糍粑怎么做

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打糍粑需要什么工具

糍粑是中国的传统美食，逢年过节的时候，很多地区还流行着打糍粑吃糍

粑的传统习俗。那么大家知道打糍粑需要什么工具吗？应该怎么打吗？今天就

带着大家一起走进农家，来看看他们是用上面打糍粑，是怎么样打糍粑的。

一、打糍粑需要什么工具

石臼和石舂。

打糍粑最好的工具就是石臼和石舂。石臼其实就是用石头做的一种工具，它是

专门用来砸，捣，研磨食物的容器，经久耐用，而且不会产生什么化学物质，

不会改变食物的性质。所以在打糍粑的时候，农家人都会把蒸好的糯米饭放入

到石臼中，是石舂就是类似于锤子，但是锤体部分是用石头做的，可以把食物

敲碎，捣碎，用来打糍粑是最好的。因此打糍粑准备好石臼和石舂就可以了。

二、如何打糍粑

1.双人交替打

打糍粑最好是两个人配合交替打，这样一来是可以省时间，二来是可以省力气，

三来就是可以把糍粑打好。所以两人应该配合默契，各自站在石臼两边，当一

人将石舂对着石臼中的糯米打下去的时候，另一个人就要在做好准备，当一人

的石舂拎起，另一个人就要立刻将自己手中的石舂打下去，不要出现空档。就

这样你一锤我一锤的打就行。

2.动作快准狠

打糍粑的时候，也是要讲究方法及技巧的，一定要做到“快、准、狠”。快就是

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捶打拎起的动作要快，准就是每一次捶打都要打在糍粑上，狠则是要用尽全力

捶打，这样才能把糍粑打好。

3.适量的加水

在打糍粑的时候，由于越打糍粑越粘，越容易粘石臼或者石舂上，所以在打的

时候，最好旁边有个人适当的在里面撒上一点水，这样就不会因为太粘而不能

着力，也不会太黏而脱离石臼。当然水不能放太多，否则糍粑就会失去韧劲。

关于打糍粑的工具，以及打糍粑的方法和技巧，就跟大家分享到这里。对于很

多城市的人来说，现在已经看不到打糍粑的工具和过程了，所以大家有机会的

话，还是可以去到农村或者一些地区，实际观察或者亲身体验一把打糍粑的过

程，感受制作食物的劳动乐趣。