鸡肝的做法

厨房美食菜谱：酱鸡肝的做法

虽然鸡肝不比猪肝上档次，但是鸡肝物美价廉也是很不

错的。年菜也可以做酱鸡肝吃吃，不油腻还很有营养，老少

皆宜啊。

食材

主料：

鸡肝

葱适量

盐适量

大料适量

花椒粒适量

香叶适量

桂皮适量

酱油适量

老抽适量

白糖适量

料酒适量

小茴香适量

姜适量

步骤

1.鸡肝泡水，至少要两个小时以上，中间换水

2.锅中坐水，放入鸡肝焯去血水

3.备好葱段、姜片，大料、花椒粒、香叶、桂皮、小

茴香

4.锅中倒入清水，放入图3所有调料

5.放入适量酱油、盐、老抽、白糖、料酒，大火烧开

三分钟将调味料煮出香味

6.再放入鸡肝

7.开锅后转中火焖煮20分钟

8.关火再浸泡一会，这样更入味

小贴士：鸡肝泡水至少要2小时以上，中间也要勤换

水