鲍鱼做法

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干鲍鱼的做法大全

干鲍鱼是属于滋补类的食物，它与其他的食物都是相同的，

都是拥有着自己独有的营养价值还有功效，同时做法也是多样的，

这也是为了满足不同人的口味和需求。其实只有了解食物的做法，

才能够创新出更多的食物款式出来这样方便我们吸收更多食物

的营养价值，那么我们身体营养就可以得到平衡。

同种食物的不同做法主要的区别就是它们选材方面，不过就

是因为这样我们才能够吸收到更多食物的营养价值。不过一般在

制作食物之前还是需要了解它们能和哪些食物放在一起，和不能

够和哪些食物放在一起。那么干鲍鱼的做法有哪些呢?

★红烧鲍鱼

特点：汁浓厚，味鲜，软嫩。

原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、

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白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。

制法：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火

焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀，再

斜切成半厘米厚的片;将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，

干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加

入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加

少许鸡油。

★瘦肉鲍鱼汤

功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用;瘦猪肉有

滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这

一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作

用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的。

原料：鲍鱼(连壳)500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。

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做法：只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳

用清水擦洗干净，去掉泥污;鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清

水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用

猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼

盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。

★广式蒸鲍鱼

材料:鲍鱼6只,粉丝一小包(25克).适量的姜末、蒜末、葱

花.

做法

1.鲍鱼洗净备用.将粉丝烫熟备用.

2.将粉丝放到盘里作垫底,然后放上鲍鱼,撒上姜末、蒜末、

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葱花备用.

3.调汁:将适量的黄酒、盐、味精、胡椒粉、鲍鱼汁、酱油

调成汁.将调好汁倒到每只鲍鱼上稍稍腌制10分钟.

4.锅内放入清水盖上锅盖大火煮沸,将鲍鱼放到笼屉上蒸3

分钟即可.

注意:时间必须要掌握好,不能超过三分钟.

上面介绍了三种干鲍鱼的做法，第一种是红烧鲍鱼，它是保

留着原本食物的营养价值的原则制作出来的食物。第二种是瘦肉

鲍鱼汤，它的主要材料中出来鲍鱼还添加了一种就会瘦肉，我们

知道肉可以补充人体所需要的蛋白质，第三种是广式蒸鲍鱼，它

是属于地方菜。

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