番茄茄子

实习四茄果类蔬菜有性杂交技术

一、目的学习茄果类蔬菜有性杂交技术，并初步了解该类蔬菜与有性杂交

有关的生物学特性。

二、材料和用具番茄、茄子、辣椒等若干品种，镊子、小纸牌子、铅笔、

培养皿、干燥器、酒精棉花、授粉匙等。

三、方法

（一）番茄有性杂交技术

选择合适的杂交时间是提高杂交率，增加单果内种子数的重要因素之一，日

平均温度在14℃以上能正常结实，但种子数不多，平均温度在22℃左右最合适，

平均温度在28℃以上结实率就急剧下降。本地区合适的时间约在5月中下旬，

其步骤如下。

①选株：作杂交亲本一定要选择具有本品种特征特性、生长健壮、无病害、

特别注意无病毒病为害的植株，只要一株有病毒病，在杂交过程中，就易将病毒

传染开来，早期病毒可能不易发现，而且要注意不选早疫病为害的植株。

②选花：番茄每个花序的花朵数少则5～10朵（也有少数品系是单花）多则

几十朵，而蔓生品种番茄在本地气候条件每株能开6～8穗花，杂交时选2～4

穗上先开的花，将其余的花，特别是畸形花，无论在什么部位都要去掉。

③去雄：番茄为雌雄同花，雄蕊的花药联合成一个筒状体称“药筒”，包在

雌蕊外面，腹线紧贴于柱头，雄蕊成熟时自花药先端向内纵裂散出花粉落于柱头

上而授粉受精，因此杂交时应在雄蕊成熟前就将它去掉。

去雄应选花冠已露出萼片，花药为黄绿色尚未成柠檬黄色为宜，去雄方法是

用左手姆指和食指稳住花朵基部，右手用镊子尖端轻轻从花药基部插入夹住向上

提，但注意不要碰伤柱头。还要注意雄蕊要去干净，花瓣要尽可能保存，去雄后，

套袋隔离并挂上纸牌。

④采粉：在选好作父本的植株上最好先套袋，2～3天以后将药筒取下带回

室内，放在干净纸上使其干燥，若是阴天就放在干燥器内待花药外面有点干瘪，

但不脆，授粉前在室内用镊子夹住药筒轻敲取花粉，要注意在换父本取花粉时，

镊子一定要用酒精棉花杀死前一父本花粉，防止混杂。

也可用电动采粉器直接采粉，但要在父本花盛开，天气晴朗时进行。

⑤授粉：去雄后2～3天授粉，结实率最高，单果种子数量多，也就是蕾期

去雄，开花当日授粉为好。也可去雄后立即授粉等第2～3天开花时，再重复授

粉一次。

授粉方法是用授粉匙醮少量花粉轻轻涂于已去雄的母本柱头上，然后套好袋

子，纸牌上注明授粉组合及时间，为了避免工作重复可将授过粉的萼片折断一部

分，以示授过粉或以其他方法标记。

（二）茄子有性杂交方法

茄子有性杂交方法与番茄基本相同，但也有以下一些差异。

①杂交时间

茄子一般比番茄要求温度高，开花也较迟，最适宜开花结果温度为25～

30℃，17.5℃以下及10℃以上花粉管伸长停止不能受精结果。苏南地区宜在5

月下旬6月中旬，徐淮地区宜在6月上旬到6月中下旬进行杂交，即利用母本植

株上对茄和四母茄部位的花蕾去雄授粉为宜，这样既不妨碍母本植株健壮生长，

又可保证杂交种子发育良好。

②杂交技术

茄子宜在花开放的前一天（下午最好），选用花冠已伸出花萼和变色（如紫

色茄子品种花冠已呈淡紫色时）的花蕾去雄。注意勿伤柱头，要将花药去尽，如

周围有其他品种则要进行套袋。如种在隔离区（50～100米）则可不必套袋。父

本如不在隔离区也要在花开前一天套袋，以防沾染其他品种花粉，花朵开放时间

在早晨6时左右，7时以后花药开始开裂，故去雄后，隔一天的上午8时以后为

授粉适宜时间，每朵花开放时间约2～3天，茄子花药成熟后在顶端孔裂，故采

集花粉可用镊子将花药先端折去，然后夹住其基部敲落花粉，不用针挑，每株杂

交结果3～6果，即可停止杂交。具体按品种果实大小和生长势而定，茄子结果

率较高，每果实可得种子3～8克，细长小果型3克左右，大园果型8克左右。

（三）辣椒有性杂交技术

其方法基本和番茄相同，但要注意以下几点。

①辣椒的花较小，杂交时特别注意不要碰伤花器。

②温度对杂交结实率影响很大，其适宜温度是旬平均为18～20℃，日最高

温度不超过30℃。南京地区是5月初到5月下旬，秋季9月份的温度也在此范

围，也可进行辣椒的杂交工作。

③辣椒去雄后柱头易脱水，易受高温低湿伤害，所以去雄时间以下午4时以

后为宜。

④辣椒花粉和柱头寿命都比较短，以当天开的花或开花的第二天生活力最

强，因此在头天早晨6～7时选父本当日开的花朵取回阴干后散出花粉，收集于

容器中，第二天上午露水已干就在头天下午去雄的母本花上进行授粉。

⑤已经授过粉可摘去一个叶片或用其他方法标记。

四、作业