蔬菜瘦肉粥的做法

瘦肉粥的做法大全

瘦肉粥怎么做好吃？很多人都喜欢吃瘦肉粥，但瘦肉常常口感不

好，瘦肉粥怎么做更好吃呢？想要做出好吃的瘦肉粥，直接将瘦肉加

到大米里当然是不行的，要先在热油中煸炒过后再和大米一起熬粥，

才能煮出香味。一起来看看瘦肉粥的做法。

皮蛋瘦肉粥的做法

食材准备

瘦肉30克，大米50克，皮蛋1个，姜末、葱花各少许，盐6克，

鸡粉3克。

方法步骤

1.瘦肉洗净切末;皮蛋去壳切丁;大米洗净，待用。

2.大米入锅，加适量清水，盖上盖。

3.取隔水炖盅，加入适量清水，放入盛有大米的内锅，盖上盅盖。

4.炖制时间设为2.5个小时。

5.肉末加盐、鸡粉、少许清水拌匀。

6.白粥炖好，揭开盅盖，加入肉末、皮蛋、姜末拌匀，再炖20分

钟。

7.瘦肉粥炖好，加入盐、鸡粉调味，撒上葱花拌匀即成。

蘑菇瘦肉粥的做法

食材准备

大米150克，猪瘦肉100克，鲜蘑菇15克，精盐1小匙，味精、

香油各适量。

方法步骤

1.将鲜蘑菇去蒂，用清水洗净，放入沸水锅内煮5分钟，捞一出过

凉，沥净水分，切成末。

2.猪瘦肉去除筋膜，洗净血污，沥净水分，切成碎末，加上少许

精盐和香油拌匀。

3.净锅置火上，加入适量清水，先放入大米、蘑菇碎末煮，至粥

将熟时。

4.再下入猪瘦肉末续煮至粥稠肉香，然后淋入香油调匀，撒入精

盐、味精调好口味，出锅装碗即成。

杂粮瘦肉粥的做法

食材准备

猪肉丝50克，小米、高梁米、糯米、紫米、糙米等五谷杂粮共

100克，皮蛋1/2个，鸡蛋1个，虾皮、水发香菇各10克，油、盐、

味精、葱丝各适量。

方法步骤

1.小米、高梁米、糯米、紫米、糙米等五谷杂粮洗净，煮熟备用;

皮蛋去壳切块，水发香菇洗净切丝，备用。

2.锅中放油加热，倒入香菇、虾皮爆香后，加水煮开。

3.放入各色杂粮、猪肉丝和皮蛋，煮熟后加打散的鸡蛋、盐、味

精调味，撒上葱丝即可。

玉米瘦肉粥的做法

食材准备

玉米粒150克，猪瘦肉100克，鸡蛋1个，精盐1小匙，鸡精、

淀粉各1小匙，味精、料酒各少许。

方法步骤

1.猪瘦肉去筋膜，洗净，切成大片，放入碗中，加入淀粉、料酒、

味精拌匀，腌渍15分钟。

2.净锅置火上，加入清水煮沸，放入猪肉片焯烫至变色，捞出沥

水。

3.鸡蛋磕入碗中搅散，加入少许精盐调匀成鸡蛋液。

4.玉米粒用清水洗净，放入粉碎机内搅打成碎粒，取出。

5.玉米粒淘洗干净，放入清水中浸泡，滗去水分。

6.净锅复置旺火上，加入适量清水和玉米粒煮沸，撇去表面浮沫，

再改用小火，盖锅盖煮约30分钟至熟。

7.放入猪肉片，继续煮约5分钟至玉米粥浓稠，慢慢淋入鸡蛋液推

散至凝固，加入精盐、鸡精调味并煮匀，出锅倒入大海碗内，上桌即

可。

芋头瘦肉粥的做法

食材准备

芋头2个，猪瘦肉50克，大米70克，葱花适量，料酒适量，盐

适量。

方法步骤

1.大米洗净泡透;芋头去皮洗净，切块，入沸水焯过;猪瘦肉洗净，

切丁。

2.注水入锅，大火烧开，倒入大米和芋头同煮。

3.坐锅点火，入油烧热，下猪瘦肉丁翻炒，加入料酒、盐调味，

炒至八成熟时直接倒入粥中，与大米等同煮至粥成，撒上适当葱花即

可。