香菜的做法大全

菜粥的做法大全

来源：调养和食疗编辑：饭菜网

菜粥，顾名思义是用蔬菜煲的粥，熬成的汤，也可称之为蔬菜粥、

蔬菜汤、咸汤等，下面饭菜网为大家介绍一些菜粥的做法，看看

这些菜粥的做法大全。饭菜网，专业的美食菜谱网站。

肉末碎菜粥

将新鲜瘦肉洗净，剁成碎末，新鲜的青菜或胡萝卜洗净切碎，用

少量的油煸炒肉末，然后加入碎菜一起炒熟，快熟时加少量盐或

酱油。也可将肉末、青菜内加少许盐，上屉蒸熟，然后用小勺搅

散，备用。将做好的肉末碎菜放入煮好的稠粥内，调匀即可食用。

胡萝卜菜粥的做法

原料：糙米1/2杯、胡萝卜少许、小白菜叶(或菠菜)2片、盐少

许制法：

1.胡萝卜切碎，白菜叶切细碎。

2.糙米泡水6小时，放入锅中蒸，共放2次水煮2次，第2次煮

时将胡萝卜放入，焖二十分钟以上，在用大火煮开，最后放入青

菜，盖上锅盖焖煮3分钟，关火，待温方可喂食。

3.8个月以后的宝宝，可另和猪肉片、剁碎的鸡肝和鱼一同合煮

(煮好后取出肉片)，或和剁碎的鸡肝、鱼、蒸蛋黄等，拌成粥吃。

排骨蔬菜粥

材料:排骨，大米，盐，牛肉粉，香菜，葱花

做法:1.排骨用开水烫后，放入紫砂汤锅小火炖至5小时以上，取

汤备用。2.将米加油、盐泡一晚;3.取排骨汤加适量水烧开，将米

下锅，排骨肉已经脱骨，放入锅内，一起小火熬制。4.加入少量

牛肉粉，按自己口味加适量盐。5.熬制浓稠后，放入小白菜、香

菜、葱花。

鸡肉青菜粥

材料:鸡腿，木耳，青菜，大米，辅料：盐，料酒，胡椒粉，油

做法:1.鸡腿洗净,去骨,切成小丁.2.锅中烧开水,下鸡腿肉丁

焯出血沫,倒掉脏水,将鸡腿肉丁清洗干净.3.木耳泡发洗净后,

切碎;青菜叶用手撕碎;大米淘洗干净.4.将鸡腿肉丁,木耳和

大米一起放入高压锅中,倒入适量水,加入两滴炒菜油,调入盐,

少许料酒,盖上锅盖,大火烧至高压上汽后转小火压10分钟.5.

关火等高压锅排气后,打开锅盖,开火,放入青菜叶,胡椒粉,

搅拌均匀,加热30秒钟即可,出锅可点少许香油.

芹菜粥

【原料】新鲜芹菜60克粳米50～100克【来源】《本草纲目》

【制作过程】将芹菜洗净，切碎，和粳米入砂锅内，加水600

克左右，同煮为菜粥。【用法】每天早晚餐时，温热食。此粥作

用较慢，需要频服久食，方可有效。应现煮现吃，不宜久放。

【特点】固肾利尿，清热平肝。适用于高血压、糖尿病等

胡萝卜粥

【原料】胡萝卜二两、糯米二两、香菜二钱、猪油三钱、精盐

一钱、味精二分、清水二斤

【制作过程】1、将胡萝卜削洗干净，切成细丝。2、把香菜剁成

细末。3、糯米淘洗干净，入锅加清水、胡萝卜丝上火烧开，转

用小火慢熬成粥，加入精盐、味精、猪油、香菜末拌和即可。

【特点】补脾健胃，宽中下气。

海米菠菜粥

主料：海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵盐适量

海米菠菜粥的特色：

适用：更年期之阳痿早泄、性欲减退、视力减退、腰膝酸软、大

便秘结

海米菠菜粥的做法：

1.粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净汆烫后切段。

2.锅内加适量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后

再放菠菜，最后入调味料即可。

Tips：

海米，补肾壮阳。菠菜，滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品

做法简单，可经常服食。若无海米，可用虾仁代替。

香菇鸡茸蔬菜粥

材料:

鸡胸一块，盐1/4茶匙(1克)，干香菇4朵，胡萝卜1根，芹菜

1根，姜1小块，大米50克

做法:

1)将大米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸先切片，

再切成碎末，放入盐腌制。

2)干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，

这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后，用清

水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。

3)胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。姜去

皮切成细丝。

4)锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下后，改成中小

火，煮30分钟。

5)待米开花后，粥变得粘稠后，放入鸡肉末，香菇碎，胡萝卜碎，

姜丝，搅拌均匀后，改成大火继续煮10分钟，在煮的时候，要

不停的用勺子搅拌，以免糊底。

6)最后，放入芹菜末即可

蔬菜粥

材料:

剩米饭一碗，胡萝卜，黄瓜，火腿，鸡蛋，葱花，盐，高汤精，

香油，耗油

做法:

1.准备剩米饭一小碗。一个鸡蛋。黄瓜丝，胡萝卜丝，火腿丁。

2.锅中放水，水开后下米饭，然后把鸡蛋等一起下入，鸡蛋要搅

成蛋花。放入蔬菜，火腿。然后放入高汤精，盐，蚝油。

3.煮一会，不用时间太长，因为没有要煮很长时间的东西。开锅

一会就可以了，出锅前放一点香油。

4.我觉得很好吃，妈妈们也可以改良一下给孩子吃。

鸡肉青菜粥

材料:

米，鸡腿肉，青菜碎，盐

做法:

1.紫砂锅熬白粥，熬8成熟后，将去皮切小粒的鸡腿肉放进去继

续煮，快好后将青菜碎、盐放进去再煮个几分钟就好了。

小诀窍:

寒冷的冬天来一碗很舒服哦!

虾米蔬菜粥

材料:

大米，盐，植物油，油菜，虾米，胡萝卜，枸杞

做法:

1.大米提前一晚淘净后，加盐、油腌制;

2.早上将煮粥的锅加水、胡萝卜、虾米、枸杞、腌好的米凉水下

锅;

3.小火熬制，将好时放入青菜。

肉末菜粥

材料:

主料：大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。配料：

植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱，姜末少许，水2.5

公斤。

做法:

将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，

熬成粥。

2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、

酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同

熬煮一下即成。

制作关键：熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉

末煸炒一下再和粥同熬。

平菇菠菜粥

材料:

白米100克，平菇100克，菠菜100克，鸡精2克，盐3克，

清水或高汤750毫升

做法:

1.1、将米淘净，放入锅中，加清水或高汤，煮至软烂;

2.2、煮米的同时，将平菇和菠菜洗净，切成小丁;

3.3、白粥煮好后加入切好的平菇，大火烧开再小火煮10分钟;

4.4、加入菠菜，大火煮开，加入鸡精和盐调味即可。

香菇田园蔬菜粥

材料:

隔夜饭1碗干香菇8朵玉米粒50克豌豆50克鲜虾50克姜

丝少许花椒粉1/4茶匙(1克)糖1/4茶匙(1克)盐1茶匙(5克)

鸡精1/4(1克)香油1/4(1ml)

做法:

1)将香菇用40度的温水浸泡2个小时，玉米粒和豌豆洗净备用。

鲜虾去外壳后，从背部剔除砂线。

2)将鲜虾放入碗中，撒入胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟。把泡

发的香菇洗净切丝。

3)锅中倒入清水大火烧开后，倒入隔夜饭用勺子搅散，锅中放入

一把勺子，半盖锅盖，用中小火煮25分钟后，倒入香菇丝煮5

分钟，再倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟。最后倒入鲜虾和姜丝，

2分钟后关火放盐，鸡精和香油调味。

超级?嗦：

**在浸泡香菇时，往温水中加入少许糖，泡发之后的香菇在烹饪

后的味道更加鲜美。

**煮粥时，锅中放一把勺子，可以改变水的沸腾方向，因此可以

避免溢锅的麻烦。

排骨梅菜粥

材料:

排骨，梅菜

做法:

1.排骨斩件，加姜酒、盐、油、胡椒粉、酱油腌十五分钟。

2.梅菜提前一晚泡水，然后用流动的水冲洗干净表面的泥沙，切

碎。

3.煲粥的方法和上面两款粥品差不多，不过先加入梅菜，用小火

煮出香味后，再开大火，倒入排骨后烧十分钟，关火加盖焖十分

钟即可。

小诀窍:

煮粥的大米最好用珍珠米，香米的话，不够软烂。

当然，为了节省时间，也可以用剩饭来煮粥，不过要记得顺一个

方面来搅拌，能得到意想不到的香滑感。

煮粥不过是一种心情，用的食材也可按心情所设，并没有一定的

规矩，无论是夏日的咸菜白粥清爽解渴，还是冬日皮蛋瘦肉平凡

大众的亲近，都是我们必须的

大头菜粥

材料:

主料：粳米100克，辅料：圆白菜50克，羊肉(熟)50克，调料：

大葱5克，姜5克，盐2克，味精2克，香油25克

做法:

1.先将大头菜洗净，切成碎末;熟羊肉也切成碎末。

2.炒锅上火，下香油，放入大头菜、羊肉炒菜，加入清水1000

毫升和淘洗干净的粳米，先用旺火烧开，再转用文火熬煮，煮至

米烂开花时再加入葱(切末)、姜(切末)、盐、味精，稍煮片刻即

成。

小诀窍:

健康提示：

1.开胃下气，利湿解毒，治嗽止渴。

2.适用于食滞不化、心腹冷痛、消渴、黄疸等症。