腌蒜茄子

蒜蓉茄子怎么做？

文章导读

蒜蓉茄子是比较方便简单的一种烹饪方式，而且我们知道这是茄子，有利于

保护心血管，同时还能够起到抗衰老以及防止胃癌的效果，下文就是具体的蒜蓉茄子制

作方法介绍。

一、所需食材

茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，

生粉1茶匙。

配料：腌料：1、盐、生粉各¼茶匙，水、油各1/2汤匙；2、生粉、水各

¼茶匙，胡椒粉少许。调味料：上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各¼茶

匙。

二、制作方法

1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。

2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油

后沥干。

3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，