怎么蒸米饭好吃

文章导读

其实蒸出来的米饭会比煮出来的米饭味道更加清香，只

不过蒸米饭的操作步骤更为复杂，这是一个快节奏的社会，

所以大多数人都舍弃了蒸米饭。但是如果是非常热爱做菜的

人，想必也非常热衷于蒸米饭。而可以制作蒸米饭的器皿也

非常多，家中的铁锅砂锅都可以制作蒸米饭。那么应该如何

利用电蒸锅蒸米饭呢?

怎样用电蒸锅蒸米饭

一、蒸米饭步骤1、将大米淘洗干净，淘洗干净后放入

干净的电蒸锅中，加入少许清水，大米和清水的比例为1:1.4。

2、打开电蒸锅电源，待水开后，再蒸五分钟，把米捞出。3、

在电蒸锅蒸笼上放好蒸笼布，把半熟的米放上去，开始用电

蒸锅蒸饭，时间设置为半个小时左右，注意蒸饭的时候要确

保锅里有水。

二、蒸米饭小技巧1、蒸米饭时，在大米中加少量食盐、

少许猪油，会使饭又软又松。2、往水里滴几滴醋，煮出的

米饭会更加洁白、味香。3、米饭做夹生了，可往饭锅里倒

点米酒，再煮一会便成。4、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里

放点食盐，吃时口感像新饭。5、先把米在冷水里浸泡一到

两个小时，可以让米粒充分的吸收水分，这样蒸出来米饭会

粒粒饱满。

电蒸锅蒸米饭注意事项有哪些

1、注意淘米次数洗米一定不要超过3次，超过3次后，

米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。

其实，淘米无需冲洗，只需用手在盆中搅动清洗个一二遍，

将表面的灰尘去除，再用手轻柔搓洗一次即可。

2、不要用热水淘米很多人会喜欢用热水来淘米，其实

是不对的，热水淘米有一定的氧化作用，会让米丢失一定的

营养成分。

3、注意加水量蒸米饭很多人并不在意加水多少，使蒸

出来的米饭口味要么太硬要么太软，所以，想蒸出的米饭好

吃，就要正确地测算出加水的量。蒸白米饭的话，水米的米

粒在1.2到1.4比1，通常水比米高2到4厘米就差不多了。

如果大米加高粱、小米或紫米等粗粮的话，水要适量多加，

这是由于粗粮比较吃水。

4、蒸好不能立刻揭锅米饭一蒸好立马就揭锅是不对的，

这时米饭虽然是熟的，但是表层很稀，锅底紧粘着饭底。应

该加热完在保温状态停留五分钟，然后拔掉电源，将米饭再

焖上五分钟，这样的米饭口感更佳，而且不容易粘锅底。

5、注意安全在操作过程中人不要随意离开，如果离开

一定要做到人走断电。当电蒸锅发生故障时，应先关闭电源，

再检查故障。由于电蒸锅为金属外壳，可能会发生短路和漏

电现象，因此出现故障时最好请专业人员检修。