鱼腥味怎么去除

做鱼有土腥味去除鱼做没有土腥味

鱼类是常吃的一种食物都知道鱼是有鱼腥气味的。所以在做鱼

的时候通常都会放上葱姜蒜来去腥气。其实在处理鱼的时候有一样东

西是很关键的一定要去除的。大局部鱼腥味都是来源于这里。和松鼠

哥一起来理解下炖鱼如何去除鱼腥味的相关知识吧。

鱼有土腥味去除

在鱼的身体两侧各有一根白色的细线叫做鱼腥线。

这是鱼身上的一个器官用来感知水流。鱼的背部有许多超级细

小的小孔这些小孔连接在鱼腥线上这样鱼就可以通过身体中的这条

线来感知外面的变化。

另外水中土壤的气味、微生物等也会通过这些洞传播到鱼腥线

上于是产生强烈的土腥气。

因此我们只要把这根线去除就可以减少大量土腥味了。

鱼做没有土腥味

去掉河鱼的鱼腥线只能去除大局部的鱼腥味剩下的鱼腥味可

以通过腌制的去腥。

常用到的有料酒、生姜、葱等另外茶水和啤酒也是非常有用的。

当我们腌制鱼时我们可以在放了葱和姜的根底上往鱼上倒些

茶或啤酒没过即可。这两者有着不同的香味不仅能去除鱼腥味还能使

鱼更细腻、更甜可以说是一石二鸟！

鱼腥线去除

我们用菜在鱼尾处划一再鱼头前方划一可以在鱼肉里找到一

个白色线头。

然后一边用菜轻拍鱼身一边揪住这个线头往外拉扯就可以扯

出一整根鱼腥线了。

鱼腥线有两根别忘了把鱼翻过来再操作一次。