鹅蛋怎么腌制好吃

腌制的鹅蛋怎么做好吃

腌制的蛋类味道鲜美，蛋黄出油而不腻，香酥金黄。是人们最

喜爱的小吃之一。下面小编为你整理了一些鹅蛋的做法。

鹅蛋的做法步骤

1.原著作者的方子

2.将要腌制的蛋洗净，自然晾干，当时没有照照片，用其

他图片补充

3.将高度白酒倒入碗中，原著是56度，我用的38度也可

以，便宜的白酒就行，放入已经晾干的蛋类，我是一个一个操作的

4.盐类混合一起，将用白酒洗过的蛋，滚入混合盐中，盐

类可以多放

5.放入塑料袋内系好，全部蛋类操作完以后放入密封袋内，

根据温度不同蛋类大小不同腌制20-40天，你可以在20天时煮一个

试试

6.这是三周。蛋黄有点油，蛋清有些咸又不是很咸。想要

蛋黄流油，在室外温度二十来度三周还是短些了。

7.已经出油了

鹅蛋的小贴士

1、盐最好是腌制用的粗海盐，也就是俗称的大粒盐。

2、盐不要一次性放入，一点一点加入在，直到盐水达到饱

和状态，也就是往水里再放盐也化不开了的那种程度，太少了可能蛋

还没咸就要臭掉了。

3、放些白酒可以杀菌，还可以增加蛋的香气，放50-100毫

升都可以。

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