自制牛肉干

自制牛肉干

原料：

瘦牛肉2磅，酱油4勺，糖2-3勺，水5勺，辣椒粉1勺，花椒粉1勺或咖哩

粉1勺。

做法：

1、纯瘦牛肉2磅，加酒，姜，桂皮，八角，煮至筷子拆入肉中无血即可。

2、凉后顺牛肉丝纹路切成小丁。

3、将酱油、胡椒粉、花椒、糖、加水刚没过肉小火煮至汤汁快收干时

4、加入辣椒粉及咖喱粉继续炒至汤汁全收干，继续加热使其水分继续蒸出些

5、将煮好的牛肉平铺在烤盘上，上下货160℃，10分钟，反面再十分钟，去除

晾凉，放在阴凉处继续阴干，至自己喜欢的硬度即可。