辣椒腌制方法

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尖椒怎么腌制好吃呢？

辣椒可以排毒，抗氧化，对皮肤好，消炎，还可以降血压等

功效，尖椒吃起来比较辣，很多人爱吃辣椒，但辣椒不是谁都可

以吃的，比如肠胃不好的人不要吃辣椒，可以吃甜椒补充营养，

辣椒可以炒吃，也可以腌吃，还可以做成辣椒酱等做法，尖椒怎

么腌制好吃呢？接下来我们来看看吧。

★一.尖椒怎么腌制好吃

★用料

尖椒、大葱、香菜、花椒、食用油、陈醋、淡色酱油、大容

器（非金属制品）。

★制作方法

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1.将尖椒、大葱、姜、香菜洗净沥干水分备用。

2.将尖椒切丝用盐腌制4小时后，将腌出的水分沥出（不

需沥干）。

3.将大葱、姜、香菜切丝后放入已腌制的尖椒内加盐拌均，

腌制30分钟左右。

4.再加入淡色酱油、陈醋拌匀。

5.锅内倒入食用油，加热至8成时，加入花椒，当花椒炸

到变黑并出香味时，起锅并将热油倒入已拌好的尖椒内，继续搅

拌均匀后，放入容器，置于阴凉处（或置于冰箱的凉藏区）。

6.三至四天后即可食用。

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★二.注意事项：

1.一般两斤尖椒配比半斤香菜，香菜可依口味比例多加一

些，但不能太多以免压了尖椒本身的鲜味。

2.大葱腌制时尽量选择葱白处。

3.淡色酱油用于提味，适量放点即可。

4.陈醋依口味放入。

上面那种是网上找的~~我们家做的就比较家常，你可以试试

看~

原料有尖椒，盐，白糖适量，大蒜。

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尖椒切碎，大蒜切末，放腌和白糖腌好，把罐子密封~过几

天就可以吃啦。

放入姜丝也会别有风味。

★三.辣椒好处

1.辣椒可以预防头痛，因为辣椒可以促进血液循环，因此可

以改善中老年人的怕冷、血管性头痛，又能增进脑细胞的活性，

有助于延年益寿。

2.辣椒可以降胆固醇抗氧化。辣椒富含维生素C，可以控制

心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。使呼吸道畅通，应对感冒

和咳嗽。

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3.辣椒可以预防胆结石，辣椒中的维生素可以使体内的胆固

醇转为胆汁酸。从而预防胆结石。

4.辣椒还可以降血压，改善心脏功能。降低血脂，减少血栓

的形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

5.辣椒可以健肠胃，助消化。对口腔及胃肠病有一定刺激，

能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内一

场发酵。