鸡肉怎么做最好吃

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炒鸡肉怎么做好吃？

鸡肉的肉质比较鲜嫩细腻，做法也有许多种，其中吃起来极

为美味的就要数炒鸡肉了。可能大家在平时都是到饭店里面吃，

很少会自己亲自下厨制作，其实今天小编要告诉大家的是炒鸡肉

的家常做法也是很容易就能学会的，如果感兴趣的话就一起来通

过阅读文章了解一下吧。

炒鸡肉需要使用的主料有：仔鸡800g、青杭椒100g、小米辣

50g，辅料：植物油5g、食盐4g、生姜和大蒜少许、蚝油3ml、辣

妹子3g、味素2g、鲜辣粉3g、香料粉3g、孜然粉3g、白芝麻少

许。具体的做法步骤主要是如下所示：

1、将仔鸡去毛去内脏，将颈部鸡皮、皮下淋巴组织、内腔薄

膜全部撕除干净，然后将肛门切除待用；

2、再将仔鸡斩小块，用辣妹子、味达美蚝油、玉米淀粉、香

料粉、米酒、姜片等多种食材抓匀，腌制2小时左右；这时可以

将青杭椒切成长筒状，再把大蒜切块，生姜切成大小合适的菱形

片，小米辣洗净待用；

3、坐锅起大油，下入腌制好的鸡块，六成热低油温炸至鸡肉

变白，捞出沥油；待油锅升温，油温八成热，下鸡块复炸至表面

焦黄，捞出沥油；然后坐锅起油，下姜蒜、青杭椒筒、小米辣炒

香。接着开始下鸡块，翻炒大约2分钟，下味素、鲜辣粉、盐，

翻炒均匀，炒2分钟。最后撒适量孜然粉、白芝麻，翻炒均匀出

香，起锅即可食用。

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到这里小编就将炒鸡肉的具体做法讲述完毕了，相信喜欢的

朋友看完的时候都馋的流出口水了吧，那就赶快准备好相应的食

材，自己尝试着制作一下吧。另外，小编还要提醒大家在购买鸡

肉时，一定要到有质量安全保证的超市哦。