蒸蛋糕怎么做

蒸蛋糕的做法

其实，蛋糕粉的包装袋上已写有做法，但我没完全按照它的量，因家里没称，只能凭感觉。

通常我每次是用半包蛋糕粉做。

（1）2-3只鸡蛋，5-6勺白糖，用打蛋器把以上材料打均匀，白糖完全融化；

（2）另一边，把奶油融化，加入到（1）里，再加上椰桨或牛奶一起打均匀。

（3）放入蛋糕粉（最好加一些椰丝），顺一个方向搅拌均匀，搅到无粉粒为止。

（4）在碟子里抺点油，把蛋糕桨倒进去（2-3厘米左右），太薄蒸出来没口感。

（5）隔水蒸大概15-20分钟，用筷子从中间戳进去，拿出来观察是否还沾有粉桨，没沾就熟了。勿蒸太

久，否则不松软。

注：（经验之谈）蒸蛋糕时，锅盖会有蒸馏水滴到碟子里，这样蒸好后表面会湿湿的，不太好看也影响口感，所以最好用一

块干净的纱布（或是煲汤/隔豆浆用的隔渣袋）铺在上面，但布会贴到蛋糕桨上，所以最好家里会有个高脚点的蒸架，插到

碟子中间，再铺上纱布，这样就不会粘到蛋糕桨了。

其实，如家里有微波炉应该也可以用它来做的，但具体需要微波多长时间就不太清楚了。