天麻鸽子汤

关于鸽子汤的功效和作用及食用方法

关于鸽子汤的功效和作用及食用方法

鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾

病，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、

生津止渴等功效。鸽子汤的功效和作用及食用方法相关内容，我

们一起来看看。

营养价值

科学研究仍未证实鸽肉对于产妇回奶症状是否有直接关联。

对于25岁以下的女性，鸽肉可能会影响到子宫收缩，干扰人体

正常发育。食用时间长，若出现不适，建议立即就医。

另外，虽然鸽肉所含营养价值高，但缺乏维生素B16、维生

素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。

现代科学表明，人体内含有20种以上构成蛋白质的氨基酸，

这些氨基酸对于人体而言都是必须的，不存在“优质”“非优质”之

分。只吃鸽肉，反而会导致其他蛋白质的缺乏，造成人体亚健康，

进而造成身体虚弱。

所以，想靠“多”吃鸽肉来“补”身体，建议您还是放弃为好。合

理膳食为上！

食材介绍

鸽子2个；红枣5颗；枸杞2汤匙；圆肉10来颗；茶树菇

1小把；党参6根；淮山4―5片；北芪4片

制作方法

1，枸杞圆肉用水泡泡，洗干净，红枣洗干净去核。（红枣核

燥热）。

2，党参，淮山，北芪用水泡30分钟，洗干净，党参用刀切

2半。

3，茶树菇泡发，去蒂洗干净，用刀切段。

4，鸽子去头去屁股，把皮剥掉，剁小块。（去皮纯属个人喜

好，我怕油，所以去皮）。

5，把所有材料打入大炖盅，注入开水至8分满。

6，放入大锅大火炖30分钟，转小火继续炖3个小时。

7，炖好后，用隔油勺把油撇去就可直接食用了。

鸽子汤的功效：

鸽子别名：家鸽、鹁鸽，鸽子汤是由鸽子肉配杞子、党参、

黄精等多种滋补药材蒸或炖而成的汤水。鸽子汤有滋补益气、祛

风解毒的功效，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有

很好的补益治疗作用。

鸽子的'营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补

佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24。47%，它所

含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉

的含量高。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰

等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，

改善血液循环，可加快伤口愈合。

鸽子汤的作用：

鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾

病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中

医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功

效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高

记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，

延年益寿。

1、鸽子汤治妇女干血痨、经闭：鸽1只，配芋头（炒焦），

夜明砂10克，鳖甲15克，龟板15克，共炖鸡吃，每日1次。

2、鸽子汤治久病体虚、头晕目花：鸽子1只（去毛和内脏），

杞子15克，黄芪30克，党参30克，首乌15克水煎，去药渣取

汁，饮汁吃肉，每日1次。

3、鸽子汤治老人体虚、腰膝酸软：鸽1只（去毛和内脏），

枸杞子25克，黄精30克，食盐适量，隔水蒸熟食用。

鸽子汤做法：

天麻鸽子汤

材料：雏鸽250克、天麻10克、火腿50克、盐3克、味精

2克、料酒5克、大葱15克、姜10克。

做法：

1、将鸽宰杀干净洗净外皮；

2、肉鸽开腹，去内脏，洗净血水，入沸水中焯过；

3、火腿切片；

4、炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片，上笼

蒸2小时，取出，拣去葱姜，加入精盐、味精调味即成。

功效：此炖菜具有养血益肝，熄风止痉的作用。适用于治疗

偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木。

禁忌：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。

清炖鸽子汤

材料：鸽子1只、香菇2――3个、木耳3朵、山药半根、

红枣5―8颗、枸杞少许；姜、葱、料酒。

做法：

1、把水烧开，水中加少许料酒，放入鸽子，去血水去沫，捞

出待用；

2、砂锅放水烧开，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，小

火炖1个半小时；

3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖片刻；

4、山药洗干净，削皮，切块放入锅里，小火炖20分钟，到

山药酥烂，加盐调味即可。

功效作用

鸽子汤，食用鸽子炖的汤，可单炖，也可加入其他的中药材。

鸽子汤不但营养丰富，所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B

族维生素、维E等都很高。在秋冬多喝鸽子汤，可以增强体质，

增加皮肤弹性，改善血液循环，有美容养颜的功效。

1、活血化淤

鸽子是热血动物，为妇科良药。鸽的正常体温为40.5一42.5

度，故鸽子汤具有活血化淤、调理阴阳平衡之作用，可解除女性

月经不调、白带赤下、阴部瘙痒等难言之苦；也可预防孕妇流产、

早产等妇科顽疾，使妇女们身心健康，光彩照人。

2、预防动脉硬化

老年人常吃鸽子汤，可防治高血压及由此引起的心血管与心

脏病等。而且鸽肉脂肪含量低，对老年人或久病体虚者适宜，对

血脂偏高、冠心病、高血压者尤为有益。

3、增强体质

鸽子肉中的蛋白质和氨基酸含量丰富，易于人体消化吸收，

多吃鸽子汤能使细胞得到充足的营养，使全身器官变得更加有活

力，能增强体质。

4、加快身体康复

红豆鸽子汤是尽人皆知的补品，此汤富含鸽胶原蛋白，有愈

合创伤的作用，加之红豆有补血、退热、消素的作用，能促进身

体康复和伤口愈合，修复疤痕。适合于各类手术后病人康复进补，

老人常食可减缓老年斑的出现，保持皮肤光润。

5、养颜护发

乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，具有改善皮肤细胞活力，增

强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰

富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。故食用鸽

子汤有养颜护发的作用。

6、提高记忆力

鸽子汤含有丰富的脑磷脂，可以帮助促进组织细胞内的代谢

更新，能够延缓脑组织和神经细胞衰老，能让思路变得更清晰，

提高记忆力，适宜经常要进行脑力工作的人群和学生。

7、延缓衰老

鸽子汤中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸及人体所必需

的各种维生素与矿物质，所以常吃鸽子汤对防止细胞衰老，保持

青春活力有明显效果。