油炸大虾的做法

天妇罗炸虾的做法

篇一：大虾天妇罗做法

大虾天妇罗鲜嫩美味香而不腻

天妇罗的烹制方法来源于中国，名字来自荷兰。天妇罗是指油炸食品，用

面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄

色，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。

主料：

活虾150克、西葫芦80克、、茄子50克、低筋面粉25克、鸡蛋1个

配料：

盐1茶匙、水20ml、胡椒粉1/8茶匙

制作：

1、活虾洗净。

2、把虾头揪下来，顺便去除虾线。

3、剥下虾身上的虾壳。

4、虾的尾部留下来，成品更漂亮。

5、用刀在虾腹部拍几下，拍断虾筋，所有的虾处理好用1/4茶匙的盐和胡

椒粉抓匀，腌制5分钟。

6、茄子和胡萝卜切丁，用1/4茶匙的盐抓匀腌制5分钟入味。

7、鸡蛋、水、低筋面粉、1/2茶匙的盐放入大碗中，搅拌成均匀无颗粒的

面糊。

8、虾放入干面粉中表面裹一层面粉。

9、拖蛋液。

10、放入5成热的油中，小火炸至表面微黄。

11、茄子和西葫芦块表面也拍一层干面粉。

12、拍好干面粉的茄子和西葫芦拖蛋液也放入油锅内炸至表面微黄捞出。

待油温升至7成热时，放入虾和茄子、西葫芦快速复炸一遍捞出。

关键：

1、用刀在虾腹部拍几下，拍断虾筋，是为了再炸的过程中虾不会太卷曲。

2、复炸可以使炸过的食物中多余的油吐出来，外表更酥脆。

3、蔬菜也可以选用彩椒、藕、土豆、西兰花、芦笋等时令蔬菜。

4、面糊中如果放入少许泡打粉，天妇罗外表更酥脆

篇二：带你见识顶级天妇罗有多美味——天妇罗之神

带你见识顶级天妇罗有多美味——天妇罗之神曾经一次与友人在日料店吃

饭，友人说真不知道天妇罗有什么好吃的，不就是油炸蔬菜吗？我说，那是因

为你没有吃过好的天妇罗。天妇罗是日料里最有技术含量的，好的天妇罗绝对

不仅仅是油炸而已。

好的天妇罗不能裹着厚重的面团，而是一层薄薄的面衣，面衣在热油中迅

速成型，将面衣中的食材包住，食材里的水分蒸发出来被面衣裹住了，在面衣

里将食物蒸熟。所以天妇罗是利用水油不溶的原理将食物脱水处理，将食材多

余的水分除去，使食材味道更为浓郁。好的天妇罗不会是油腻腻的，应该是轻

盈的感觉，卡路里也不会高。好天妇罗从油中捞起后放到顾客面前的吸油纸

上，吸油纸应该是没有什么油渍的。

日本美食届有三神，“寿司之神”小野二郎，“天妇罗之神”早乙女哲

哉，“鳗鱼之神”金本兼次郎，分别代表江户之味的三大流派。其中小野二郎

的名气最大，但若论职人精神和手艺精湛，其实另二位也一点不输于二郎。小

野二郎和早乙女哲哉还是好友，早乙女哲哉每周固定时间去小野二郎店里吃寿

司，小野二郎也是经常光顾是山居吃天妇罗。

是山居的预约也是通过东京柏悦酒店，提早半个多月预订到的，是山居不

如寿司之神那么难预订。早乙女哲哉的美川是山居在东京的福住地区，店铺是

早乙女哲哉师傅的自宅。门口挂的“是山居”牌匾是日本色染巨匠芹沢圭介亲

手所制，后传入广岛藩藩主浅野家，后广岛藩直系陶艺家浅野阳后赠与店主早

乙女哲哉。

是山居除了这块牌匾，店里还不少古董与艺术品，是山居所用餐具是由20

位日本当代最有名的艺术家共同创作，每套价值100万日元以上，非常珍贵。

日本顶级餐厅对于餐具是非常重视的，名家出品，专人保管清洗。我有一位朋

友在国内开了一家高级日料，从日本亲自采购了一批昂贵餐具，开业第一天就

丢了两个酒杯，叹息不已。

中午一点到达是山居，前一拨客人还没吃完，我们便被安排在楼上休息间

等候。寿司之神的店里不会出现这种情况，如果客人吃的慢了，二郎是会给脸

色并且催促的。休息区很简单，摆着一些书和字画。等了大约20分钟，徒弟上

来通知我们可以下楼准备就餐。

一楼是一个吧台，十个位置左右，一个大操作台，一个大油锅，油锅上有

个帽子状的吸油烟机。高档天妇罗店许多用芝麻油来炸天妇罗，或者用芝麻油

调和其他油来炸。原来用芝麻油有个因素是芝麻油沸点低，而天妇罗的最佳温

度是180度，所以用芝麻油比较好控制油温。但现在有了机器，可以将油温恒

温在180度，所以这点用处不大了。但许多高级料理店依旧用成本高昂的芝麻

油，因为芝麻油的香气更浓郁。是山居的油锅非常巨大，满满的一锅油，大量

的油保证食材放进去后不会降低油温。是山居绝不用回锅油，每餐用的都是新

鲜的芝麻油，成本高昂。

是山居的天妇罗蘸料除了常见的萝卜泥还有海盐，有一些食材用简单的盐

提味更能表现食材的鲜美。

第一道天妇罗便是炸虾，是山居选的是大只基围虾，在福建叫九节虾，这

种虾比明虾来的鲜甜。是山居将虾身和虾头分开炸。

第一口吃到虾身天妇罗，就惊艳了。面衣酥薄清透，虾身鲜嫩多汁，比白

灼清蒸的虾都更鲜嫩，真是绝了。

接着是两种鱼，看手绘菜单，一种是haza，日本叫鲨中国叫狗母鱼。另一

种叫kiso。

接着是紫苏叶包海胆，从前听过海胆天妇罗，这次吃来果真是非同一般的

鲜美。紫苏叶生吃有一种奇怪的味道，炸后却毫无怪味只有香气。

乌贼天妇罗，乌贼非常的柔软，鲜嫩异常。是山居用的与寿司之神一样，

都是墨乌贼

初春时节，高级日料的代表性食材白子出场了。白子天妇罗，咬开面皮，

当中的白子仿佛奶油般滑润香浓。

穴子天妇罗，穴子即星鳗，一整条星鳗炸好后用长铁筷切成两块。鳗鱼肉

细腻香浓，连鳗鱼细刺都能吃。

接着是几款蔬菜，我咬了香菇和芦笋，小牛要了茄子和地瓜。芦笋让我非

常惊艳，芦笋咬开来水灵灵的，非常鲜嫩。香菇，茄子的滋味也是极为浓郁，

真正做到了突出了食材的本

味。

吃完了天妇罗上了一碟渍物，用来配后面的米饭，也可直接吃，解解之前

吃的天妇罗的油。

贝柱天丼，贝柱烧扬盖在米饭上，非常香。贝柱烧扬是用野生青柳贝的贝

柱裹面团来炸，这是最考验天妇罗技术的，即要将贝柱四周的面团均匀炸熟，

又要保证贝柱的鲜嫩与弹性。

篇三：日语单词超简单：炸虾盖饭

五十音图是日语学习的基础，那么学会了五十音图之后，接下来究竟该怎

么学习，才能掌握日语，把它应用到日常生活和工作之中呢？答案不言而喻，

就是学习和记忆单词！本系列文章适用于基础相对薄弱的同学，小编会带大家

慢慢积累日语词汇！

【単语】天丼

【読傒曽亃偰傫偳傫tendon

【意味】炸虾盖饭

【例文】

天丼偼槬暔偺拞偱偼崅偄傎偆偱偡。

翻译：炸虾盖饭在盖饭中属于价格高的。

【派生语汇】

天妇罗(偰傫傉傜)：油炸虾或油炸蔬菜食品

丼物(偳傫傇傝傕偺)：盖饭

【练习问题】

「丼物」偺撉傒曽偼？

1、偄傕偺

2丄偳傫傇偮

3丄偳傫傇傝傕偺

4丄偳傫傕偺

答案：3

以上就是日语单词超简单：炸虾盖饭的相关内容。我们知道，流利的日语

必须以单词为基础。只要能正确说出每一个单词，就算语法不是很精通，至少

也能表达出50%的意思来。熟悉了单词之后，再学习语法、句型，就一定能说

出一口流利的日语，所以让

我们持之以恒慢慢积累单词吧！

继续组织两周一次的专题学习沙龙和互动式评课沙龙，结合教研活动的主

题组织好教师学习、交流。听展示课的教师对听课内容进行精心、系统的评

点，写成评课稿，在两周一次的互动式教学研讨沙龙中进行交流、探讨。与往

年不同的是，在保证互动评课活动开展同时，不影响正常教学，本学期安排8

次集体评课活动，其他评课通过来交流、研讨。

指导思想以新一轮课程改革为抓手，更新教育理念，积极推进教学改

革。努力实现教学创新，改革教学和学习方式，提高课堂教学效益，促进学校

的内涵性发展。同时，以新课程理念为指导，在全面实施新课程过程中，加大

教研、教改力度，深化教学方法和学习方式的研究。正确处理改革与发展、创

新与质量的关系，积极探索符合新课程理念的生物教学自如化教学方法和自主

化学习方式。

本学期，我组将进一步确立以人为本的教育教学理论，把课程改革作为教

学研究的中心工作，深入学习和研究新课程标准，积极、稳妥地实施和推进中

学英语课程改革。以新课程理念指导教研工作，加强课程改革，紧紧地围绕新

课程实施过程出现的问题，寻求解决问题的方法和途径。加强课题研究，积极

支持和开展校本研究，提高教研质量，提升教师的研究水平和研究能力。加强

教学常规建设和师资队伍建设，进一步提升我校英语教师的英语教研、教学水

平和教学质量，为我校争创“三星”级高中而发挥我组的力量。

坚持以《基础教育课程改革纲要》为指导，认真学习贯彻课程改革精神，

以贯彻实施基础教育课程改革为核心，以研究课堂教学为重点，以促进教师队

伍建设为根本，以提高教学质量为目标，全面实施素质教育。

高二的历史教学任务是要使学生在历史知识、历史学科能力和思想品德、

情感、态度、价值观各方面得到全面培养锻炼和发展，为高三年级的文科历史

教学打下良好的基础，为高校输送有学习潜能和发展前途的合格高中毕业生打

下良好基础。

全班共40人，其中男生15人，女生25人。学生的数学基础较一般，多数

学生能掌握所学内容，少部分学生由于反映要慢一些，学习方法死板，没有人

进行辅导，加之缺乏学习的主动性，不能掌握学习的内容。能跟上课的学生，

课上活泼，发言积极，上课专心听讲，完成作业认真，学习比较积极主动，课

后也很自觉，当然与家长的监督分不开。部分学生解答问题的能力较强，不管

遇到什么题，只要读了两次，就能找到方法，有的方法还相当的简捷。有的学

生只能接受老师教给的方法，稍有一点变动的问题就处理不了。个别学生是老

师本册的教学内容：（1）混合运算和应用题；（2）整数和整数四则运

算；（3）量的计量；（4）小数的意义和性质；（5）小数的加法和减法；

（6）平行四边形和梯形

③提出教学任务：在全面发展体能的基础上，进一步发展灵敏、力量，速

度和有氧耐力，武德的培养；引导学生学会合理掌握练习与讨论的时间，了解

实现目标时可能遇到的困难。在不断体验进步和成功的过程中，表现出适宜的

自信心，形成勇于克服困难积极向上，乐观开朗的优良品质；认识现代社会所

必需的合作和竞争意识，在武术学习过程中学会尊重和关心他人，将自身健康

与社会需要相，表现出良好的体育道德品质，结合本身项目去了解一些武术名

人并能对他们进行简单的评价；加强研究性的学习，去讨论与研究技能的实用

性，加强同学之间的讨论交流的环节。：

①总体目标：建立“健康第一”的理念，培养学生的健康意识和体

魄，在必修田径教学的基础上进一步激发学生学习“初级长拳”、“剑”的兴

趣，培养学生的终身体育意识，以学生身心健康发展为中心，重视学生主体地

位的同时关注学生的个体差异与不同需求，确保每一个学生都受益，以及多样

性和选择性的教学理念，结合学校的实际情况，设计本教学工作计划，以满足

学生选项学生的需求，加深学生的运动体验和理解，保证学生在高一年田径必

修基础上再加上“长拳”来引导男女生学习体育模块的积极性，再结合高二年

的“剑”选项课的学习中修满2学分。加强学习“长拳”以及“剑”的基本套

路，提升学习的的兴趣，提升学生本身的素质，特别是武德的培养。

运动参与：a养成良好的练武的锻炼习惯。b根据科学锻炼的原则，

制定并实施个人锻炼计划。c学会评价体育锻炼效果的主要方法。

运动技能：a认识武术运动项目的价值，并关注国内外重大体赛事。

b有目的的提高技术战术水平，并进一步加强技、战术的运用能力。c学习并掌

握社会条件下活动的技能与方法，并掌握运动创伤时和紧急情况下的简易处理

方法。

身体健康：a能通过多种途径发展肌肉力量和耐力。b了解一些疾病

等有关知识，并理解身体健康在学习、生活中和重要意义。c形成良好的生活

方式与健康行为。

心理健康：a自觉通过体育活动改变心理状态，并努力获得成功感。

b在武术练习活动中表现出调节情绪的意愿与行为。c在具有实用技能练习中体

验到战胜困难带来喜悦。

社会适应：a在学习活动中表现出良好的体育道德与合作创新精神。

b具有通过各种途径获取体育与健康方面知识和方法的能力。

采用教师示范与讲解，学生讨论，练习，教师评价，再进行个别指

导，后进行学生练习，最后进行展示与学生的综合评价相结合的方式方法，培

养学生的良好的学习习惯、学习方法更好地完成教学任务，达到教学目标；实

行培优扶中辅差，，采用学习小组的建立，加强学习小组的相互学习、相互讨

论、相互研究的功能，提升学习的效率；加强多边学科的整合，特别是加强心

理健康的教育，加强运动力学、运动医学等进行学习，以提升学生的运动自我

保护意识与能力。（1）课题研究：加强校本课程“剑”、“平山初级长

拳”的开发与教学；做好“趣味奥运会进入校园”课题的开题准备。做为“青

春期健康教育进入校园”课题组的成员，协助课题组进行研究，开展活动。

（2）校本教研：加强校本课程的开发，加强体育备课组的教研能

力，做为备课组长的我与其他老师加强讨论校本的研究与开发，本次校本开发

重点放在“剑”、“初级长拳”、“花样篮球”三个项目上，有所侧重。（3）

论文撰写：结合课题研究的内容进行撰写。

（4）校际、教研组、备课组教研活动：做为晋江市兼职中学体育教

研员及校际组成员，积极参加校际组开展的各项活动，加强提升在校际组的教

研水平，做好兼职教研员的本职工作，协助教研员开展教研活动；积极参加教

研组的各项活动，提升教研水平；做为备课组长的我，我计划是积极组织本组

老师一起提高高中的课改力度与水平，集中老师的备课时间与讨论在备课过程

中出现的一系列问题，针对选项会出现的问题进行沟通，加强学习过程的评

价，协调选项内容的评价标准及认证过程。

本册的重点：混合运算和应用题是本册的一个重点，这一册进一步学

习三步式题的混合运算顺序，学习使用小括号，继续学习解答两步应用题的学

习，进一步学习解答比较容易的三步应用题，使学生进一步理解和掌握复杂的

数量关系，提高学生运用所学知识解决得意的实际问题的能力，并继续培养学

生检验应用题的解答的技巧和习惯。第二单元整数和整数的四则运算，是在前

三年半所学的有关内容的基础上，进行复习、概括，整理和提高。先把整数的

认数范围扩展到千亿位，总结十进制计数法，然后对整数四则运算的意义，运

算定律加以概括总结，这样就为学习小数，分数打下较好的基础。第四单元量

的计量是在前面已学的基础上把所学的计量单位加于系统整理，一方面使学生

所学的知识更加巩固，一方面使学生为学习把单名数或复名数改写成用小数表

示的单名数做好准备。

高考的文科综合能力测试更加强调考生对文科各学科整体知识的把

握、综合分析问题的思维能力、为解决问题而迁移知识运用知识的能力。教师

在教学中要体现多学科、多层次、多角度分析解决问题的通识教育理念。教师

要认真学习和研究教材,转变教学观念，紧跟高考形势的发展，研究考试的变

化，力争使高二的教学向高三教学的要求靠拢。

按照《教学大纲》和《考试说明》的要求，认真完成高二阶段的单科

复习工作。坚持学科教学为主，落实基础知识要到位，适当兼顾史地政三个学

科的综合要求，培养提高学生学科内综合的能力。从学生的实际出发，落实基

础，提高学科思维能力和辩证唯物主义、历史唯物主义的理论水平。

本学期教研组重点加强对教师评课的指导，使教师的评课规范化，系

统化，定期举行主题教学沙龙和“会诊式行动研究”，促进新教师的成长，加

快我镇小学语文教师队伍成长速度和小学语文教育质量的全面提高。结合区里

的活动安排，开展各项有意义的学生活动，培养提高学生的语文素养，调动启

发学生的内在学习动机。

二、工作目标

以课改为中心，组织教师学习语文课程标准，转变教学观念，深入课

堂教学研究，激发学生主动探究意识，培养学生创新精神和实践能力，努力提

高学生语文素养。

2、进一步加强语文教师队伍建设，让“语文研究小组”，充分发挥

学科带头人、骨干教师的示范作用，重视团队合作智慧、力量。开展“师徒结

对”活动，以老带新，不断提高教师的业务素质。

3、组织教师开展切实有效的说课沙龙、评课沙龙，提高教师说课能

力，和评课能力，能够结合主题教研活动，对典型课例进行互动研讨，开展教

例赏析活动。

4、加强教研组集体备课，每周以段为单位组织一次集体备课，分析

教材，赏析重点课文，进行文本细读，交流教学心得。让备课不再是走场，形

式主义，而是真真实实为提高课堂效率服务，提高教师的素质服务。

5、根据上学期制定的语文常规活动计划，开展形式多样的学习竞赛

活动、过关活动，激发学生学习语文的兴趣，在自主活动中提高学生的综合实

践能力，促进个性和谐发展。

6、加强学习质量调查、检测工作，及时分析，寻找得失，确保完成

各项教学指标。

三、主要工作及具体措施

（一）骨干教师示范、把关，当好“领头羊”。

1、本学期，语文研究小组成员继续充分发挥学科带头人、骨干教师

的示范作用，重视团队合作智慧、力量。教研组将围绕“探索实效性语文课堂

教学模式”这个主题，深入开展精读课文教学有效性研讨活动。低段（1-2年

级）则继续进行识字教学的有效性的探讨。分层、有序地开展教研活动，使教

研活动更成熟、有效，切实提高我校语文老师的专业水平。

2、开展“师徒结对”活动，以老带新，不断提高教师的业务素质。

（二）年轻教师取经、学习，争取出成绩。

1、为了提高教学质量，促成新教师迅速成长，1—5年教龄新教师每

一学期上1堂模仿课和一堂校内研讨课。上模仿课的内容可以通过观看名师的

关盘、视频或者教学实录等途径，根据个人教学需要，有选择性地进行局部模

仿，从而使新教师形成个人的教学风格。

加强理论学习，推进新课程改革。

组织本组教师学习《普通高中英语课程标准》及课标解度，积极实践

高中英语牛津教材，组织全组教师进一步学习、熟悉新教材的体系和特点，探

索新教材的教学模式，组织好新教材的研究课活动，为全组教师提供交流、学

习的平台和机会。

加强课堂教学常规，提高课堂教学效率。

强化落实教学常规和“礼嘉中学课堂教学十项要求”。做好集体备课

和二备以及反思工作。在认真钻研教材的基础上，抓好上课、课后作业、辅

导、评价等环节，从而有效地提高课堂教学效率。加强教学方法、手段和策略

的研究，引导教师改进教学方法的同时，引导学生改进学习方法和学习策略。

加强课题研究，提升教科研研究水平；加强师资队伍建设，提升教师

的教学能力。

组织教师有效开展本组的和全校的课题研究工作做到有计划、有研

究、有活动、有总结，并在此基础上撰写教育教学论文，并向报刊杂志和年会

投稿。

制订好本组本学期的校公开课、示范课、汇报课计划，并组织好听

课、评课等工作。