怎么做茄子

本文整理于网络，仅供阅读参考

细长茄子怎么做好吃

茄子是我们生活中常见的一种食物，也是人们饭桌上比较受

欢迎的一道菜。茄子是一种很好的蔬菜，烹饪的方法有很多，茄

子可以用来蒸着吃，炒着吃，也可以腌菜，还可以用来包饺子。

茄子要长茄子和圆茄子，那么细长的茄子怎么做的好吃呢？接下

来就给大家介绍几种菜谱。

1.长茄子用清水洗净。

2.带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以

包裹住调制好的酱料。

3.取两勺芝麻酱，加入适量香油，将芝麻酱泻开；用香油泻

芝麻酱更香，而且更容易搅拌开。

4.加入1勺辣椒油，可使味道更加的浓郁醇香，不喜欢吃辣

的可不放。

5.加适量盐进行调味。

6.将芝麻酱充分拌匀。

7.青椒与皮蛋切小块，蒜切末；倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。

8.将麻将汁与配料充分搅拌均匀，使茄子好吃的秘制调料就

做好了（搅拌好会觉得调料干干的，不需要加水进行稀释，茄子

含水分较多，调料与茄子混合后，加上茄子中水分的调和，口感

是最好的）。

9.调制好秘制调料，茄子也蒸好了，看着茄子表皮蔫吧，塌

陷，就蒸好了。

本文整理于网络，仅供阅读参考

10.用水果刀或者筷子，把茄子从中间划开，注意不要把茄子

底部划破了。

11.划开茄子后，会发现茄子内有很多蒸出来的水，把茄子里

面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来，利用茄子

内部的水分，可以将调料进行稀释，使茄子更加入味，调料更好

吃。

12.用勺子将拌好的调料放入茄子芯内，即可上桌享用。

细长茄子Long

eggplant也叫线茄，果皮较薄，为紫色，肉质细嫩微甜而松

软，品质很好。常吃细长茄子，可以保护心血管和有防治胃癌的

作用，它能有效的抗衰老。黑木耳和辣椒及肉的营养价值在以前

的经验说过了，这里就不多说了。怎么做肉炒细长茄子——唇齿

留香，今天小编把此菜分享给大家，希望大家能够喜欢它，操作

步骤如下：

工具/原料

细长茄子(三个)

青辣椒(一个)

切好的肉条(适量)

黑木耳(适量)

玉米油适量

酱油适量

十三香适量

精盐适量

鸡精适量

本文整理于网络，仅供阅读参考

方法/步骤

1上炒菜锅，加入适量的玉米油烧至六成热，倒入切好的肉条

均匀的翻炒。

2加入适量的盐、鸡精、十三香等调味搅匀。

3提前准备好的3个紫长茄子，去除头尾洗净备用。

4把细长茄子左手慢慢转动，右手用菜刀切成如下图中所示的

形状备用。

5加入切好的茄子，如感觉有点干，就倒入少许的清水，中小

火进行翻炒一会。

6新鲜的青辣椒一个洗净备用，最好用皮子带稍黄薄的辣椒，

这样的好吃。

7把洗净辣椒切成斜角形状备用，也可切成其它的形状，根据

个人爱好来定。

8这时要加入切好的辣椒斜角一起爆炒，继续烧煮一会儿。

9加入适量的十三香、精盐、酱油爆炒烧煮入味。

10提前准备好的熟黑木耳，放入漏盆里控尽水备用。

11加入控尽水的熟黑木耳、少许的精盐、鸡精继续搅炒均匀。

12装盘，这盘肉炒细长茄子就做好了，口感很好——唇齿留

香，值得一吃。

注意事项

切记不能放入太多的食盐，食盐吃多了对身体有影响。