母鸡怎么做好吃

鸡汤的8种做法

鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所

知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用，

那么，大家知道鸡汤怎么做好吃吗？下面店铺为你介绍鸡汤的8种做

法。

一、清炖鸡汤的做法

制作步骤：

1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面

的水分;

2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止;

3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右;

4、取出冷藏好的鸡，切成小块;

5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水;

6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟;

7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。

二、香菇炖鸡的做法

制作步骤：

1.土鸡剁小块，放入滚水中，汆烫1分钟后捞出备用。

2.干香菇泡水至软，剪去蒂头备用。

3.老姜去皮切片;青葱切段，备用。

4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下

「煮饭」键，煮至开关跳起即可。

三、淮山玉竹清炖鸡的做法

制作步骤：

1.洗净宰好的鸡，汆水捞起冲净;

2.洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核;

3.煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味

即可食用。

功效：滋阴养颜，生津止渴，益气补脾。

四、当归炖鸡的做法

制作步骤：

1.母鸡去毛，去内脏，当归洗净后用纱布包好，放入鸡空腹腔内，

加葱，姜，盐等上述调料，用小炖烂，出锅时撒胡椒粉少许，去当归

渣即成。

2.每月一次，晚餐作菜佐食，身体棒棒哒。

五、铁观音炖鸡汤的做法

制作步骤：

1.洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起;

2.取15克茶叶放入茶杯，淋入热水随即倒掉，是为洗茶;

3.煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水炖3个

小时，调入适量的盐。

4.剩下的15克茶叶同样先洗一遍，放入汤里，待泡好即可品尝。

功效：益气，补虚，消食，利尿，清心，解毒清热，补而不燥。

六、莲子龙骨炖鸡的做法

制作步骤：

1、将鸡斩件汆水，龙骨斩件汆水，莲子洗净，姜切片待用。

2、取净锅上火，放入清水、龙骨、母鸡、姜片、莲子，大火烧开

转小火炖45分钟调味即成。

七、榴莲壳炖鸡的做法

材料：

榴莲壳(硬壳内白色的瓤部)适量、榴莲子若干、土鸡1只、黄芪

20g、当归10g、花椒，大茴，葱花，姜丝。

制作步骤：

1、做汤的时候，一次用半只榴莲壳即可。把里面的白瓤用刀切

下，成丁状，备用。

2、榴莲籽是好东西，千万不要丢弃，味道很好。用刀把榴莲籽

外面的硬壳削去，备用。把土鸡切成块状，我用的是乌脚鸡，花椒大

料备齐。

3、锅内放油，先将它们丢入锅中炒香后，再把鸡块放进去翻炒，

然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中，煲要提前放入清水、榴莲壳、榴

莲籽、黄芪、当归，开火煮上。

4、开始不要放盐，待半小时后即将起锅时，放入适量的盐，再稍

微炖一会儿，就可以喝了。

八、板栗参鸡汤的做法

材料：

鸡(半只)、板栗(十个)

配料：

胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两块)(一块拍散一块切片)、西洋参(8

克)、枸杞(20粒)

调料：

盐、胡椒粉

制作步骤：

1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。

2、焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。

3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。

4、放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。

5，可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。