牛排骨的做法

厨房美食菜谱：香辣酱牛排骨的做法

香辣酱牛排骨

到超市买菜，看到有牛排骨卖，而且还是减价，1.99

一镑，当时马上想到，可否买些回去做一款“香辣酱牛排

骨”？于是，叫师傅称了一包三磅多的牛排骨。

回到家，吃完晚饭开始做这款菜，为什幺要吃完饭才

做呢？哈，我自认自己是一个精打细算的主妇，因为，晚上

的电费便宜些，而且，按常规做这款菜比较花时间，但是，

用这个方法来做这款菜，我省下不少的时间。我一边洗碗，

收拾餐桌，一边按以下的步骤将牛排骨烧开30分钟之后熄

火，经过一个晚上的焖着，牛排骨也相当软烂了，到下午五

点钟（五点钟之后电费相对便宜些）开始准备晚餐的时候又

将锅里的牛排骨大火烧至收汁就可以。原来花两个个小时做

的菜我只花一个多小时就做好了，而且味道，口感都非常不

错。

平时做的“冰糖肘子”“卤牛肉”等都是用这个方

法来做，省时间也节约能源。具体如何做，请看步骤图——

食材

主料：

牛排骨1200g

姜适量

盐适量

丁香适量

大料适量

甘草适量

辣椒干适量

老抽适量

料酒适量

步骤

1.将买回来的牛排骨清洗干净。

2.准备姜块，丁香，大料和甘草。

3.先将牛排骨放入清水煮出血水之后换水清洗干净，

然后再加入清水和大料，丁香，姜块，老抽（老抽小勺即可，

主要上色）放入煮锅大火烧开。

4.将锅里的食材烧大约30分钟（具体还得看食材的

多少来定时间）熄火让锅里的食材焖过夜。

第二天早上，看到锅里食材的表面结了一层油，用勺

子将表面的油去掉。（注意，油不可以直接倒入洗碗盘哦，

用报纸包起倒入垃圾袋）

5.当表面的油处理干净之后大火烧开。（也可以下班

回来再做）

6.最后为了快速收汁我换了大炒锅，适量的加了盐，

辣椒干和料酒调味。喜欢甜点儿的可以加少许冰糖）

7.大火一直烧直至收汁为止。

8.此菜特点：色泽酱红，味道香辣，肉质酥软，如果

再放入烤箱烤干，也可以当零食哦。

小贴士：其实做这款菜就是利用做家务的时间来做，

第二天下班回来之后再开火烧至收汁即可。

不喜欢牛排骨的可以用的猪排骨代替。