酥油茶的做法

厨房美食菜谱：酥油饼的做法

前天下了一场大雨，温度急剧下降，都到了5度左右了，

房子里感觉冷飕飕的，这期间是最难过的时候，每年这时候

也是感冒高发期，一家人就剩一个没感冒了，听着女儿不停

的咳嗽，真是难受，自己也不停的吸鼻子，头疼鼻子不通气，

都盼着快点通暖，都说新疆人怕冷，感觉就是这样的，每年

的10月15号准时通暖，有的单位只要冷，都提前通暖。所

以养成了都是温室的花，一点不能受冻，有时间冬天去外地，

那里要是没暖气，就更没法呆了，当地人都穿外套，自己穿

了毛衣还嫌冷，老感觉房子和外面一样的冷，没一点温暖，

这就是新疆人冬天不爱去外地的原因吧。酥油我一般就爱熬

制奶茶时放些，做包尔萨克一定少不了酥油的，做这饼子还

是第一次放，味道香酥可口，有股奶香味。

酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出

的脂肪。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价

值颇高。酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糍

粑调和着吃。逢年过节炸果子，也要用到酥油。因为普通人

家很少用到这种油脂，蛋糕点、面包店才会普遍应用需要，

所以在大众市场很难买到。

食材

主料：

面粉300g

酥油适量

盐适量

香葱50g

步骤

1.材料：酥油面粉盐香葱

2.把酥油用微波炉加热化开，用温水加少许盐，用盐

水和面，里面加少许酥油

3.一起和成光滑的面团

4.抹一层酥油，用保鲜袋包好，醒面30分钟以上

5.小葱洗净切末

6.把醒好的面团分成大小一样的小剂子，用手压成小

圆饼，

7.用擀面杖擀成薄饼形状，再面饼上抹上一层酥油，

撒上少许盐和葱花

8.卷成长条状

9.后再卷成蜗牛状

10.稍压扁，轻轻地擀一擀，最后擀成圆饼

11.电饼铛用电，按下合适的功能刷上一层酥油，加

圆饼

12.听到滴滴响声，就翻面

13.继续煎，直到两面金黄色就好了

小贴士：酥油买的时候颜色越黄，越纯

可以放在冰箱里随时去取

我这是咸的，也可以做成甜饼子