烧焦的锅怎么清洗

PerfectPro压力锅

使

用

说

明

书

WMF压力锅主要部件示意图

1

烹饪指示器

2

烹饪指示器垫圈

3

主阀门

4

安全阀

5

锅盖手柄

6

锅身手柄

7

锅手柄橙色键

8

金属旋转按钮

9

锅身把手

10

密封胶圈

11

专利锅底

12

13

残余压力安全装

置垫圈

14

排气孔径垫圈

15

残余压力安全装置

小孔

WMFPerfectPro压力锅使用说明书

1.安全提示

1.使用压力锅之前请仔细阅读本说明，不适当的操作会导致锅具损坏。

2.建议未阅读本操作说明之前不要使用压力锅。

3.锅具使用时请不要让小孩靠近，以免发生意外。

4.禁止将压力锅放进烤箱中，烤箱的高温会使压力锅的把手、主阀门和安全阀受损。

5.压力锅尚未完全排压前必须小心移动，不要触碰烫热的金属表面，必要时戴上隔热手套。

6.压力锅只能用于所属用途上，不可用作其它目的。

7.压力锅利用压力烹饪，不适当的操作会烧毀压力锅。加热之前，请确保锅盖全盖好。相关信息

可在本使用说明中找到。

8.不要强行打开压力锅，不要在锅内压力没有完全排空前打开锅盖。相关信息可在本使用说明中

找到。

9.不要无水空锅加热，会造成锅具严重损坏。最低水位：1/4升。

重要提示：

切记不要让食物中的水分完全蒸发。

过分干烧会导致食物烧焦粘连在锅具上，塑胶柄或锅底铝块烧融以致损坏炉具。如果发生以上情

况况请马上关闭热源，等压力锅完全冷却后再移开。

10.不要在压力锅内加入超过容量2/3的食物。烹饪容易膨胀的食品，例如米饭或菜干等，请不要

超过总容量的一半，并按照使用说明书相关的内容操作。

11.使用压力锅时请不要长时间走开，注意调节火力，确保烹饪指示器上升至相应橙色圈。如果加

热温度过高，蒸汽会从主阀门排出，烹饪时间过长、大量水分蒸发，会影响锅具使用效果。

12.请配套使用说明书中列明的炉具。

13.如果烹饪带皮的肉类（如牛舌），请注意此类食品会在压力作用下发生膨胀，不要在表皮膨胀

时刺穿肉块，否则容易引起烫伤。

14.打开压力锅之前请均匀摇动锅身，以避免蒸汽泡飞溅发生烫伤，特别是使用快速排气或自来水

冷却降压方法时。

15.如果使用快速排气或自来水冷却降压的方法时，注意手、头部及身体远离蒸汽正面排出位置,

避免烫伤。

16.使用前请检查安全阀、主阀门和密封圈能是否正常。只有在功能正常的情况下能确保压力锅的

安全，相关信息可在本使用说明中找到。

17.禁止使用压力锅在加压的情况下油炸食品。

18.除了进行使用说明中所列举的必要维护之外，不要尝试拆装任何安全部件。

19.必须定期更换磨损的部件。特别是当其表面褪色，出现裂纹及其他破损现象，或者部件松动、

不能与其他部位匹配时，请及时使用WMF原装配件更换。

20.请使用WMF原装配件。使用相同型号的锅身与锅盖。

21.千万不要在压力锅的任何一个部件损坏、变形或状况异常与说明书描述不符的情况下使用压

力锅。当您遇到此类情况，请与附近的WMF零售商或WMF客户服务部门联系。

2.计时器的使用（此型号无计时器，内容删除）

3.新压力锅的使用

3.1怎样打开锅盖

锅手柄上的金属旋转按钮(8)转动至(30a)的位置，然后向后拉出(30b)，直到手柄与按钮中间绿色标

记完全出现，此时把锅盖手柄(5)向右推，使锅盖上的定位标记线与锅身手柄的标记线同在一条直

线上(B),即可打开锅盖。

3.2新锅的首次清洗

第一次使用新压力锅，需要摘除商品标签，清洗压力锅的各个部件。翻转锅盖，沿锅手柄(5)上箭

头方向按下橙色键(7),拆除锅把手(C)，在水龙头下冲洗；取下密封胶圈(10)用水清洗后抹干。

3.3怎样盖上锅盖

将锅手柄(5)装上锅盖(D),使橙色键(7)与锅盖边缘“咔哒”一声完全咬合；装上密封胶圈(10)；将锅盖

上的定位标记线对准锅身手柄上的标记线位置，向左盖上锅盖(B)；最后，将金属旋转按钮向前推

进后，选择所需的烹饪档位1档或2档(30c)/(30d)即可。

4.压力锅操作注意事项

4.1每次使用前请检査安全装置，确保密封胶圈(10)和锅盖边缘保持清洁，检査锅盖内侧(E)安全阀

(4)的小钢球是否处于看得见的位置。

如果小球在安全阀(4)的上半格，请拆下手柄(5)，把小钢球按回到下半格中。用手指轻压测试主阀

门(3)的活动性能(G)。检查烹饪指示器垫圈(2)、残余压力安全装置垫圈(13)和排气孔径垫圈(14)的

位置及是否有损坏。最后装上锅手柄，盖上锅盖。

4.2液体容量

为确保注入适量的液体，压力锅内壁标有液体容量刻度线，方便度量。

无论是否使用蒸屉烹饪，请确保锅内至少有1/4升液体以帮助蒸汽的产生；为不影响压力锅的使用

效果，所注入容量不超过压力锅总容量的2/3；当烹饪容易产生泡沫或膨胀的食物（如肉汁汤、内

脏、豌豆等），最多只能加入压力锅容里的一半（参照草节《天然食品烹饪》获取更多信息）。

烹饪前如事先需要翻炒食物（如洋葱、肉块等），您可以不上盖把WMF压力锅作为普通锅具使用，

然后取出锅内残渣，注入至少1/4升液体，盖上锅盖，完成余下烹饪步骤。

警告!

不要在没有加入足够液体的情况下使用压力锅烹饪，不要让压力锅内的水分完全蒸干。不按照使

用说明书操作压力锅会导致食品烧焦、损坏锅具或塑胶手柄（请参考章节安全提示9）。

5.压力锅操作说明

5.1概述

WMF新款压力锅利用压力烹饪食物，温度超过100℃，可以节省高达70%的烹饪时间和大量能源；

短时间的蒸汽烹饪可以更好地保存食物的原汁原味和维他命。

5.2蒸屉的使用

根据压力锅的不同大小，您可以选用蒸屉或三角架来辅助烹饪食品。WMF零售商有蒸屉和三角架

出售。

5.3如何加热

盖上锅盖，可参照烹饪时刻表，使用金属旋转按钮(8)选择烹饪档位(30c)/(30d)加热：

1档：第一条橙色圈出现，适用于易熟的食物，例如：鱼类、蔬菜类；

2档：第二条橙色圈出现，适用其他不易熟的食物，例如：肉类。

开中小火加热，加热过程中先通过锅盖的安全阀门(4)排出多余的空气，直到阀门关闭，锅内压力

开始上升，此时不允许再打开锅盖；随着加热升温，可以通过烹饪指示器(1)旁边的凹槽(I)位置观

察指示器开始上升，及时调节炉火，加热到达预设烹饪温度。

5.4烹饪时间

烹饪过程中请留意烹饪指示器(1)的位置保持平稳，并相应控制火候大小。如果烹饪指示器(1)低于

所预设橙色指示圈，则需要继续加热，相应延长烹饪时间。

若烹饪指示器高于预设温度(30c)/(30d)，蒸汽压力过高。多余的蒸汽会通过锅盖手柄(5)上的主阀门

(3)排出。此时请将压力锅从火源上移开，等烹饪指示器(1)下降到相应橙色指示器后，放回火源，

调低火候。

WMF压力锅节省烹饪时间和能源，是因为食物处于蒸汽产生较高温度的条件下烹饪：

第一条橙色圈，锅内大约110℃C(操作压力45kPa,调节压力90kPa)，适用于易熟的食物，如鱼类、

蔬果类；

第二条橙色圈，锅内大约119℃(操作压力95kPa,调节压力130kPa,最大压力150kPa)，适用于其他

不易煮熟的食物，如肉类等；

为了节约能源，请在烹饪时间结束前关掉火源，利用锅底余热可以完成剩余烹饪过程；

相同食品的烹饪时间会因为形状、大小和数量的不同而有所区别。

5.5电磁炉的选用

WMF压力锅专利锅底TransTherm适用于各种炉灶，包括电磁炉；使用电磁炉时，请选用与锅底

大小相匹配的炉面,以便达到最佳的导热效果。

5.6烹饪结束后如何打开锅盖

只有当锅内的压力完全消失后才可以打开锅盖。等烹饪指示器(1)完全沉入手柄(5)(J)后，旋转、后

拉金属旋转按钮(8)(A)完全释放残余压力，才可以打开锅盖。

每次打开锅盖前应均匀摇动压力锅，以保证食物中形成的蒸汽泡能充分散开，尤其是烹饪液体和粘

性食物时，这样可以避免打开锅盖时食物喷出锅外。完成以上步骤后将锅盖手柄推向右方，往上即

可打开锅盖。

6.四种减压方式

以下4种方法可以给压力锅减压：

方式1

直接将锅具从火源上移开，将金属旋转按钮(8)旋转至“开/关”位置(30a)，然后向后拉(30b)，此时会

有部分残余蒸汽从手柄(5)下方排出。待烹饪指示器完全下沉(J)，均匀摇动锅身后即可打开锅盖。

我们推荐需要长时间烹饪时使用这种减压方式，这样可以充分的利用锅底余温。

方式2

若您想缓慢而轻柔的排气减压，请选择自动排气减压：将金属旋转按钮(8)调至“开/关”位置(30a)，

蒸汽缓慢从手柄排出。待烹饪指示器完全下沉(J)，，均匀摇动锅身后打开锅盖。

方式3

如果您想快速排气减压，将金属旋转按钮(8)调至“开/关”位置(30a)，然后向后拉，即可迅速释放蒸

汽(A)。待烹饪指示器完全下沉(J)，均匀摇动锅身后打开锅盖。。

方式4

如果您担心快速排出的蒸汽，又急需打开锅盖，可将锅具放入水池用自来水冷却锅盖(K)。待烹饪

指示器完全下沉(J)，均匀摇动锅身后打开锅盖。

重要提示：当您烹饪容易产生泡沬或会发生膨胀的食物如豌豆、肉汁汤、谷物时，请不要使用第2、

3、4种方式减压。烹饪带皮马铃薯时，若使用第2、3、4种方式减压，会导致马铃薯皮

破裂。

采用拉出金属旋转按钮紧急排气或使用自来水冷却减压时，请注意头、手和身体不要靠得太近，避

免被蒸汽烫伤。

7.维护和保养

7.1清洗

拆除锅盖手柄(5)，用自来水清洗(L)；取下密封胶圈(10)，用水清洗抹干。锅身、锅盖和内部蒸屉

可用洗碗机清洗。

请不要使用钢丝球檫洗锅体内食物残渣，这样容易刮花锅具表面，可先用水浸泡后，加入适量的醋

稍微加温后清洗，即可除掉残迹。

7.2存放

密封胶圈(10)清洗干净后，请单独存放。

7.3保养

您的压力锅是高科技产品，个别配件会因长时间使用受到磨损。因此，您要定期检查各个配件，如

有异常请使用原厂配件替换。

注：锅盖手柄有任何损坏，请联系WMF公司提供专业维修。

8.多功能用途

WMF新款压力锅除了具备传统锅具功能以外，还具有以下功能：

8.1直接烹饪冷冻食品

可从冰箱中取出冷冻食品，直接放进压力锅内烹饪。

肉类稍作预热即可煎煮；蔬菜类去除包装袋，即可放到蒸屉上烹饪。冷冻食品的预热时间稍为延长，

但烹饪时间不变。

8.2烹饪天然食品不需要预先浸泡

烹饪豆类等天然食品时不需要预先漫泡，只需要相应延长一半煮食时间，至少1/4升水量，每加

入1份豆类，需要2倍的水。煮食熄火后的余热可以在最后充分利用。记住，烹饪此类会膨胀的食

品(谷物、豆类)，加入容量不要超过压力锅容量的一半。

8.3做果酱

1升容量的果酱瓶需要使用6.5升或8.5升的压力锅，小容量的果酱瓶使用4.5升压力锅。

把准备好的食物装入瓶中，在压力锅内放入1/4升水，瓶子放在有孔蒸屉内。

蔬菜或肉类：第2档，大约20分钟

带核水果：第1档，大约5至10分钟

请选择自然冷却方式降压，不要使用金属旋转按钮或冷水急速降压，否则食物的汁液会溢出瓶外。

8.4榨果汁

您可使用您的压力锅将少置水果榨汁。在锅内加入1/4升水，把水果放入带孔蒸屉再放在无孔蒸屉

上，根据自己的口味加入适量的糖。选择2档烹饪。根据不同水果选择10至20分钟的烹饪时间。

熄火后用冷水进行降温降压，打开锅盖前请均匀摇动压力锅。

8.5快速消毒

婴儿用奶瓶、玻璃瓶等可以用压力锅快速消毒。把此类物品倒立放在有孔蒸屉里，加入1/4升水，

选择2档烹饪，消毒20分钟，自然冷却降压(方法1)。

8.6—锅三菜

根据压力锅的尺寸可以选择使用蒸屉或是搭配三角架烹饪。您可以利用蒸屉在同一时间做多道菜

式。烹饪需时最长的一道菜放在最底层。

例如:肉类(20分钟)－压力锅最底层

马铃薯(8分钟)－第二层有孔蒸屉

蔬菜（8分钟)－最上层无孔蒸屉

首先烹饪肉类大约12分钟。然后按照操作要求打开锅盖。把马铃薯放入有孔蒸屉后置于三角架上，

无孔蒸屉中放入蔬菜，置于最上层，盖上锅盖后再烹饪8分钟。如果烹饪的几道菜式所需时间区别

不大，可使用蒸屉和三角架同时在压力锅内加热。烹饪期间打开锅盖会有蒸汽溢出，所以请在烹饪

前加入稍多的清水。

9.质保申明（摘要）

质保期内我们保证产品和其配件的所有使用功能。质保期为购买产品之日起3年。请在WMF零售

商处索取质保卡并填写完整资料方可生效。

以下配件为易耗品，不属于质保范围，只担保10年内相应配件可以得到更换：•烹饪指示器垫圈•

残余压力安全装置垫圈•排气孔径垫圈•安全阀•密封胶圈

10.免责申明（略）

11.一般故障处理和维修

发生故障时，首先请把压力锅从火源上移开，千万不要试图强行打开锅盖！

故障1－预热时间过长或者蒸汽从锅盖处排出

产生原因解决方法

火力设置不正确调节至最大火力

没有盖好压力锅盖完全排气降压后打开锅盖,检査密封胶圈(10)是否装好,再次

合上锅盖

安全阀(4)小球位置不正确检查安全阀(4)及其内金属小球位置是否正确(E)(F),盖上锅盖

锅内水量不够（至少1/4升)完全排气降压后，打开锅盖,加入足够的水后盖上锅盖

密封胶圈(10)或锅边缘处太脏完全排气降压后，打开锅盖，清洁密封胶圈(10)和锅边缘处,

盖上锅盖

金属旋转按钮(8)没有选择烹饪挡次调节金属旋转按钮(8)至烹饪1档或2档(30c)/(30d)

密封胶圈损坏或硬化更换WMF原装密封胶圈(10)

烹饪指示器垫圈(2)或残余压力安全

装置垫圈(13)或排气孔径垫圈(14)

位置不正确或是损坏

调整好垫圈位置或使用WMF原装配件更换

故障2－蒸汽不断从安全阀排出(4)，达不到所需加热水平

金属旋转按钮不能向后拉，打不开锅盖

产生原因解决方法

安全阀中小球位置不正确(E)完全排气减压后,打开锅盖,拆除手柄

小球被压到阀门的上部分把小球按回阀门的下部分(F)

检查主阀门(3)的活动性能(G),盖上锅盖

残余压力安全装置被堵塞用针或者牙签向下按压锅手柄上残余压力安全装置小孔(15)

直到金属旋转按钮(8)可以往后拉

12.烹饪时刻表

食品及其烹饪说明1

猪肉

选用第二档烹饪，确保锅内最少有1/4升水，不需要加蒸屉；

牛肉

选用第二档烹饪，确保锅内最少有1/4升水;牛舌需要放在带孔蒸屉上。

鸡肉

选用第二档烹饪，确保锅内最少有1/4升水，蒸鸡需要放在带孔蒸屉上。

野味

选用第二档烹饪，确保锅内最少有1/4升水，不需要加蒸屉；

羊肉

选用第二挡烹饪，确保锅内最少有1/4升水。

鱼类

选用第一档烹饪，确保锅内最少有1/4升水。蔬菜炖鱼肉或者焖鱼肉不需要任何蒸屉，其他需要无

孔蒸屉

汤

选用第二挡烹饪，确保锅内最少有1/4升水，不得超过压力锅容量的1/2。不需要加蒸屉。

菜式举例烹饪时间(分钟)

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猪肉丁/红烧肉5-8

蔬菜炖肉10-15

猪排15-20(视大小/形状而定）

焖猪手20-25

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牛肉条10-15

酱牛排30-35

牛舌45-60

牛柳6-8

土豆炖牛肉15-20

牛排35-45(视大小/形状而定)

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蒸全鸡20-25(最多1/2的容量)

鸡块6-8

烤全鸡15-20

酱油鸡15-20

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兔肉15-20

兔腰肉10-12

鹿肉25-30

焖鹿肉15-20

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焖羊肉20-25(老羊肉需更长时间）

羊排25-30(视大小/形状而定)

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鱼里脊2-3利用鱼肉自身汁液烹饪

蒸全鱼3-4利用鱼肉自身汁液烹饪

蔬菜炖鱼肉或焖鱼肉3-4

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绿豆汤15-20

肉汤/排骨汤25-30(适用于所有肉类）

蔬菜汤5-8

鸡汤20-25(视大小/形状而定）

猪舌鸡骨草汤20-25

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食品及其烹饪说明2

蔬菜

选用第一档烹饪,确保锅内最少有1/4升水。需要带孔蒸屉,豆类需要选用第二档烹饪

豆谷类

选用第二档烹饪,确保锅内最少有1/4升水,不得超过压力锅容量的1/2,—份谷类对应两倍水

水果

选用第一档烹饪,确保锅内最少有1/4升水

甜品

选用第二档烹饪,确保锅内最少有1/4升水

菜式举例烹饪时间(分钟)

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茄子,黄瓜与西红柿2-3(蒸蔬菜能保证颜色新鲜）

花椰菜与韭菜3-5

扁豆,芹菜与大头菜4-6

茴香,胡萝卜,与大白菜5-8

豆类与红色卷心菜7-10

土豆6-8

带皮土豆6-10(降温太快会使土豆皮破裂）

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豌豆及小扁豆10-15(大豆需要延长10分钟）

荞麦粟7-10(浸泡后的时间）

玉米小麦6-15(浸泡后的时间)

长杆稻米5-8

黑米12-15

小麦裸麦10-15(浸泡后的时间)

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櫻桃,洋李2-5(建议使用带孔蒸屉）

苹果,雷梨2-5(建议使用带孔蒸屉)

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莲子百合15-20

红/绿豆沙15-20

水果茶15-20

木瓜牛奶15-20

芋头西米15-20

银耳羹15-20

三枣茶5-10

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烹饪小提示：

1当预设的橙色指示圈出现时，烹饪计时开始；

2上述烹饪时间仅供参考；

3建议尽量采用较短的时间烹饪，这样即使没煮透的食物还可以继续重煮；

4煮蔬菜的时间是固定的，请按建议时间烹饪更新鲜；

5烹饪指示器第一条橙色圈代表温度达到110℃，第二条橙色圈代表温度达到119℃。