怎么做丸子

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油炸丸子的做法

很多人喜欢吃油炸丸子。鱼、肉、鸡、蔬菜呀都可以做成油

炸丸子，油炸丸子可以根据个人的喜好选择不同的原料，好的厨

娘做出的油炸丸子外酥里嫩，鲜香可口，油炸丸子在家庭厨房里

算是一个技术活，不容易操作。对新手来说更是一个挑战，不过

油炸丸子是一道美味的好菜。

在做油炸丸子的时候，有几道关键技术首先来跟大家分享，

不管什么油炸丸子都要加面粉，面粉的量必须成团，炸丸子的时

候火候很重要，中小火最好，火大丸子外糊里面不熟，今天教大

家做萝卜丸子。

原料：青萝卜一根、胡萝卜二根

调料：葱白少许、生姜少许、鸡蛋清两个、胡椒粉少许、盐

少许、鸡精少许、一品鲜酱油少许、面粉少许、

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★做法：

1、将青萝卜和胡萝卜洗净后切成细丝，再剁几下，不要剁

碎，挤掉水份。

2、将葱白和生姜剁成细茉。

3、把剁好的原料放倒一起，依个人口味加入胡椒粉、盐、

鸡精，一品鲜酱油调色，搅拌均匀。

4、再加入少量鸡蛋清和面粉，搅拌后让萝卜丝成团即可。

5、起火，倒入食用油，加热油至8成熟后，用手捏成小团，

放入锅中炸。

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6、炸约三分钟，丸子变成金黄色即可。

★营养小贴士：

青萝卜能清热化痰、生津止咳、益胃消食，胡萝卜中含有大

量的胡萝素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能

在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。

在做萝卜丸子的时候，如果喜欢荤食可以加肉末，就不用加

面粉了，肉末掺在萝卜里面口感更好。今天讲的萝卜丸子是最好

操作的一种，大家可以自己在家动手试试，不怕失败，失败是成

功之母，成功的油炸丸子不久的时候就会呈现在面前。