减少使用时间，即使电磁炉本身辐射较小，如果长时间处于

这种辐射之下。也可能会对身体造成伤害。所以大家应尽量减少

与使用中的电磁炉接触的时间；

⑥如果要较长时间地使用电磁炉（如在吃火锅时），应尽可能选择

有金属隔板遮蔽的电磁炉。电磁炉若放在金属隔板下方，测得的

电磁辐射明显较低；隔离设计不佳或直接把电磁炉放在桌面上，

测得的辐射量则较大。因此，有金属隔板的电磁炉往往会相对安

全一些。

电磁炉的危害其实并没有想象的那么恐怖，而且相当一部分

危害都是可以避免的，只要正确试用，就可以把电磁炉的危害减

少到最低！