炸鸡蛋的做法

给宝宝吃鸡蛋的误区富硒姐姐鸡蛋羹告诉你

鸡蛋是日常生活中最常见的食物了，鸡蛋对人体有非常好的作用，富硒姐姐

鸡蛋羹今天就和你们聊一聊。

鸡蛋具有很高的营养价值，对宝宝是一个很好的补充。鸡蛋可以补充优质蛋

白质，提供更多矿物质和维生素，促进宝宝大脑发育等。

许多宝妈们为了让宝宝吃鸡蛋，会变着花样做给宝宝吃，但宝宝若吃鸡蛋方

式不对，不但不能吸收到营养，也会导致宝宝消化不良，还会影响生长发育。

其实，吃鸡蛋也是有讲究的。妈妈要注意了，在给宝宝吃鸡蛋的时候要注意避免

以下几个误区。

一、一次性吃太多鸡蛋

很多家长以为，鸡蛋营养丰富，孩子吃得越多越好。其实不然。因为婴幼儿消化

能力差，如果让他们大量吃鸡蛋，不但容易引起消化不良，而且由于鸡蛋蛋白中

含有一种抗生物素蛋白，在肠道中与生物素结合后，能阻止吸收，造成婴儿维生

素缺乏，影响他们的身体健康。

正确做法：婴儿补充铁质需要吃蛋黄，开始时也只能将1/4个蛋黄研碎，放在奶

糕中食用，以后逐渐加至0.5-1个。

二、将蛋黄作为第一次辅食

蛋黄中铁很难吸收，吸收率仅3%，远低于瘦肉和动物肝脏（铁吸收率20%），

而且蛋黄是最容易导致宝宝食物过敏的食材之一。

正确做法：第一次正规的辅食应该是婴儿米粉。

三、1岁内给宝宝吃蛋清

1岁以下的宝宝消化系统发育不全，肠壁很薄，通透性很高。蛋清中的蛋白质是

白蛋白，它分子小，可以通过肠壁直接进入婴儿的血液。易引起过敏反应。

婴儿肠胃的发育还不够成熟，蛋清中的蛋白质不易消化，容易造成宝宝肠胃的负

担。

正确做法：建议母亲在1岁以内不要在婴儿辅食中添加蛋清。蛋清最好要到一岁

以后才能添加。

四、吃未煮熟的鸡蛋

有的家长喜欢用开水冲鸡蛋加糖给孩子吃，由于鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完

全被烫死，因而容易引起腹泻伤寒沙门氏菌”和“肠炎沙门氏菌”，儿童会因此

而患伤寒或肠炎。

正确做法：给孩子吃鸡蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋为好，不宜用开水冲鸡蛋，更

不能给孩子吃生鸡蛋。

五、吃煎炸鸡蛋

因为在煎鸡蛋和炸鸡蛋时，蛋被油包住，高温的油会使部分蛋白焦糊，使赖氨酸

及其他氨基酸受到破坏，失去营养价值。食用后在口腔和胃内还不易和消化液接

触，使消化受到影响。

正确做法：让孩子吃适量的水煮蛋蛋黄。

六、让发热病儿吃鸡蛋

鸡蛋蛋白食后能产生“额外”热量，使机体内热量增加，不利于病儿康复