红枣的功效

红枣的营养价值及保健作用

大枣，又名红枣、干枣、枣子等。大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、

胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成

分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素C”之美

称。

大枣的主要食疗药效

1、大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌

力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防

治心血管疾病有良好的作用。

2、大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等成效，是脾胃虚弱、

气血缺乏、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。

3、大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗

效。

4、大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作

用。

民间的秘方：滋补养生话红枣

滋润肌肤，益颜美容

民间有“一日食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加红

枣”之说。

取红枣50克，粳米100克，同煮成粥，早晚温热食服，对美容皮肤

大有益处。究其原因是红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循

环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美。

减少老人斑

红枣中所含的维生素C是一种活性很强的复原性抗氧化物质，参与

体内的生理氧气复原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地

减少色素老年斑的产生。

保肝护肝

红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进

肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋

白比例，有预防输血反响、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。用红

枣50克、大米90克，熬成稠粥食之，对肝炎患者养脾护肝大有裨

益。用红枣、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加红枣与冰

糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一疗程，对急慢性肝炎和肝硬化

有一定疗效。

防止落发

红枣有健脾养胃之功能。“脾好那么皮坚”，皮肤容光焕发，毛发

那么有了安身之处，所以常食营养丰富的红枣可以防止发脱落，而

且可长出乌黑发亮的头发。

健胃补脑

中医常用红枣养胃健脾。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物

时，常配用红枣，以保护脾胃，红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、

有机酸，对大脑有补益作用。用红枣与面粉制成枣糕，能养胃补

脑。

可补气养血

“红枣有补中益气，养血安神”之成效。红枣中的高维生素含量，

对人体毛细血管有健全的作用。用红枣20枚，鸡蛋1个，红糖30

克，水炖服，每日1次，适用于产后调养，有益气补血之成效。

可以促进睡眠

红枣，有补脾、养血、安神作用。晚饭后用红枣加水煎汁服用即

可；或者与百合煮粥；临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜红枣

1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入

500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每

日2次，连续服完，可防治失眠。

另外红枣还有补充钙质，防治遗精，防腹泻等作用。

红枣，虽然是保健佳果，但由于其含糖果较高，因而对大便秘结、

内热甚者不宜食用。《随息居饮食谱》中说：“多食患胀泄热湿，

最不益人。凡小儿、产后及温热、暑热诸病前后，黄疸、肿胀并忌

之。”

红枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的

维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2，此外还含有胡萝卜素

等，营养十分丰富，民间有“天天吃红枣，一生不显老”之说。

红枣不仅是人们喜爱的果品，也是一味滋补脾胃、养血安神、治病

强身的良药。产妇食用红枣，能补中益气、养血安神，加速机体复

原；老年体弱者食用红枣，能增强体质，延缓衰老；尤其是一些从

事脑力劳动的人及神经衰弱者，用红枣煮汤代茶，能安心守神，增

进食欲。素有茶癖的人，晚间过饮，难免辗转不眠，假设每晚以红

枣煎汤代茶，可免除失眠之苦。春秋季节，乍寒乍暖，在红枣中加

几片桑叶煎汤代茶，可预防伤风感冒；夏令炎热，红枣与荷叶同煮

可利气消暑；冬日严寒，红枣汤加生姜红糖，可驱寒暖胃。

红枣是天然的美容食品，还可益气健脾，促进气血生化循环和抗衰

老。此外红枣还有一些鲜为人知的功能：

抗过敏：红枣治过敏性紫斑，每天吃三次，每次吃10枚，一般三天

见效。近来日本科学家发现红枣中含有大量叫做环磷酸腺苷的物

质，它具有扩张血管、抗过敏作用。同时还具有增强心肌收缩力，

改善心肌营养的作用。

治低血压：大枣20枚，母鸡一只，将鸡切成块，大火煸炒，加佐

料，煮八成熟时参加大枣焖熟，分次食之。

护肝：每天吃20枚红枣可预防肝炎。对于急慢性肝炎、肝硬化患者

及血清转氨酶活力较高的病人，每晚睡前服红枣花生汤（红枣、花

生、冰糖各30克，先煎花生后入红枣、冰糖）一剂，30天为一疗

程，能降低血清谷丙转氨酶水平。

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