鲨鱼肉

Squid鱿鱼、枪乌贼，Calamari(意大利文）。炸鱿鱼圈

Cuttlefish墨鱼，花枝,乌贼。墨鱼稀饭

Octopus章鱼，八爪鱼。大的拿来炭火烤，挤几滴柠檬汁,味道鲜美

Crayfish螯龙虾。清蒸或姜葱

Lobster澳洲龙虾。清蒸或姜葱

Yabby螯虾，小龙虾。烧烤

Urchin海胆，生吃

Scallop扇贝，带子晒干叫干贝，鰩柱，煮粥。带红白裙膏的鲜大带子炒吃味鲜

美

Abalone鲍鱼，切薄片炒来吃很好吃

Oyster牡蛎，蠔，生吃加几滴柠檬汁

Musls青口，淡菜，做汤

Crab螃蟹，姜葱

Pipi文蛤，车螺，做车螺芥菜汤，或用辣酱炒

Prawn大虾

Shrimp小虾

Clams蛤蚌

Winkles田螺

Sandwhiting无鳔石首鱼。煎或油炸

Barramundi盲曹，大口鲈鱼。清蒸

Rockling(kingklip）岬羽鼬,岡鰻,石鱈魚。焖酸菜

Whitebait(babyherring)白鱼饵，鲱鱼仔。伴点橄榄油辣椒粉放烤箱烤到焦黄，

送酒一流

Sardine沙丁鱼。煎或油炸

Tuna金枪鱼，吞拿鱼。生鱼片

Silverfish银鱼，白饭鱼。油炸

Snapper笛鲷，煎或红烧

Redsnapper红鲷鱼,红嘉积鱼。红烧,鱼头做汤极为鲜美

Trout鳟鱼。锡纸包烤或焖酸菜

Salmon三文鱼，鲑鱼，大马哈鱼。做鱼生

Cod鱈鱼。清蒸或焖酸菜，很多油

Perch河鲈鱼。清蒸或煎后做酸甜鱼

Bream海鲤，鳊，黑嘉积鱼。清蒸

Flathead扁头鳅，猫鱼。红烧

Mackerel鲭、鲐鱼，马鲛。红烧

Ribbonfish，Beltfish，带鱼。煎或红烧

BlueCod笋壳鱼。煎或红烧

Garfish：尖嘴鱼，裹面粉炸然后沾椒盐

Shark鲨鱼肉叫FLAKE,油炸鱼最常用的品种

Leatherjacket橡皮鱼，剥皮鱼。裹面粉油炸

Swordfish剑鱼，鱼店里有鱼块卖，肉粗，可红烧

SkateWing国内叫鱼翅鱼或者老板鱼。黄焖

Orange香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或红烧鱼

Bass海鲈鱼,肉质鲜嫩,清蒸或烧均可

Flounder，Plaice，欧蝶鱼，比目鱼,又叫龙利,肉质嫩,清蒸或煎

Mullet乌鱼，鯔鱼,黄焖或焖酸菜

RedMullet红鲣，胭脂鱼,肉质较嫩但油脂高,可红烧

Corvine黄花鱼。清蒸或黄焖

Croaker白花鱼,黄鱼，黄姑鱼，跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸

breamglobefish,toadfish河豚,有剧毒，日本人用作鱼生

Blackmarlin黑枪鱼马林鱼，大鱼，肉粗，可烤吃

Pike狗鱼，肉味好，红烧，酸菜鱼均好

Barracuda梭鱼，全身排满像排骨的大鱼刺，黄焖红烧

Kingfish，无齿鲹，大王鱼，月鱼，做鱼生

Butterfish牛油鱼,烤箱烤

sturgeon鲟鱼(其卵做成caviar鱼子酱)，现在一般为养殖，清蒸味道不错

Bumblebeegrouper龍躉，香港餐馆有得吃，清蒸

NapoleonWras,苏眉，餐馆里用的名贵鱼，清蒸

Bicolorparrotfish青衣、青鲸鹦嘴鱼，清蒸

TigerGrouper老虎斑

Grouper黑石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块

Coraltrout红石斑。清蒸

AlligatorGar雀鳝

whitebass白鲈

Redfish红鱼

Stonefish石头鱼，背脊上的刺有毒，鱼肉鲜美

walleye白斑鱼

Haddock北大西洋鳕鱼

Halibut大比目鱼

Herring青鱼，鲱Herringroes鲱鱼子

Sailfish旗鱼

Banjoshark班桌琴鲨

Kingsalmon马友鱼

Stingray刺鳐

Dory魴魚。

Haddock大西洋鳕鱼

Snapper：鲷鱼。

Conger海鳗

Eel河鳗

鲍鱼abalone

扇贝scallop

蛤蜊clam

牡蛎oyster

龙虾lobster

对虾shrimp/prawn

小龙虾crawfish

象拔蚌geoduck

蛏子razorclam

章鱼octopus

鱿鱼calamari

墨鱼cuttlefish

海蜇jellyfish

石斑鱼garouper

东星斑spottedgarouper

螃蟹crab

鲳鱼pomfret

鳕鱼cod

三文鱼salmon

甲鱼turtle

鱼翅shark’sfin

海参acucumber

海星starfish

海胆aurchin

比目鱼flatfish

带鱼beltfish

鲨鱼shark

海螺conch

鲤鱼carp

鳜鱼mandarinfish

瓦片鱼tilefish

沙丁鱼sardin

鳟鱼trout

梭子鱼pike

金枪鱼tuna

鲟鱼sturgeon

鳝鱼eel

海鳗congereel