竹笋怎么做才好吃

笋片有哪些好吃的做法

竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要

生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。竹笋独有的清香，具有开胃、

促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

现在就由店铺来跟大家分享一下笋片的好吃做法有哪些?

一、蚝菇笋片的做法

材料

主材：，罐头蚝菇1罐，中个洋葱1个，去皮切丝，葱2条，去

白切段，炸豆腐10颗左右，蒜蓉2汤匙，辣椒粒1汤匙，罐头笋片1

罐，芽菜约200克，去尾洗净，汁料：份量仅供参考，蚝油3汤匙，

水3汤匙，麻油1茶匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙

做法

1.先将蚝菇、炸豆腐、笋片和芽菜出水，豆腐要压一压去油，芽

菜则要到最后30秒才加，以免过熟，盛起材料沥水备用。

2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉，葱和辣椒，再放入洋葱

和1/2茶匙盐炒软，加入蚝菇，炸豆腐，笋片炒匀炒香，再加入汁料

炒匀煮开;最后加入芽菜拌匀，装盘即成。

二、肉丝炒脆笋片的做法

材料

脆笋200公克，五花肉100公克，蒜片10公克，辣椒片10公

克，酱油1/2大匙，辣椒酱1小匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，糖

少许

做法

1.脆笋洗净泡水2小时，放入沸水中汆烫一下，捞出沥干;五花肉

洗净切丝，备用。

2.取锅烧热后倒入2大匙油，放入作法1的五花肉丝炒至油亮，放

入蒜片、辣椒片炒香，续放入作法1汆烫的脆笋及所有调味料，炒至

入味即可。

三、腊肉莴笋片的做法

材料

腊肉，莴笋，小青椒4个，蒜头4瓣

做法

1.腊肉先整块在开水锅内煮十至十五分钟，煮出其中过量的盐份

(一般买来的腊肉，都是有点儿偏咸的)。

2.腊肉煮好后，晾凉，切成薄片;莴笋亦斜切成薄片。小青椒切碎，

蒜头拍碎，备用。

3.锅中倒少许清油，倒入腊肉翻炒五至八分钟，炒至腊肉颜色金

黄，多余油份也出来时，盛出，待用。

4.油锅再次烧热，先倒入蒜头，爆香;再倒入小青椒，以及莴笋片，

一齐翻炒三至五分钟;然后加少许精盐，给莴笋入味(因为腊肉已经有咸

味，所以在这里要控制好加盐的份量)。

5.锅中倒入已经呈先炒制过的腊肉，与莴笋一起再翻炒三五分钟

左右;加少许鸡精，调好味道，即可。

四、笋片炒肉丝的做法

材料

笋，木耳，肉，葱，姜，酱油，盐，耗油，淀粉

做法

1、鲜笋洗净切片，焯水，控干。木耳洗净，焯水，控干。

2、肉切丝，葱、姜洗净切丝备用。

3、锅中放油，放入姜丝、肉丝、葱丝煸炒变色。

4、放入酱油、木耳、笋片、盐，翻炒片刻。

5、放入耗油、淀粉汁，勾芡出锅即可。