鸭肉做法

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鸭肉粉家常做法是什么

鸭肉粉是某些地区的特色食物。鸭肉的营养丰富，能增强免

疫力，粉丝可以在鸭肉煮好之后放入。一般来说，鸭肉粉用砂锅

煮会比较好，这样做法简单多样，煮出来会比较有家常的味道。

1.鸭子洗净切块。放水中，水开后氽2分钟，将血末煮出来，

用自来水冲洗干净，换砂锅，放入鸭子和泡好的香菇，红枣、加

姜片、葱段和一些黄酒，砂锅注入足量的清水，大火烧开后转小

火煲两个小时左右。待鸭肉熟烂，放入粉丝，调入盐、鸡精、胡

椒粉，撒上香菜碎即可。

2.蒸好的鸭肉，根椐个人的用量而放。米粉1小碗，把蒸好

的鸭肉倒进锅里烧开，下入米粉葱末，调入鸡肉粉（超市卖的调

料粉)或鸡精，吃得咸的可加点盐。

3.鸭子过水后盛起.起油锅，姜冰糖花椒大料爆香.把鸭肉倒

入翻炒。等到鸭子炒到比较干一点的时候，加入木耳冬菇继续炒.

炒到香味出来后,转到一个小锅子,加啤酒,盖上盖子焖，焖得越久

越香，最后加一点蒜苗，打个芡。

4.鸭腿去毛洗净，斩成小块，用水焯过，清水洗去浮沫，粉

丝洗净，冷水泡会，锅中放底油，把鸭块倒入，加一勺糖煸炒。

加入老抽，加适量姜蓉，加水炖15分钟。加入粉丝，炖到粉丝没

硬心时，加入盐。加适量鸡精，撒上葱花。